Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем

Категорија: Квасни хлеб
Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем

Састојци

Суви квасац брзог дејства САФ-МОМЕНТ 0.75х л.
Печење пшеничног брашна, премиум Староосколскаиа 500гр
Со 1х л.
Гранулисани шећер 2ст. л.
Путер 82,5% 30гр
Млеко 3,2% УХТ 310мл
Вода (из филтера) 20мл
Суво грожђе (без коштица, светло) 100гр

Метода кувања

  • Рецепт из упутства за к / п Панасониц СД-2501 (уз моје измене узимајући у обзир информације на сајту)
  • 1. Одмерим брашно на ваги, просејем кроз цедило у памучну канту.
  • 2. Додајем, мерено кашикама, шећер и сол.
  • 3. Пуним количину течности, измерену мерном чашом памука (у новом моделу мерна чаша = 310 мл).
  • 4. Подесим програм „19“ (тесто на кнедлама) и извршим почетно месење теста, водећи рачуна о лепињама.
  • Програм траје 20 минута, али ако се колобок испоставио раније, можете га искључити и прећи на следећу ставку.
  • 5. Сада додам измерени квасац (сипајте га директно у канту, у било који слободни угао).
  • 6. Направим удубљење у колобоку и ту ставим количину уља.
  • 7. Ставио сам припремљено суво грожђе у дозатор
  • (Претходно га оперем, осушим салветом и уваљам у малу количину брашна).
  • 8. Излажем програм „03“ (главни хлеб са сувим грожђем), величину „Л“ излажем на х / н, кора је „средња“. И "Старт"!
  • Током другог гњечења теста, поново пратим пунђу, јер ће можда бити потребно додати малу количину брашна,
  • тако да сво уље нестане са бочних страна канте.
  • У мом моделу од памука, суво грожђе се избацује из дозатора 8 минута пре краја месења теста (можда ће неко добро доћи
  • сличне информације).
  • После сигнала о завршетку посла, одмах вадим хлеб из к / н,
  • Истресам га из канте на решетку, прекривам пешкиром и чекам да се потпуно охлади.
  • Да ли је хлеб потпуно охлађен, лако се може проверити кроз рупу која остаје на памучној лопатици.
  • И тек тада се хлеб може резати без штете по мрвицу.

Време је за припрему:

4 сата

Белешка

хттпс://ру.томатхоусе.цом/фо...вМјквМи85МзкиОТМ5МзцуанБн

Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем

Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем

Па шта да кажем ... Хлеб није увек споља савршен, али укус! ... То је нешто! И са путером ... да са кафом ...
После доручка пребројите преко седамсто грама, и нема хлебова ... Али моја велика породица је срећна и сита)))

Сличан алгоритам печења хлеба користим и за обичан бели хлеб и за пшенични ражени хлеб.
Добар тек, укусан хлеб и права лепиња!

Алисхар
Здраво! Веома занимљив рецепт и занимљив начин кувања, посебно месење теста, први програм 19, а затим 3! Да ли месите и остатак хлеба? И зашто? И тако мало квасца?
Гр-р-р
Цитат: Алисхар

Здраво! Веома занимљив рецепт и занимљив начин кувања, посебно месење теста, први програм 19, а затим 3! Да ли и ви месите остатак хлеба? И зашто? И тако мало квасца?
Здраво!
Па, догодило се да сам почео да проучавам форум пре него што сам купио памук ... Први хлеб сам испекао строго према рецепту за рерну, али схватио сам да је хлеб донекле необичне густине и почео да експериментишем количина измерених производа ... Генерално, дошао сам до закључка да је са свим осталим „недодирљивим“ количинама састојака сасвим довољно пола норме количине квасца (за моју породицу) ... хлеб се диже управо такође, а „пахуљастост“ мрвице је нешто гушћа ...
Што се тиче двоструког гњечења теста, ово је такође идеја са форума (посебно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=19835.0 ) ... Покушала сам, свидело ми се, користим ...
*** иана ***
Грррр : хи: у књигама рецепата увек назначе максималну количину квасца .. то је неопходно за загарантован пораст хлеба .. у ствари треба им много мање ... и то сте врло добро приметили ... или можете то на други начин ... ставите квасац у прво месење ... нема масти, аутолиза ће ићи добро, али квасац ће почети да делује ... ово ће омогућити да таква количина квасца подигне тесто више ... затим додајте уље (маст) у другу шаржу ... и ваш хлеб ће испасти паперјастији и меканији .. .. овај метод је попут сунђера, само бржи ... Ја печем сав хлеб (за 600 грама брашно) са 1 малом мерном кашиком квасца.
а млеко бих такође разблажио водом напола ... мало сузбија квасац када га има више од 2/3 ..
Алисхар
Цитат: *** иана ***

Гр-р-р : хи: у књигама рецепата увек назначе максималну количину квасца .. то је неопходно за загарантован пораст хлеба .. у ствари треба им много мање ... и то сте врло добро приметили ... или можете то на други начин ... ставите квасац у прво месење ... нема масти, аутолиза ће ићи добро, али квасац ће почети да делује ... ово ће омогућити да таква количина квасца подигне тесто више ... затим додајте уље (масноћу) у другу шаржу ... и ваш хлеб ће испасти паперјастији и меканији .. .. овај метод је попут сунђера, само бржи ... Печем сав хлеб брашно) са 1 малом мерном кашиком квасца.
а млеко бих такође разблажио водом напола ... мало сузбија квасац када га има више од 2/3 ..
Разумео сам за квасац, али не баш много за месење. У ХП Ранасоник 2501, ражено тесто се меси 10 минута (то јест, нема 1 и 2 колена). Како бити?
Елена Бо
Да ли сам добро схватио? Прво правимо прво месење на Пелменију, а затим друго на Главном програму. Али, ако на кнедлама почне одмах да се гњечи, онда на главном од 30 до 60 минута. изједначавање температуре. Дакле, друга серија ће бити за 30-60 минута?
*** иана ***
да, да, тачно по овом принципу: месити према рецепту, али без уља, у режиму кнедли (10 минута), затим прећи на главни и додати уље ..... па ову количину квасца током изједначавање температуре у главном режиму активира квасац, они ће почети да подижу хлеб ... испоставља се да је печење величанственије него према оригиналној верзији, о којој пише Гр-р-р у првом посту ...
заправо испада три у једном: правилна аутолиза, мање квасца и укусан хлеб ...
Елена Бо
Хвала, покушаћу да направим тесто од маслаца према овом принципу, иако не волим непотребне гесте у близини ХП-а.
*** иана ***
али суштина је да вишак квасца, који није радио у хлебу, уђе у тело ... и шта тамо раде, нико заправо не зна ... и има пуно разговора на ову тему ... само мени лично је бољи укус ... још више ако резултат није лошији ...
Елена Боали твоја торта је укусна !!!
Грррр
Цитат: Алисхар

Разумео сам за квасац, али не баш много за месење. У ХП Ранасоник 2501, ражено тесто се меси 10 минута (то јест, нема 1 и 2 колена). Како бити?
Па, и у једноставној пшеници нема непотребних мешавина, па сам користио додатни програм ...

Цитат: Елена Бо

Да ли сам добро схватио? Прво правимо прво месење на Пелменију, а затим друго на Главном програму. Али, ако на кнедлама почне одмах да се гњечи, онда на главном од 30 до 60 минута. изједначавање температуре. Дакле, друга серија ће бити за 30-60 минута?
Да, тачно је ... Па, приметио сам да ми треба 30 минута да изједначим температуру, не више, а онда почиње гнетење ...

Цитат: *** иана ***

Гр-р-р : хи: у књигама рецепата увек назначе максималну количину квасца .. то је неопходно за загарантован пораст хлеба .. у ствари треба им много мање ... и то сте врло добро приметили ... или можете то на други начин ... ставите квасац у прво месење ... нема масноће, аутолиза ће ићи добро, али квасац ће почети да делује ... ово ће омогућити да таква количина квасца подигне тесто више ... затим додајте уље (масноћу) у другу серију ... и ваш хлеб ће испасти паперјастији и меканији .. .. овај метод је попут сунђера, само бржи ...Печем сав хлеб (600 грама брашна) са 1 малом мерном кашиком квасца.
а млеко бих такође разблажио водом напола ... мало сузбија квасац када га има више од 2/3 ..
хвала на помоћи око одговора и на савету ... покушаћу да разблажим млеко
Елена Бо
Цитат: Гррр

... Па, приметио сам да ми треба 30 минута да изједначим температуру, не више, а онда почиње гнетење ...
Све зависи од температуре у кухињи. А чак и ако поред себе лебдим мултиварк, тада је ХП 60 минута. поравнава.
*** иана ***
Гр-р-родјавићете нас касније, шта сте урадили
Гр-р-р
Цитат: Елена Бо

Све зависи од температуре у кухињи. А чак и ако мултиварка лебди поред мене, тада је ХП 60 минута. поравнава.
: лол: моје ожичење дозвољава само секвенцијалне процесе) и, успут, хвала на брзом круху од гриза ... није ишло баш најбоље, али моја грешка је јасна, радићу поново са њом)

Цитат: *** иана ***

Гр-р-родјавићете нас касније, шта сте урадили
обавезно) овај хлеб ми је обавезан за доручак)
Вера
Грррр, пуно вам хвала
Јуче сам купио ХП, данас сам га тестирао на вашем рецепту.
БИЛА САМ ВРЛО забринута - као и пре испита))) - али све је испало сасвим у реду!
Прво нисам прочитао коментаре након рецепта и био сам изненађен што сте тврдили да имате толико мало квасца у поређењу са рецептима из упутстава. Али тражио сам рецепт од власника истог ХП-а као и мој, па сам му потпуно веровао.
Сада ћу такође проучити форум, покушати, експериментисати, изненадити дом свеже печеним хлебом)))
Немојте ми рећи како да додам фотографију - поделићу шта се догодило)
Гр-р-р
Цитат: Вера

Грррр, ВЕЛИКО вам хвала
Јуче сам купио ХП, данас сам га тестирао на вашем рецепту.
БИЛА САМ ВРЛО забринута - као и пре испита))) - али све је испало сасвим у реду!
Прво нисам прочитао коментаре након рецепта и био сам изненађен што сте тврдили да имате толико мало квасца у поређењу са рецептима из упутстава. Али тражио сам рецепт од власника истог ХП-а као и мој, па сам му потпуно веровао.
Сада ћу проучити и форум, покушати, експериментисати, изненадити дом свеже печеним хлебом)))
Немојте ми рећи како да додам фотографију - поделићу шта се догодило)

хвала вам што сте веровали рецепту ... надам се да ће вам се хлеб свидети и да ћете се дуго пријавити код вас)

Цитат: Ваниа28

Сад ћемо вам рећи
Како да убаците фотографију у своју поруку
Дођите да научите како да печете ражени хлеб.
Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви.

Хвала на помоћи)
звездар
Хлеб из серије муст хаве, врло једноставан у припреми и производима, данас се пекао по други пут (једемо га са сином недељу дана) Други рецепт за хлеб, после којег не желим ни да тражим аналоге.
Овог пута, међутим, из неког разлога кров је поцепан са једне стране, али то не утиче на укус.
Фотографија из првог пута
Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем
Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем
И данас
Панасониц СД-2501. Млечни хлеб са сувим грожђем
Огромно хвала на рецепту!
Гр-р-р
звездар, Веома ми је драго што је хлеб дошао по вашем укусу)) заиста је диван ... добра пецива за вас!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба