Торта од жалфије

Категорија: Квасни хлеб
Торта од жалфије

Састојци

Тесто:
Топла вода 200г.
Свежи квасац 12г.
Шећер 1х л.
Пшенично брашно 50г.
Тесто:
Опара
Пшенично брашно 350г.
Суво бело вино 50г.
Биљно уље (ја имам сезамово уље) 30г.
Со 1х л.
Сува жалфија 2х л. са тобоганом
За подмазивање:
Биљно уље
Груба сол

Метода кувања

  • Припремите тесто. Загрејте воду на 37Ц. Растворити квасац, шећер. Додајте брашно, промешајте и оставите на топлом месту 20 минута док се не појави пенаста „капица“.
  • Припремите тесто. У канту ХП сипајте тесто, биљно уље, уље, вино. Одозго ставите брашно, со, жалфију. Режим теста. Медењаци су мекани, глатки, еластични. Након гњечења, оставите тесто у КхП 10 минута. Затим искључите ХП, извадите тесто, формирајте куглу, пребаците је у посуду подмазану раствором. уље, покријте фолијом и ставите на топло место 1 сат. Тестирао сам у режиму МВ Бранд, тесто.
  • После протека времена, замесите тесто. За калуповање није потребно додатно брашно. Формирајте колач рукама, пребаците на плех прекривен папиром. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат. Ставио сам је у рерну са упаљеним светлом и шољом кључале воде.
  • Пре печења подмазати биљним уљем, посути сољу.
  • Пећи у рерни загрејаној на 200Ц (конвекција 180Ц) док лагано не порумени око 40 минута. Готова торта ће испуштати досадан звук када се куцне по дну.
  • 🔗
  • Хрскава кора, прозрачна и ароматична мрвица. Препоручујем!!!!

Белешка

Рецепт из књиге „Добра кухиња. Хлеб “, уз моје промене

Твист
Имела! Чак и само читајући наслов (не гледајући ни фотографију), већ практично непогрешиво претпостављам ко ће бити аутор следећег ремек-дела! Много волим жалфију и испећи ћу је сутра!
Омела
Цитат: Твист

И даље само читам наслов ...
Гииии ... Понављам, изгледа !!!

Цитат: Твист

Много волим жалфију
Марине, Такође! У оригиналу се користи свежа жалфија. Бар га садите на пролеће на селу !! Никад нисам видео свежу на акцији.
Твист
Мало, какво „понављање ...“! Само што су сви рецепти ауторски, зато су препознати на први поглед!
Цлаире
Веома примамљив рецепт! Волео бих да доживим. Једноставно нисам разумео, опростите на котлићу, зашто тесто не би смело да стоји у ХП-у? У својој сам неколико пута правио квасац за рерну, он се скува у најбољем издању. / Имам Унолда /
Омела
Цлаире , могуће је у ХП-у. Али онда пљачкате тесто процеса заокруживања, што је врло важно! Можете читати о томе ОВДЕ.
Цлаире
Да, живи и учи! Хвала, врло занимљиво!
Твист
Мало, узми извештај са колачима! Истина, показало се да су ми били врло високи - фантастично су скакали у пећници. Схватио сам једним потезом, пуно вам хвала!

🔗
Омела
Марисх, равно писхецхки, не колачи !!!! А они су ружичасти! Драго ми је да ти се допало !!
Твист
Да, и сама сам била изненађена да су се такве ствари испоставиле. Али у стварности су нешто ниже него на фотографији.
Цлаире
И ја сам пекла! Хлеб ми се јако свидео, хвала, сачуваћу рецепт. Истина, месила сам касно увече, па сам провела ноћ у фрижидеру, извадила је ујутро и положила на плех. Прво се загрејало, па ставило у рерну на проверу, па пекло. Иначе, жалфија је готово нечујна, тако да, лагана неупадљива арома, само супер! У теорији можете положити и друго биље? Мајчина душица, на пример ... Ах, ставио сам и мало пшеничних мекиња уместо исте количине брашна, да би било корисније.
🔗
Омела
Цлаире , испало је дивно пахуљасто !!!

Цитат: Цлаире

Иначе, жалфија је готово нечујна, тако да, лагана неупадљива арома, само супер! У теорији можете положити и друго биље? Мајчина душица, на пример ...
Подржавам !! А и са мекињама !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба