Чоколадна торта са бресквама и карамелизованим орасима.

Категорија: Посластичарница

Састојци
тесто:
путер на собној температури	250 г
јаја (одвојити бело од жуманца)	3
шећер	100 г
прашак за пециво	1 кашичица
брашно	220 гр.
квалитетан какао	30 гр.
кајмак (садржај масти није битан, може се заменити павлаком))	120 г
пуњење:
половине великих брескви (конзервирао сам	7 ком.
лагане и црне грожђице	2 кашике кашике л.
карамелизовани ораси:
ораси (суви и исецкани)	200 гр.
млеко	4 кашике л.
уље сл.	40 гр.
шећер	4 кашике л.
калуп пречника 26 цм, науљен

Метода кувања

Дивна комбинација чоколадног прозрачног теста са бресквама, орасима и сувим грожђем никога неће оставити равнодушним !!! Веома нам се свидело, пробајте и ви!
оцедити брескве у цедиљки и добро оцедити
тесто:
потуците путер са шећером до беле боје, не престајући да туче, додајте један по један жуманца, додајте какао и поново туците.
додајте крему и мешајте шпатулом, па додајте брашно помешано са прашком за пециво и поново мешајте.
Белце истуците у хладну пену и у два корака спојите са тестом.
ставите тесто у калуп, притисните 6 половина брескве у тесто у круг и половину у центар.
пећи у загрејаној рерни на 180 "20 минута.
припремити орахе:
растворите путер у тигању, додајте млеко и шећер и кувајте на лаганој ватри док не порумени.
брзо помешајте са орасима и равномерно ставите на врх брескве, поспите грожђицама.
вратите питу у рерну и пеците још 20-25 минута. док се не осуши ивер. Усредсредите се на своју рерну, имајући на уму да торта треба да буде мало влажна.
потпуно охладите готову торту и ослободите је калупа.