Пшенични ражени хлеб у спорећу

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб у спором шпорету

Састојци

Пшенично брашно 200 г
ражаног брашна 100 г
Аграм (опционално) 1 кашичица
Сурутка или кефир (или павлака помешана са водом) 200 мл
Прешан квасац 10 г
Шећер 2 кашичице
Со 1 кашичица
Маслиново уље 10 мл
мешавина семена и сушене шаргарепе 2 кашике кашике л. са тобоганом
Брашно је мерено мерном чашом, а не на скали, па може потрајати мало више, или мало мање, у зависности од влажности.

Метода кувања

  • Сирутку (или другу ферментисану млечну течност) лагано загрејте, на око 40 степени. Квасац самељите са шећером док се не претвори у течност, помешајте га са сурутком.
  • Просијати брашно.
  • Овај пут сам користио две кухињске јединице - апарат за хлеб и мултиварку. Замесила сам тесто у апарату за хлеб, али одлучила сам да печем у спором шпорету.
  • Због тога течност са квасцем сипамо у канту машине за хлеб, додамо путер, брашно, аграм, смешу „Фитнесс Мик“ (ово је мешавина ланеног семена, семена сунцокрета, сусама, овсене каше и сушене шаргарепе), сол и поставите програм „Тесто“. Имам га 1 сат и 40 минута, од чега је 20 минута месење, затим пробирање, месење теста и поновно доказивање.
  • Овога пута, када сам месио, морао сам да додам 1 кашику са хрпом пшеничног брашна - лепиња је у почетку била „гњида“
  • По завршетку програма, извадите тесто на даску запрашену брашном, месите, смотајте у куглу и ставите у посуду мултиварке подмазану биљним уљем. мало здробите тако да лепиња заузме целу површину дна. Врх лагано подмазати водом, посути мешавином, одозго посути раженим брашном.
  • Затварамо поклопац мултиварке и остављамо тесто да одстоји још 30 минута, без да га прикључујемо. После 30 минута, без отварања поклопаца, укључујемо програм "Печење" 60 минута. Након сигнала, искључите, отворите поклопац и оставите да стоји 5-7 минута, тако да се хлеб удаљава од зидова посуде. Извадимо помоћу двоструке котловске корпе, стављене да се хладе на решетки или пешкиру.
  • Пшенични ражени хлеб у спором шпорету
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

1 ком

Време је за припрему:

око 2 сата

Програм кувања:

Мултицоокер

Белешка

Ово је мој први хлеб за споро кухање. Резултат је био веома угодан - бујна мрвица, танка, нежна кора (радост за моју мајку).

Мијесити у апарату за хљеб само зато што сам био лијен да узмем миксер, а поред себе имам и хљебницу са спором шпоретом.
Дакле, овде се месење може извршити на било који доступан начин - и ручно и миксером, који има нешто при руци. Главна ствар је дати хлебу добру удаљеност. По жељи, аграм се може изоставити, а адитиви могу бити различити, или чак и без њих. Свидело ми се што се чини да ове пропорције добро функционишу за печење на овај начин. А све компоненте су прилично једноставне, које су при руци чак и у земљи.
Да, такође, ради прегледности - имам Панасониц-10, са малом посудом од 2,5 литра.

Илона
Ооох !!!!! Хвала вам на овако лепом резултату !!!! Пећи ћу хлеб у цртаном филму на лето на дачи. А онда сам сав свој експеримент одложио за касније, а онда сте то тако успешно урадили !!! И изненађујуће, чак и врх није блед, како сте успели? Кад сам у њему пекао пите, увек сам је окретао и пекао другу страну.
Икра
Управо сам успешно маскирао врх
Заправо, схватио сам да ће у цртаном бити блед врх, па сам заспао на њему. Испало је лепо.
Данас сам био у продавници која се налази на локалитету овде, „Пеки сам“, и тамо сам разговарао са женом која „седи“ на спором шпорету. РУ. Рекла је да готово сав хлеб (мислим од једноставних) који се пече у произвођачима хлеба може да се пече у спором шпорету.Купио сам украсе за ускршње колаче, она каже да ће у цртаном бити колача и колача. Штета, нисам помислио да је питам надимак на том форуму, питам се шта она може.
Само са фотографијом имам некакву нескладност ... Мислим да ћу је након неког времена исправити да видите колико је мрвица добра.
Омела
Иринахлеба достојна !!! И маскирање је успешно !!! Читао сам да се користи и какао.
Админ
Занимљив хлеб
Илона
Управо сам успешно маскирао врх

Али да ли је и даље хрскаво?
Лана
Икра
Диван хлеб!
Теоретски ме брине само једно питање када се хлеб пече у мултиварку: да ли бочна кора векне и парна плоча огребу посуду мултиварке кад је извадимо? Не бих волео да се посуда похаба ...
Илона
Цитат: Лана

Икра
Диван хлеб!
Теоретски ме брине само једно питање када се хлеб пече у мултиварку: да ли бочна кора векне и парна плоча огребу посуду мултиварке кад је извадимо? Не бих волео да се посуда похаба ...
Мислим да је све у реду, јер хлеб није извађен одмах, већ је Икра пустила да одстоји 5-7 минута. , чињеница да се пластична решетка за парење (укључена у комплет) не гребе - то је сигурно! Штавише, само ћете јој преврнути хлеб и то је то!
було4ка
Каква лепота. Чим завршимо са црним хлебом, сигурно ћу покушати да га испечем. Ја ћу да месим и у апарату за хлеб - лења сам. Одувек сам желела да печем округли ражени хлеб, али моја пећ је заиста лоша, па једемо бело и црно истог облика. А сада ће бити сасвим другачије
Кукичање
Икра
Са првим хлебом са више шпорета !!! Почетак !!!

Цитат: Икра

Рекла је да готово сав хлеб (мислим од једноставних) који се пече у произвођачима хлеба може да се пече у спором шпорету. Купио сам украсе за ускршње колаче, она каже да ће у цртаном бити колача и колача. Штета, нисам помислио да је питам надимак на том форуму, питам се шта она може.
Икра
Потпуно се слажем са овом женом. У цртаном сам испекао гомилу хлеба, само ради спортског интересовања, хлеб у цртаном испада сјајан и то било који: чиста раж, пшеница, мешавина, сода итд.

Ускршњи колачи и бабе из мултиварке су баш сјајни !!! Проверено (много пута), нема мина !!! Ако су заинтересовани, моји извештаји су у релевантним темама.

Цитат: Лана

Теоретски ме брине само једно питање када се хлеб пече у мултиварку: да ли бочна кора векне и парна плоча огребу посуду мултиварке кад је извадимо?
Светлана, колико векни сам испекао у спором шпорету, ни једне огреботине, дајем вам часну реч !!!
Лана
Цитат: Кросх


СветланаКолико сам хлебова испекао у спором лонцу, ни једне огреботине, дајем вам часну реч !!!
Верујем, Мален
Икра
Цитат: Лана

Икра
Диван хлеб!
Теоретски ме брине само једно питање када се хлеб пече у мултиварку: да ли бочна кора векне и парна плоча огребу посуду мултиварке кад је извадимо? Не бих волео да се посуда похаба ...
Ако одговорите практично, онда кошара за пару, будући да је из исте мултиварке, не огреба ништа, јер је намењена управо овом премазу.
А кора топлог хлеба је мекана и тек кад се охлади постаје благо хрскава. Дакле, све ће бити у реду!
илоннна, не, горња кора се не хрска, само бочна и доња кора благо. Али за децу и оне за које није баш лако жвакати, којима се коре ометају - испоставља се исти хлеб.
Кукичање, Прегледаћу ваше рецепте. Хоћу жену из рума !!!!
Илона
Цитат: Икра

Кукичање, Прегледаћу ваше рецепте. Хоћу жену из рума !!!!
Вов, иии !!! Вероватно нема жена са румом, али жене се испостављају! Или се некако пеку у одвојеним лименкама? Икра, ево како ћете добити рецепт, бацити референцу, ако не и тешко?
Кукичање
Цитат: Лана

Верујем, Мален


Цитат: Икра

Кукичање, Прегледаћу ваше рецепте. Хоћу жену из рума !!!!
Не, рецепт, иначе, није мој ОН ЈЕ ОВДЕ , али жена је пекла више пута, моја жена се види Тутоцхки ... Још једно МОЈ БАКО , и ОВО такође моја.

И ОВДЕ детаљна прича о томе како, шта и колико.

Илона
Мрвице, па ... шта сам рекао ?! Није жена, већ БАБА па БАБА! Велики комад мојих уста је срећан због вашег првог (а то је "туточки"! Шта се ту зеза са комадом робе? Сјајно је нарастао! И сигурно је било укусно (јер ја дивље волим импрегнације коњака и све свечане колаче који захтевају влагу, трудим се да упијем мешавину коњака!)
Икра
Ах, каква жена !!!! Кака-ааа жено!
Ово сам ја о Кросхина руму ...
Па, мој ће бити за једну величину мањи, мој Панасониц је мали. Али то ћете морати да радите чешће!
Кукичање
Цитат: Икра

Ах, каква жена !!!! Кака-ааа жено!
Ово сам ја о руму Кросхина ...
Да ? А ја, наивна тратинчица, већ сам помислила да се ради о мени ...

Цитат: илоннна

И тако, направио сам БАМБИСХ - и исекао комаде, али доградио странице! ))
Не, за мене је све другачије. Направио сам жену, исекао је и гледам како се граде друге стране ... то не једем ...

П.С. Девојке, ако ми не сметате на "ви" ...
Илона
КАКО НЕ ЈЕСТИ ?? ДЕШАВА СЕ? Заиста завидим ... Имао бих такву снагу воље!
Икра
Кукичање , а ти за "Жену" -
И за корисне савете, рецепте и савете
"Милион, милион, милион,
Црвене руже!.."

🔗

Нешто ме вуче за песме данас
Драго ми је да ти се свидео мој хлеб.
Иако сам ја за све крив Имела - ово је од њених лепиња за крштење, развио сам универзални рецепт за хлеб, који печем са малим варијацијама у машини за хлеб, и у рерни и у спором шпорету.
Па и она:
🔗
було4ка
Урааааааа !!! Десило. Мој први хлеб у мултиварку.
Пшенични ражени хлеб у спором шпорету
Пшенични ражени хлеб у спором шпорету
Испоставило се да је хлеб врло укусан и прозрачан. Хвала на одличном рецепту.
Икра
було4ка, какав згодан! Права векна
Какву врсту споре шпорета имате?
було4ка
Цитат: Икра

було4ка,
Какву врсту споре шпорета имате?
Редмонд М4502
Лозја
Икра, испао је диван хлеб! Обожавамо хлеб од пшенице и ражи, први пут сам то урадио у цртаном филму (остао без рерне). Окус јој је био једнако добар као у рерни. Врло укусно!
Сама сам направила мешавину Фитнеса (није било семена сунцокрета), месила сам тесто за једну и по порцију, за велики цртани филм. У мом Дек-50 пекла је 45 + 20 минута, исекла круг на дну пергамента.
Сада нећу толико патити да сам остао без рерне, јер је пшенична раж тако хладна. Бели хлеб се по мом укусу мало разликује од рерне, али испоставило се да је овај баш укусан!

Пшенични ражени хлеб у спором шпорету

Захвалити!
Икра
Лозја , Веома ми је драго што вам је мој рецепт био од користи! Испале сте врло бујне, дивне мрвице!
Мислим да је ово добра опција и за дачу, где не треба вући све уређаје одједном.У свим случајевима ће помоћи цртани филм. Сад сам чак и лењ да измислим нешто ново, стално печем овај хлеб.
Светланна
Шта мислите и ако ово покушате да урадите у двоструком котлу?
Кукичање
Светланна, Мислите да покушате да печете хлеб на пари? Што да не ?! Својевремено сам испекао подоста хлебова и лепиња на пари (у корпи мултиварке), није било промашаја, али истина је, експериментисао сам искључиво са тестом од пшеничног брашна ... али сигуран сам да ће све успети са мешаним (пшенично + ражено) тесто за брашно !!!
Светланна
Али овај није био на пари?
Светланна
Можете ли ми рећи које сте рецепте користили за хлеб у дуплом котлу?
Икра
А како то? И мене занима. Мој пароброд у цртаћу још увек није много укључен.
Али да ли ће бити мокрог хлеба? Или не?
Занимљиво је да си баците везу до сличног искуства.
... А ја сам цело лето пекао хлеб! Нисам баш срећан
Светланна
Икра, молим те, реци ми, јеси ли пекла хлеб без квасца у спором шпорету? Па, без фермента, али неке једноставније? На пример, на кефиру?
Икра
Нисам пекао хлеб без квасца. Али све, попут муффина, са прашком за пециво, у мултиварку, мислим да би требало добро да се испече. Главна ствар је измерити запремину канте са запремином теста. Имам малу мултиварку, печем хлеб, покушавајући да задржим тежину не већу од 500-700 г.
Кукичање
Цитат: Светланна

Али овај није био на пари?
Не, овај се није пекао ...

Цитат: Светланна

Можете ли ми рећи које сте рецепте користили за хлеб у дуплом котлу?
Светланна, Погледај овде ...

Цитат: Светланна

Икра, молим те, реци ми, јеси ли пекла хлеб без квасца у спором шпорету?
Могу ли и ја овде? Испекао сам пуно хлеба без квасца у спором шпорету, више пута сам о томе детаљније писао на форуму, на пример сода хлеб са раженим брашном, или сода хлеб са овсеном кашом, и овде Показао сам и квасац и хлеб без квасца који сам пекао у спором шпорету ...
Икра
Кукичање, можеш и треба да уђеш. Управо савладам све ово, али ти имаш пуно искуства и различитих ствари. Због тога идемо на форум: учимо, делимо, радујмо се заједно када успе.
Светланна
Хвала ти, Кросх, на рецептима! Ево питања: зар не знате, можете ли покушати да их направите у дуплом котлу и да ли ће то успети?
Кукичање
Цитат: Икра

имате пуно искуства
Ох, какво искуство тамо ...

Цитат: Икра

Кукичање, можеш и треба да уђеш.


Светланна, Одговарам као дух, не бих оклевао ни секунде, ставио бих их у дупли котао ...
Терновка
Икра, хвала ти пуно на рецепту. Испоставило се да је хлеб леп. Пећи ћу редовно. Направљено 1,5 порција (за велику мултиварку). Једино, додао бих мало соли, али све је супер! Нисам то очекивао. да ће у спором кувару испасти такав хлеб. За мог 86-годишњег деду, само у зубима, цела мрвица је равна, њам-њам.
Икра
Терновка , Веома ми је драго што ти се свидело, посебно деда! Често ово печем својој мајци, ни она више није пријатељ са кором. А сол - па, има укус. Све се соли на различите начине. Па додајте колико желите.
У рерни из истог рецепта излази сасвим другачији хлеб, али лети „огњиште“ није било вољно да га укључи. Цело лето се пекло баш тако - са и без адитива. И на одмору, где је био само електрични шпорет, мултиварка ми је пуно помогла. Свежег хлеба је увек било.
Пеците по здравље!
Антоновка
Икра,
Ма, какав хлеб - а некако ми је недостајао - биће потребно да се испече

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба