Грчки ускршњи хлеб "Тсуреки"

Категорија: Специјални хлеб
Кухиња: грчки
Тзуреки грчки ускршњи хлеб

Састојци

брашно 900 гр.
маслац 75 гр.
млеко 120 мл
топла вода 120 мл
живи квасац 40 гр.
шећера у праху 160 г
јаја (велика) 3
макхлепи (млетје) 5 гр.
мастик (млевење) 5 гр.
прстохват соли
жуманце + неколико капи ледене воде
бадемове латице или ољуштени исецкани пржени бадеми

Метода кувања

  • палета - смола дрвета пистације која расте само на острву Хиос (Грчка)
  • разметање - зрна медитеранске дивље трешње.
  • Одмах ћу направити резервацију - немогуће је кувати прави тсуреки без ове 2 компоненте !!!
  • Не знам како је могуће купити мастику и махлепи изван Грчке, али., Ако да, обавезно испеците овај сунчани ускршњи хлеб, необично укусан, слојевите структуре, благо жилав и врло мирисан, не устајало дуго, укусно уз чај, млеко, кафу и само тако!
  • Растворити квасац у топлој води.
  • Млеко, путер, шећер, сол, паста и макхлепи, загрејте до 50 "Ц и добро промешајте.
  • Ставите у посуду, додајте јаја, квасац и постепено додајући брашно, умесите мекано тесто које се не лепи за руке, смотајте га у куглу.
  • Подмажите чисту посуду путером, ставите тесто у њу и оштрим ножем на њеној површини направите рез у облику крста, покријте пешкиром и ставите на топло место.
  • Ако се запремина теста која се појавила више него удвостручи, а од пресека постоје једва приметни обриси - тесто је спремно!
  • Поделите тесто на 3 дела.
  • Исплети плетеницу од сваке, у наставку ћу дати везу до оних које сам ткао.
  • Ставите готове плетенице на плех прекривен папиром за печење и проверите 1 сат и 15 минута.
  • лепота и облик плетенице зависи од правилне корекције, не пуца током печења, формирајући развучене беле нити од теста на зглобовима, ово је веома важно !!!
  • Подударне плетенице подмажите јајетом и поспите листићима бадема.
  • Пеците у врућој рерни на 180 "40 минута док не порумени.

Белешка


МариС
натарит, то је тако лепо!
Јако леп хлеб! И да се мастик може наћи само на острву Хиос? Па онда хитно идемо тамо! И макхлепи, такође, само тамо? Хитно сви у Грчку - све је ту ...
Илона
Не ... само ћемо Наталију замолити да цео патнички и жедни форум пошаље пакете са свакаквим необичностима, разликама, са грчким чудима ... А онда у грчкој дворани, у грчкој дворани ... генерално, већ имамо беле мишеве, али многе друге потребне ствари се нису појавиле
натапит
хвала девојке! Грчка, нажалост, није иста! ове компоненте можете видети у интернет продавници!
катерик
Цитат: натапит

хвала девојке! Грчка, нажалост, није иста! ове компоненте можете видети у интернет продавници!

Натасха, веома лепа и примамљива, изгледа као Кхала ...
Чекао сам рецепт од вас) за празнике !!! Само желим да га продам у кухињу, а не да га означим као увек! !! Увек ми нешто недостаје ...
али немојте ми рећи на арапском, можда га нађем пре празника
натапит
Извињавам се због касног одговора, чињеница је да сам хитно отишао у Украјину и тек сада сам био повезан на Интернет! не, не знам име на арапском, енглеском. вариат - махлепи - махлепи. мастиха - мастиха.
ЕЛа_ру

катерик, Управо сам видео ваше питање, можда још није касно. Из енциклопедије зачина:

Махлаб (Махлеби, Махлеб):
🔗

И још један чланак, наслов је на арапском
Вишња махалеб (Прунус махалеб Л.):
🔗

Арапски: محلب, махлаб, махлеб
Мастика (к) а - Пронашао сам само таква имена, нигде нисам нашао арапско писмо.

Арапски: дхароу, дерв, дирв, мустик
катерик
Цитат: ЕЛа_ру

катерик, Управо сам видео ваше питање, можда још није касно. Из енциклопедије зачина:

најлепше хвала погледаћу !! и уосталом, четрдесет дана пеците паски, ускршње колаче .. осврнућу се око себе, питаћу ... занимљиво је чак и гледати и мирисати
кипру
Печемо и овакав хлеб - врло је укусан! И на срећу, имамо све састојке.
Хвала на рецепту
натапит
АзуреЛ
Хвала на рецепту! Јако волим цуреки, када сам у Грчкој, обавезно доводим тсуреки из једне изврсне посластичарнице. Сада ћу покушати да испечем исто, са пастом од кестена и преливено глазуром од беле чоколаде. Иначе, све зачине сам купио на ебаи-у)
Илона
Јулиа, могу ли да те питам кад си у Грчкој и купиш цуреки са мојим уделом? Био сам 2013. године, али могао сам пронаћи само палету. Још није предвиђено путовање.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба