Татарски борани

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: арменски

Састојци
брашно
јаје
воде
со

Метода кувања

У целој Јерменији ово јело се назива бораки Татари, а само у Гиумрију - борани Татари.
Врло задовољавајуће, савршено ако у кући нема ничега (или готово ништа).
Боље је јести ујутру или за ручак, јер је вечерњи оброк Татара борани претешка храна.
Замесити тесто за кнедле, танко разваљати, исећи на квадрате или ромбове.
Кувати у сланој води.
Зачините растопљеним путером (идеално гхее), јогуртом или матсуном и белим луком.

Време је за припрему:

30 минута

Мерри

Зашто не и руске кнедле! Само је облик другачији. Тесто и припрема су идентични! Нисам знао да постоји такво јело у јерменској кухињи. Хвала на едукативном програму!

мка

Да, у кухињама различитих народа постоји много сличних јела. Уз мање измене и допуне.
Неке кнедле вреде нешто: кинеске, италијанске, грузијске, руске, украјинске итд.

Админ

Иста ствар, и још нешто од теста из узбекистанске кухиње Једноставни квадрати од теста са пуњењем и црвеним сосом

Увек и у свим варијантама борани су укусни

мка

Да, увек је укусно ... и превише задовољавајуће

иара

Тако нису ни знали да је ово засебно јело
Али ми увек, када правимо кнедле и остане мало теста, онда је уштипнемо као кнедлу, само без пуњења, у средину са два прста и кувамо.

мка

Са чиме једеш Само павлака или нешто слатко?

Мерри

Цитат: иара

Тако нису ни знали да је ово засебно јело
Али ми увек, када правимо кнедле и остане мало теста, онда је то попут кнедле, само без пуњења, уштипнемо средину са два прста и кувамо.

Вооот, иара, и мислим исто, ми то зовемо кнедлама! Негде кажу ПРАЗНИЦЕ. Из неког разлога, деца их посебно воле!

Вики

А ове „лукове“ називамо луткама. Мислим, празна кнедла

Мерри

Цитат: ВИКИ

А ове „лукове“ називамо луткама. Мислим, празна кнедла

Памтићу!

$ ермок

У својим белешкама пронашао сам рецепт за прављење Бураки татара, који је копиран са неке странице, мислим да неће шкодити ако га додатно објавим у овој теми.
Састојци:
450-500 гр. брашно.
200 мл воде.
2 комада лука.
1 кашичица соли (без клизача).
Бели лук.
Матсони.
Маслац.
Како кувати:
Тесто припремите од брашна, воде и соли, као за кнедле. Требало би да буде глатко, хладно и еластично.
Тесто разваљајте што тање и исеците га на дијамант или квадрат, око 3 цм са 3 цм или 4 цм са 4 цм.
Ослободите квадрате вишка брашна и одложите их на тацне да се осуше. Можете их кувати увече и кувати за вечеру, а можете их кувати и ујутру за вечеру.
Сада ољуштени лук треба да исечете на мале коцкице. То се може брзо учинити ако лук преполовите, а затим не пресечете. Тада лук неће "побећи" у различитим правцима.
Остаје пржити лук на маслацу док не порумени.
Нарибајте пар (по вашем укусу) каранфилића белог лука на посебној ренде или прођите кроз пресу. За сваки случај, немојте га додавати јогурту, одједном неко не воли бели лук.
У великој шерпи скувајте воду и сол, не би требало да вам прија (као за кнедле).
После 4-5 минута тесто ће бити спремно, погледајте га. После тога, или све преврните у цедиљку, или положите на тањире шупљикавом кашиком.
Ставите пржени лук на врх и сервирајте тартар од боракија на сто заједно са јогуртом и белим луком.

П.С. Није назначено једино израчунавање количине воде и соли у којој треба да их кувате.

Светленки

Цитат: Мерри

Из неког разлога, деца их посебно воле!

Да !!! Остаци теста са кнедлама у нашој породици припремају се на овај начин ... И сви моји дечаци им се радују. Ми називамо "отпатке"

Деца заиста воле ово јело!