Божићни пудинг од хлеба из Тирингије или Горње Франконије (Тхуерингер оберфраенкисцхер сервиеттенклосс)

Божићни пудинг од хлеба из Тирингије или Горње Франконије (Тхуерингер оберфраенкисцхер сервиеттенклосс)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: Немачки

Састојци
Основни рецепт:
јучерашња лепиња	3 ком
јаје	3 ком
млеко	0,25 л
со	укус
мушкатни орашчић	укус
гриз	1 кашика кашике
--------------------
варијације рецепта:
јучерашња лепиња	3 ком
јаје	3 ком
млеко	0,25 л
со	укус
мушкатни орашчић	укус
першун	укус
лук	1-2 ком
путер за пржење лука	2 кашике кашике л
брашно	1 тбл
млевени бибер	укус
-------------------
Имам за подношење:
џем од брескве	укус
лимуново-наранџасти сируп са ванилијом
чоколадне суве кајсије

Метода кувања

Тхурингер / оберфранкисцхер сервиеттенклоß. Тирингијски / горњофранковски пудинг (врећа са брашном).

Кнедле од салвете или пудинг служе се као прилог, као главно јело и као десерт (са слатким сосом и компотом). У јужној Немачкој обично се припрема у дугуљастом облику, слично векни кобасице. У северној Немачкој, попут велике кнедле. У Аустрији, Горњој Франконији и Чешкој пудинг се умотава у тканину и кува у води. У јужнонемачкој кухињи тесто се умота у салвету или другу платнену крпу и кува на пари и кључале воде. Можете користити метални цедиљка.

Коришћена тканина се опере без употребе сапуна или детерџента и кува за дезинфекцију.

Када је пудинг измислио ко, где, није познато. До тридесетих година прошлог века био је познат само у Тирингији, Горњој Франконији и региону Хамбурга.

Почетком 18. века пудинг у јужној Тирингији и Горњој Франконији припремао се као прилог свадбеним јелима. Сада је то атрибут божићног стола и недељног додатка печењу.






Врло је једноставно припремити га. Разбијте лепиње, додајте јаја и млеко, со и мушкатни орашчић,


гриз или брашно. Оставите да се намаче 30 минута.



За другу опцију, пржите лук на уљу (ја сам користио готови смрзнути лук и шаргарепу). Поделите тесто на пола, додајте пржење и першун у једном делу, бибер.


Ставите пешкир, можете га навлажити у води, можете га запрашити брашном, а затим смотати и не везати чврсто! При кувању, пудинг се мало повећава. Цоок / стеам / микроталасна))) посолите воду.




Тренутно се методе топлотне обраде разликују:
- висити изнад кључале воде око сат времена
-у дуплом котлу око сат времена
-у микроталасној 4-6мин (моја се покварила, па сам обојицу кувала у лимбу сат времена)
-у кључалој води око сат времена
Успут, сада можете ставити тесто у калупе, али традиционална верзија је тканина!

После кувања исећи на комаде и послужити. Имам слатку верзију са чоколадним сувим кајсијама, џемом од брескве и ванилин-лимуново-наранџастим сирупом који су остали након кувања кандираног воћа.

Јело је дизајнирано за

2 пудинга

Време је за припрему:

1,5х

Програм кувања:

тањир

Већ дуго желим да пробам, сада ћу то учинити, хвала!

Али ипак има неких џепова - тражим добар рецепт, кувају и у крпама!

Како необично! Занимљиво је да први пут видим такво јело! Захвалити!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, џепови ми нису наишли)

Бул, необично сам мислио да не перем пешкир, ништа, око 5 минута сам прстом брао лепљиво тесто и прао га

[Натасха]

Натасха, врло оригинално! : гирл-иес: Зашто треба толико дуго да куваш? чини ми се да спремност може доћи за 20-30 минута? Или постоји тајна?

[Александра]

Александра, у свим проученим рецептима кувају толико дуго, вероватно зато што је запремина велика и температура у њој се дуго постиже, ако се кобасице праве 45 минута, а куглице сат времена, нема тајни

Чим сам видео рецепт, одмах сам се запалио да га направим. Био је само сушени матнакаш, нисам га фино сломио, месио сам га по Основном рецепту, само сам заборавио да додам брашно. Нисам имао времена да кувам сат времена (мада би било занимљиво кувати у салвети), одлучио сам да то учиним у микроталасној пећници. Умотао сам га у филм „кобасице“ пречника 5 центиметара, поставио на 3 минута, плус дао „одмор“ на пар минута. Упркос недостатку брашна, сечено је на кришке врло равномерно, није се распадало. И .. како је укусно. Јео сам га са павлаком и нисам могао да престанем)) Лечио сам родитеље, и њима се јако свидео, али толико им се свидео да сам одмах морао да кувам пудинг бр. од обичног хлеба.
Сад га кувам у микроталасној. Веома удобно. Постоји један минус - једе се много више хлеба у облику овог пудинга него у облику само хлеба ..

[Светлана]

Светланакако ми је драго! како ми је драго! кувај за здравље! а сада можете направити пудинг Н3, 4,5,6))) са свежим бибером, кобасицом, сушеним парадајзом, сиром, орашастим слатким, са црвеном рибом, шаргарепом, скутом, пуно могућности за креативност