Уврнута погача

Уврнута погача

Метода кувања

• Погача (Погача или Погача) је врста белог хлеба веома популарна на Балкану. А као што је то често случај са врло популарним јелима, једноставно је немогуће донијети један „исправан“ или класичан рецепт, јер је разноликост рецепата за погачу толико велика да се понекад запитате „да ли је стварно погача?“. А по изгледу погача је такође изузетно разнолика - почев од ситних векни у облику лепиња, а завршавајући огромним векнама, које су саставни атрибут током празника или прослава. Предлажем једну од опција за погачи - уврнуту свечану са пуно увојака и "увојака", која подсећа на векну. Веома ароматична и мекана мрвица, не претврда, али истовремено хрскава. Врло укусно! Послужити се!
• Тесто:
• За тесто помешајте квасац, брашно, топло млеко и шећер у гранулама. Произвођач хлеба то може лако да поднесе. Због тога у њу учитавамо све потребне састојке и бирамо било који режим, главно је да серија одмах започне. После 10 минута, серија се може зауставити. Остављамо тесто у апарату за хлеб да се диже 1 сат.
• Тесто
• У тесто додајемо све остале састојке. Не додавајте маслац! Требаће нам у друге сврхе. Испоставља се да је медењак мекан, еластичан и да се не размазује по дну канте. Остављамо тесто да нарасте сат и по. Замесимо пар пута.
• Тесто смо ширили на сто посут брашном. Маслац треба растопити и охладити.
• Поделите тесто на 8 делова.
• Узмите 2 комада теста и сваки део уваљајте у овал. Подмазати растопљеним маслацем. Преклопите један овал у други (премажите маслацем) и заролајте.
• Исто радимо и са преосталим деловима, преклапајући их у колутове у паровима. Требало би да постоје четири колута.
• Даље се наоружавамо ножем или маказама и започињемо сечење.
• Одсекли смо крајеве са обе стране са сваке ролне, одступајући од ивице око 3 цм. Требало би да има 8 одсечених делова за учење.
• 
• Подмажите посуду за печење (25-26 цм) путером. Исечене комаде ставите у средину, чак и део надоле. Сви делови се не могу сложити преуско, они ће тада нарасти и заузети цео простор.
• 
• Затим узмемо колут и исечемо га на троуглове (4-5 комада):
• 
• Исто понављамо и са другом ролном. Ставили смо троуглове у облику са базом до центра:
• 
• Затим смо, по истом принципу, исекли две преостале ролне и ставили их у облик са истом основом до ивице облика:
• 
• Покријте погачу прозирном фолијом или пешкиром и оставите да провери 30-40 минута. Комад теста треба да удвостручи запремину.
• Подмажите врх погаче жуманцем, претученим са 1 тбсп. л млека, поспите сезамом.
• 
• Ставили смо у рерну загрејану на 230 степени. После 5 минута смањите температуру на 200 степени, након још 10 минута - на 170-180 степени и пеците док се не кува још око 30 минута (оријентишите се у рерни).
• Готов хлеб ставите на решетку и пустите да се охлади.
• 
• 

Слични рецепти

Хлеб за све (Аделхеид Гсцхоссер) (Сонадора)

Ролада од сира (Сонадора)

Путер уврнути хлеб са бундевом (Сонадора)