Пуњене штуке у лишћу грожђа из филма "Огниво"

Пуњене штуке у лишћу грожђа из филма "Огниво"

Метода кувања

• Пуњене штуке у лишћу грожђа
• На овај начин чарапом можете пунити било коју рибу која је добра за гуљење коже (румен, штука, пастрмка, ружичасти лосос, навага, скуша)
• Листови грожђа помажу у задржавању природне влаге рибе и такође луче сопствену течност. Нежни кисели укус лишћа грожђа није укусан, укусан је! Некада смо такву рибу кували без омота ... и схватам да сам много изгубио ...
• Очистите свежу штуку са љускица без оштећења коже.
• Направите резове око главе са свих страна.
• 
• Одвојите главу са свим трбухом.
• 
• Одрежите пераје, оне ближе репу (горње и доње). Резове направите пажљиво, без оштећења коже.
• 
• Руком одвајамо кожу од меса, повлачимо чарапу до самог репа. Овај посао не толерише журбу и захтева тачност.
• 
• 
• 
• Обрежите кост на крају. Пераја остаје.
• 
• Одвојите филете и одсеците све месо што је више могуће.
• 
• 
• Одвојите шкрге, пераје од главе, исперите главу.
• 
• Зашијте пераје концем. Када је риба спремна, нит се уклања, пијуцкајући, једним покретом без угрожавања лепоте.
• 
• Правимо млевено месо.
• Режњеве погаче намочите у млеку.
• Сотирајте лук са печуркама.
• Прођите месо са луком и хлебом кроз млин за месо. Нисам имао машину за млевење меса, а кости сам бирао ручно и пролазио месо кроз блендер.
• Додајте омекшали путер, јаје и додајте маси.
• Зачините сољу и бибером. Додајте шафран за лепу боју. Зелени лук и копар ситно исецкати.
• 
• Умесити и одбити млевено месо.
• 
• Надјените рибље чарапе млевеним месом. Да се ​​млевено месо не би лепило, навлажите руке водом.
• 
• Припремите лишће грожђа. Исперите лишће водом, исеците дугачке петељке маказама. Потопите у кипућу слану воду за већу флексибилност. Они одмах мењају боју. Извадите одмах. Ширите листове који се преклапају на лим за печење, где ћемо ставити рибу. Рибу стављамо на стомак, рукама формирамо уверљив облик рибе. Причврстите главу. Замотајте лишће преко целе рибе и дела главе. Листови савршено обавијају и поправљају рибу. Риба је цела.
• 
• 
• Покријте плех папиром за печење, подмажите га уљем. Преко рибе ставите сос од сенфа, жуманца, ренданих каранфилића белог лука. Ово је за лепу златну кору. Замотајте рибу у два слоја пергамента попут бомбона. Сок ће се издвојити и пожељно је да се ова течност не шири много по плеху.
• 
• Ставите штуку у папир на плех и ставите у врелу рерну на 1 сат на т = 160 ° С. Узимам у обзир да је тежина на почетку рибе била 1кг 600г.
• Нека се готова риба охлади у папиру. Папир ће садржати богат, укусан лепљиви сок. Када се охлади, риба ће га узети назад. Проширите када се охлади.
• Извуците нити одједном ....
• Исеците труп на кришке од репа до главе под углом од 35 *, заправо су то делови. Пребаците у послужавник, дајући риби жељени облик.Украсите листовима зелене салате, клиновима од лимуна (успут, савршено допуњује ароматични букет јела), маслинама, брусницама, печеним луком, парадајзом, мајонезом. Можете додатно припремити сосеве за рибу, француску сенф, бели и ружичасти хрен.
• Служите хладно, делећи на делове припремљеним сосовима од рибе. Штука у листовима грожђа прилично је тражена за свечани сто, како по изгледу, тако и по одличном укусу.
• Пријатно! Уживајте у невероватно укусној риби!
• 
• Савети који вам могу добро доћи:
• Да бисте се борили против специфичног рибљег мириса, морате неко време умочити целу рибу у млеко (до 2 сата).
• Волим да користим пролећне и летње лишће грожђа. Смрзавам се и држим у врећама у замрзивачу, а чак можете рећи да су увек свеже. Одмрзните у фрижидеру, одмрзните за неколико сати, а затим умочите у кипућу воду.
• Дешава се да се током печења ослободи пуно сокова. Претварање сокова у невероватно укусан сос је једноставно. Течност која је остала од печене рибе сипајте у шерпу и динстајте док не прокључа до сирупасте конзистенције. Додајте крему и наставите да кључате док се течност не згусне. Макните посуду са ватре и умутите мало хладног путера да се сос згусне. Сос је спреман.

Белешка

Флинт (Дас Феуерзеуг)

Издато: 1959, ДДР
Режија: Сиегфриед Хартманн






Имам целу причу везану за овај филм. Имам два сина, а најстарији већ има 8,5 година. Знао је да припремам и фотографишем посуђе за своје такмичење. Овај пут ми је помогао Саввик. Шетали смо и хранили животиње у нашем резервату ... и налетјели на огромну удубину ... Знате, чак сам се и уплашио ... од директне енергије неке чаробне, али ужасне ...
- Мама, је ли могуће да је под њим вођа пљачкаша шума Робин Хоод и његова банда често преноћили?
- Не, али разбојник ће се и даље уклопити ... У давним временима у Русији, у дупљама огромних храстова и бора, старешине пустињаци су себи уређивали ћелије.
- А блага? ... Древна и не баш древна. Уосталом, имамо пуно археолога који прекапају около, сви траже ... Сјећате ли се да је већ пронађено дрво са благом ...



Фотографисао сам чак и дрво са својим орлом ... И дуго смо разговарали ... Заиста, у немирна прошла времена пљачкашких напада, пожара, пљачки, понекад драгоцено посуђе, ствари, новчићи били су сакривени под моћним коренима и у дупљама дрвећа. Ако их нису покупили на време или не све, стабло се постепено зазидало, прерастало, заборављено складиште. Чак се и знам у близини села почетком прошлог века у пространој удубини моћног храста скривали су црквени прибор - древне иконе, богату обредну одећу извезену златом, чинијама и другом добротом. А онда су узели из напола зарасле шупљине наводно не све. Током година шупљина је била готово у потпуности зазидана. Али гласина о благу је остала. Гости који су је туристи чули, камповали су близу села. Набављали су лобање и другу опрему и користили их ноћу. Није познато шта су ванземаљци понели са собом. Али шестогодишње дрво - природни споменик - ујутру је изгледало жалосно: поцепана шупљина, поломљене гране ... Морао сам хитно да запечатим нове ране цементом. Срећом, дрво је преживело, чак и доноси плодове, обасипајући хиљаде жира ...
У дупљама живе и разне животиње - веверице, сове ... слепи мишеви; гнезда уређују сабол, куна, хермелин. Чак кажу да се медвед тамо скрива ... али медведи овде не живе, па ... можете се бојати само оса ... оса! Могу бити застрашујући ...
И ево случаја који је подсећао на тмурна за радни народ и не тако далека предоктобарска времена. На сечама у Сибиру бачен је стари бор, са ниском, обраслом шупљином изнад земље. Приликом извијања трупа, у удубљењу су пронађени људски костур и зарђали ланци-окови ... Очигледно је затвореник који је побегао од глади и лутао тајгом једном у шуму ушао од лошег времена и дивљих животиња.Удубљење му је постало гроб, а стабло дрвета зарасло током година у живи саркофаг ...
- Мама, јеси ли имала рачунар као дете?
- Не
- И поделити?
- Не!
- А твој мобилни?
- Не
- Мама, јеси ли видела диносаурусе!? А такође је шупљина као из бајке Огниво. Имамо ли филм?
-Гледали сте, већ сте заборавили?
Имамо све цртане филмове и филмове. Сад је ред на филму. Диван дечији филм, упамћен из детињства - са ироничним и згодним војником.
Дуги низ година овај филм је приказиван у нашој синхронизованој форми са нашим насловима. Топло препоручујем деци, занимљиво! Овде смо видели дивна јела која је припремала цела породица и са којима се поступало са великом жељом.

... И у удубини смо пронашли нешто занимљиво ... И ту смо се уклопили ... Било је могуће направити потпуно мини собу ...