Чоколадна крем торта "Одмор"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Сунђер торта: јаје	4 ствари
шећер	1 ст
брашно	1 ст
скроб	1-2 х л
Крем од путера: уље	200 г
жуманце	2 ком
млеко	60 мл
шећер	65 г
сируп за импрегнацију колача: млеко	100 мл
шећер	30 г
Чоколадна ганажа:
горка чоколада (може бити бела)	160 г
крема 10-15%	160 мл
жуманце	1 ком
маслац	15 г

Метода кувања

Бисквит:Умутите жуманце и бело посебно са шећером. Затим пажљиво повежите. Помешајте брашно са скробом и просејте у јаја. Све помешајте шпатулом. Загрејте рерну на 180 г, сипајте тесто у калуп пречника 23 цм и пеците 15-20 минута. Охладите бисквит и исеците на 3 дела.
Крем:ставите млеко са шећером на ватру и прокувајте. Склоните са ватре. Умутите жуманце и додајте им сируп, сипајући у танком млазу. Мешајте и ставите у водено купатило уз непрестано мешање док се не згусне. Требао би добити кашу. Скинути са ватре и мешати док се не охлади. Туците путер док се волумен не удвостручи и постепено умутите све уз додавање кашицу.
Сируп: ставите млеко са шећером на ватру и загревајте док се шећер не раствори. Охладити.
Чоколадна ганажа:доведите крему до кључања. Изломите чоколаду на комаде и додајте у врућу крему. Мешајте док се чоколада не отопи. Затим додајте 1 жуманце и 15 грама омекшаног путера. Све поново измешајте. Оставити са стране да се охлади.
Скупштина:Прву торту натопити сирупом и подмазати са 1/2 дела креме од путера. Ставите другу, такође намочите и положите чоколадни ганаж. Покријте трећом тортом, намочите и распоредите преосталу крему (саветујем вам да узмете више од једне порције креме, али чак 1,5 или 2. Тада ће торта бити сочнија.) Па, можете красти по жељи . Имам обојени шећер, посип и вафле лептире.