Мариниране печурке (страна 2)

Јуче сам такође уживао у прженом кромпиру и опуханим печуркама на крају пржења ... Било је укусно ...

виллои79!Да, никако, пробајте. Написао сам да сам лименке конзервиране хране држао у полукату у кухињи. Све је било у реду.
Мелиса!Срећно

Јуче сам такође уживао у прженом кромпиру и опуханим печуркама на крају пржења ... Било је укусно ...

па се могу и киселити у кромпиру? ово је откриће за мене, нешто, заиста сам се осећао као чајник

па се могу и маринирати у кромпиру? ово је откриће за мене, нешто, заиста сам се осећао као чајник

виллои79 она, причам о празним за зиму, већ сам припремио пржене))
Чисто сам о вечерњим и вечера Написао сам Већ сам отворио теглу са прженим кромпиром, а затим сам је бацио на крај и бркове

Зхен!И само сам дуго држао пржену русолу ... Не сећам се како. Поделите своје искуство

Зхен!И само сам дуго држао пржену русолу ... Не сећам се како. Поделите своје искуство

Да, када сам боравио на северу у септембру, покупит ћемо кесу печурки, доћи ћемо кући са другом ..
Печурке сортирамо, оперемо, очистимо, исечемо .. Биљно уље, печурке и пржене у великој тави, пржене на један (пријатељ има електрични шпорет) скоро сат времена ... бар уз непрестано мешање ..
Затим су их ставили у опране тегле и загревали у микроталасној пећници пет минута ... вруће, веома чврсто.
Поклопац је био затворен - печурке су вруће, привлаче поклопац за себе ... Док се печурке хладе, стављају их у фрижидер. Склопљени су у мале тегле - да се отворе и загреју или додају кромпиру или праве пиринач са печуркама.
Отворио теглу - све печурке у јелу, такође нису оставиле само до сутра.
Бркови, куваре! Изгледа да ништа није сакрила

Хвала ти, Зхениа! Још сам се сећао како смо ову пржену русолу прелили слојем масти

Хвала ти, Зхениа! Такође сам се сетио како смо ову пржену русолу прелили слојем масти

Заборавио сам, со по укусу)) на крају))) Тегла је спакована до самог врха, још има уља, отворим теглу, видим уље, додали смо је и приликом пржења ...

Када ће почети наше печурке: гирл_цраи: Покушаћу да пржим локалне печурке за зиму

Када ће почети наше печурке: гирл_цраи: Покушаћу да пржим локалне печурке за зиму

Зхениа, данас сам загрејала пиринач у тигању (направила сам га јуче у МВ), помислила сам, са чиме је то било?
И бахнула опет пржене печурке - неће преживети зиму ... Врло укусно !!! Препоручујем!!

Не, такав број неће успети код мене! Рекла је - на зиму, па - на зиму! Штавише, степске печурке ће бити овде још дуго, прошле сезоне смо последњи пут ишли у степу 3. јануара на тренинг камп.
Па ћемо имати пуно свежих. Свакако ћу припремити пржено

Не, такав број код мене неће успети! Рекла је - на зиму, па - на зиму! Штавише, степске печурке ће бити овде још дуго, прошле сезоне смо последњи пут ишли у степу 3. јануара на тренинг камп.
Па ћемо имати пуно свежих. Свакако ћу припремити пржено

То је добро за тебе, Жења ... и воља постоји и снага је ... и удата))) и ево .... већ и џем од бруснице почео да једе ...

Из неког разлога, мој бели лук увек постане плав у очувању, па га додам кад га поједем.

Зхениа, вероватно купујеш кинески бели лук? У супермаркетима бели лук такође постаје плав, вероватно такође одатле, мада на цени стоји да је украјински. Престао сам да узимам ово, купујем само од бака на пијаци, сигурно не постаје плаво у било којој конзервацији.

И хвала на рецепту за кисељење печурки.
Пре неколико дана сакупили смо 2 канте пољских и 1,5 канте медоносних печурки. Већину сам скувала и замрзнула у замрзивачу, али сам такве печурке маринирала у 4 тегле према овом рецепту. Једина ствар, повећао сам време кувања печурки на 1 сат. Мама ми увек говори да печурке могу да се смотају када се слегну на дно посуде током кувања и да неће плутати одозго. Почели су да се насељавају са мном након 1 сата кувања

Олима! Задовољство ми је! Али никада печурке не кувам толико дуго, оне се слегну након кључања у маринади. Иако се на истом месту за две припреме испоставља око 40 минута времена. А како сте кували - 30 минута или сат одједном, а затим у маринади? Јесте ли пробали печурке? И некад сам куповао бели лук у Мурманску, али овде мој расте и понекад постаје плав. А у једној тегли може постати плава, а у другој нормално, иако то радим истовремено (ово имам код парадајза)

Зхениа, из твог рецепта узео сам само пропорције маринаде. И кувао сам овако: опране и сецкане печурке прокувале, исушим ову воду, исперем печурке, напуним је чистом водом, опет печурке врију, кувају 3-5 минута, поново исцедимо, исперемо. Али сада сипам и кувам печурке сат времена, а затим овде додам сол, шећер, сирће и зачине. Кувам 5-10 минута и смотам.
Пробао сам маринаду, ставио сам мало мање соли.
Не знам зашто, али имам чврсто мишљење да воду из печурака треба исцедити најмање два пута,

Олима! : росе: Наравно, ради како си навикао! Такође кувам по рецепту моје родбине. У неколико вода прокувам само неке печурке, оне које могу бити горке - на пример руссула. Од осталог уклањам само пену, чини ми се да превреле печурке излазе некако неукусно. И увек кушам маринаде. Када сам се преселио на Крим, први пут сам правио локалне печурке по рецепту локалних становника и само 5 тегли на свој начин. Мој је испао са израженијим укусом, ове године су сви пријатељи узели мој рецепт.

вода из печурака мора се испустити најмање два пута,

Условно јестиве линије морају се кувати два пута

Зими ћу вам рећи о укусу

ГениаФ, Веома, врло укусно! Сутра ће ова дволитарска канта печурки ићи на годишњи састанак таксиста. Али прво смо сами испробали печурке. Добро!

Таниа! Хвала на извештају! А шта су лагане, еластичне? Да ли једете са луком путера?
Ове године смо остали без гљива, ниједна киша се није догодила целе јесени, а на крају света снег је пао и заледио се. Још увек има наде за пролеће.

Зхен, печурке су нестале с треском! Толико су богате да нисам ни зачинио уљем, већ сам само посекао мало белог лука. врло, врло укусно!

Таниусха!Једите у своје здравље!

Сумњао сам ... Колико печурки литар маринаде? или мерити литар већ печуркама?

Не разумем какве су сумње. Ако имате пуно печурака, скувајте још маринаде и то је то. Означен је литар воде да би се разумео удео соли-шећера и сирћета, у два литра воде већ додате 4 кашике. л. сол, 2 кашике. л. шећер и 4 кашике. л. сирће. Обично имам пуно печурки одједном, маринаду кувам у трослојној шерпи. Готове печурке са маринадом чврсто трпам у тегле, али зими желимо да једемо печурке, а не да пијемо маринаду. Понекад маринада остане мало, онда у њој маринирам лук за ужину
Не оклевајте, покушајте да смотате неколико тегли на тест, мада ... након кључања у маринади печурке можете да једете, одмах ћете осетити укус и одлучити да ли вам требају.

Хвала вам пуно на рецепту. Петнаест година није ништа сачувала, није било где да се то ускладишти. А сада се појавила шупа са подрумом, био сам одушевљен. Али испоставило се да с годинама имам СВЕ! Заборавио сам, али драгоцена свеска са мајчиним рецептима за 3 потеза је изгубљена. Сада поново сакупљам рецепте. Ваша маринада ми се јако свидела, мада сам од онога што сам донела из шетње направила само 2 тегле, ево извештаја. У остацима маринаде мислим да маринирам месо, питам се шта се дешава ...

Аллоцхка! Хвала на интересовању за рецепт! Како ти завидим - сакупљаш печурке! Нисам покушао да маринирам месо, само лук за роштиљ, испало је укусно.

И испало је врло укусно крило, само је додан црни бибер. Минута 40 маринирана и у авиону.

Ох цоол! Свакако ћу покушати

открио маслац, направљен према овом рецепту у јулу 2015. Врло укусан и умјерено сол и сирће. Раније сам то радила према другим рецептима: или неслано, или превише сирћета. А сада је све како треба. Сад ће ово бити мој стални рецепт, нећу експериментисати. можда су печурке дуготрајне, желео бих одличан резултат

Света, хвала на извештају! Завидим - једите путер, а наше печурке тек почињу ...

Зхениа хвала на рецепту! Према вашем рецепту, маринадни шампони за храну) су много укуснији од оних у продавници!

Наташа, зашто разговараш са мном?
Хвала ти, драга, што користиш рецепт! Нисам завршио шампињоне, покушаћу.

Зхенецхка, на продају смо. Буковаче увек постоје, и шампињони, нема смисла смотати купљене, али за храну увек можете маринирати, врло укусно. Хвала још једном на рецепту!)

Наталија, и „за храну“ Да ли радите све по рецепту? Односно, кувано у маринади, извучено, охлађено и можете јести? Или нешто мењате у технологији? Такође шампањац продајемо током целе године и никада пре нисам киселила печурке, али волела бих да то радим.

Аниа, према овом рецепту, печурке су одмах спремне, само охладите, исеците лук и додајте путер.

ГатаЗа храну га стављам у стаклену теглу и чувам у маринади, у фрижидеру, приликом сервирања на столу, правилно је написао Жења, исцедити саламуру, додати лук и путер :-)

Девојке, Натасха, Зхениа, извините што нисам одмах одговорио, али из неког разлога нисам добио обавештења, тек сад сам то видео, пошто сам грабљао листу претплата на теме ...
И хвала вам обојици на одговору - сада ћу то сигурно учинити

Зхениа, захвалити

Олга, у твоје здравље! Прелепе тегле. Да ли је остало нешто да одмах покушам?

ГениаФ, хвала на рецепту! Ни ја немам 18 година, али су ми биле потребне пропорције за маринаду. Данас смо супруг и ја отишли ​​у шуму на два сата (не морам више да шетам - имам довољно да дишем, али комарци немају времена да једу), сакупили смо једну и по велику канту печурке. Углавном маслац, много ситан, само за кисељење. И нисам пронашао своју малу књигу, купљену пре сто година, са рецептима за бербу печурки! Па, поправке у мом стану се приводе крају, још увек није све тамо. И тако, мали вргањ са ногама, мало већи - само шешири, опрани и ... нема књиге, нема сећања ..... Отишао сам да погледам форум.
На јесен ћу извештавати о резултатима обдукције!

Жења, хвала на рецепту!

Девојке, Катиа и Лена, хвала вам што сте користиле рецепт. Надам се да ћете уживати. Имате среће, берете печурке ... а наше ће кренути до децембра

Зхениа, одмах сам пробала, диван рецепт, данас опет марина. У данашње време има врло, добро, јако пуно печурака, такво обиље никада нисам видео.

Корисници форума !! Евгениа !! када додати сирће ?? кувати у њему или после кључања ??
Прву порцију сам скувао одмах са сирћетом, нисам могао да затворим теглу (кључ се сломио и затворио једноставним поклопцем (стајаће у фрижидеру или ћу онда сварити

Печурке се морају кувати у маринади. Маринада садржи сирће
Једите ову конзерву сада и пробајте истовремено. Исеците на њих лук, додајте уље, ммм ... Завидим ... Немојте их чувати испод једноставног поклопца, јер су то печурке, смоква зна шта ће им се догодити са таквим складиштењем.

већ пробао) хвала !! укусно!