Телећа прса са поврћем, динстана у Усссон-ове шпорету

Телећи прса са поврћем, динстана у Усссон-ове шпорету

Метода кувања

• 1. Месо од телећег прса, исечено на велике порције. Исперите месо, исцедите вишак воде тако да је месо суво, па ће брже поруменети.
• 2. Укључујем мултиварку у режиму Пекарски производи, подразумевано време је 1 сат. Загрејем шерпу са биљним уљем (1 кашика) око 5-7 минута, додам месо и пржим док не порумени. Пржим са отвореним поклопцем (уклоњеним).
• Моја запажања: у овом режиму посуда се подразумевано загрева до 135 * Ц, а температура се креће од 114 до 135 * Ц. Температура се смањује ако у тигањ додам свежу храну, на пример, поврће, затим парадајз - док температура пада на 114 *, а затим се за пар минута повећава на 135 * Ц. Ова температура пажљиво пржи месо, али волео бих да је повећам, следећи пут ћу подесити температуру подешавањем ручно, то се може учинити када је програм укључен.
• 3. После пржења меса, додајте поврће, исечено на комаде, пржите са месом, повремено мешајте. Поклопац се уклања.
• 
• 4. Парадајз додајем у комадима у сопствени сок из конзерве, со, зачине по укусу, труп са месом и поврћем док течност не испари. Поклопац је отворен.
• 5. Деактивирајте режим печења притиском на дугме Стоп / Цанцел.
• 6. У тигањ додајте кромпир исецкан на мале комаде, сецкани першун, воду, сол (ако је потребно по укусу).
• 
• 7. Укључите режим Симмер, притисак 3 и доведите месо у стање приправности.
• 
• Густу супу сипам у тањире и служим врућу.
• 
• 
• Моја запажања:
• И). У овом режиму морате да кувате жилаво месо или месо у великим комадима. Подразумевано, приликом покретања програма, време је постављено на 1 сат, притисак морате сами подесити. Пошто имам комаде телетине, подесио сам притисак на 3 (висок).
• Б). Када је режим покренут, задата температура се одмах поставља на 101 * Ц (тигањ је и даље био врућ након пржења), а затим на 52 минута (одбројавање помоћу тајмера) температура се поставља на 117 * Ц, а затим током целог времена флуктуира од 115-116 * Ц, а затим се одржава на овом нивоу. У почетку је нешто снажно клокотало у тигању, а затим је, када је постављен притисак, постављена температура на 117 *, клокотање је престало и настала је „угњетавајућа“ тишина до краја кувања. Схватио сам да је чежња започела!
• Тада сам пропустио време (иако сам га неколико пута проверио у интервалу, било је 115-116 * Ц), али 10 минута пре краја кувања температура је већ била 105 * Ц.
• ИН). Након сигнала о спремности, притисак из положаја 3 аутоматски је уклоњен самим мултиваком, у положај „без притиска“, остао је најмањи, који сам и сам испустио у једном минуту. Тада готова посуда прелази у режим грејања на температури од 73 * Ц и која се такође може ручно подесити.
• Д). Полазећи од овога, схватио сам да укупно време кувања, на пример, на овом програму „Симмер“ у подразумеваних 1 сат, укључује сет притиска (око 8-10 минута), кување, отпуштање притиска (нисам пратио време).Ово се мора узети у обзир приликом припреме јела, ако је, на пример, комад меса велик, тада ће требати одмах повећати време кувања.
• Д). Свидело ми се што током процеса кувања можете подесити притисак од 0 до 3.
• А можете да кувате под притиском 0 са затвореним поклопцем, када је режим кувања исти као у конвенционалној мултиварки, без притиска - режим кувања је нежан.
• Сада, док су таква запажања још увек пред нама!

Белешка

А месо се показало врло укусним! Мекана, сосна јуха богате боје, укуса, динстана! Кромпир није куван!
И, обратите пажњу на поклопац након кувања - чист је !!! А ово је на температури од 117 * Ц !!!! Шик, сјај, лепото !!!!



Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!