Риба (дорада) у коверти

Категорија: Рибља јела

Састојци
Дорада средње величине	2 ком.
Шалотка	1-2 лука
Свеж ђумбир	1 мали процес
Чили паприка	½-½ махуна
Бели лук	2 каранфилића
Зест	1 лимун
ловоров лист	2 ком.
сусамово уље	1,5 кашике. л.
Груба морска сол	укус
Папиром за печење

Метода кувања

Лук ситно исецкати, ђумбир исецкати на тракице, чили и бели лук на колутиће, нарибати корицу (само жути део!).
Помијешајте све зачине осим ловора и чилија, сипајући их сезамовим уљем, оставите мало уља да трљате рибу. Ако не можете да пронађете ово уље, замените га маслиновим.
Маказама одсеците пераје и реп рибе, одлепите љуску, пажљиво исеците стомак и извадите црева (жучна кеса је десно одмах испод гребена у близини главе), изрежите шкрге и темељно исперите под хладноћом воде. Оставите да мало лежите и темељно осушите папирним убрусима изнутра и споља.
Измерите довољно папира за паковање - посебно за сваку рибу.
Солите и напуните стомак мешавином зачина, ставите унутра на ловоров лист.
Трљајте споља сезамово уље.
Посолите споља, поспите смешу зачина са једне стране рибе и ставите ову страну на папир за печење.
Поспите зачине и чили колутове на другу страну рибе.
Спакујте рибу у папир тако да се папир не одвија. Можете савити углове у супротном смеру, па ће папир бити фиксиран.
Оставите рибу да се маринира на хладном, на пример, док сте заузети прилогом.
Ставите коверте да се пеку у рерну загрејану на 200 ° Ц на средњем нивоу 10 минута,
Затим уклоните рибу, а у рерни укључите роштиљ или горњи грејач на максимум.
Отворите папир маказама попречно, одврните углове, заглављујући их тако да се не врате у првобитни положај.
Вратите рибу на горњу полицу рерне на 5 минута да кора порумени. Ако вам присуство коре не смета, онда једноставно пеците рибу не 10, већ 15 минута.
Служите у деловима директно на папиру.
Одличан прилог би био пиринач или поврће у било ком облику, на пример,

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Ово јело није само укусно, већ и врло ефикасно због служења директно у ковертама. Погодно за свечани сто.

И такође је изузетно згодно, и зато: Припремила сам ноћ!

Риба припремљена за печење лежала је у фрижидеру око 15 сати право у ковертама, ништа није потекло, и наравно да је била савршено маринирана.
Тако са поверењем можете припремити препарате дан раније, а затим брзо испећи пре служења, док гости месите салате.

И успут, риби у коверти можете одмах додати готов украс и заједно их испећи.