Бостон Ганацхе Куицхе - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бостонска пита од кича и ганацхеа

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Темељ:
маслац	60 г
млеко	190 мл
пилећа јаја	2 ком
жуманце	2 ком
гранулисани шећер	300 г
пшенично брашно	200 г
со	0,75 тсп
прашак за пециво	1,25 тсп
ванилин шећер	2 кашике кашике л
Крем:
млеко	500 мл
жуманце	4 ствари
гранулисани шећер	150 г
ванилин шећер	1,5 кашике. л
скроб *	3 кашике л
брашно *	1,5 кашике. л
маслац	50 г
Ганацхе:
црна чоколада (70%)	100 г
крем (22-33%)	180 г

Метода кувања

Темељ:
Сипајте млеко у малу шерпу, додајте тамо путер, ставите на ватру и загрејте. Маслац треба да се отопи, али млеко да не прокључа. Охладимо га.
Брашно просејте сољу и прашком за пециво.
Умутите јаја и жуманце (у посебној посуди) великом брзином око минут, постепено додајте шећер у гранулацији и ванилин шећер. Маса јаја треба да се повећа у запремини за два до три пута.
Настављајући да тучете, налијте млеко и путер у смешу јаја у танком млазу.
Додајте брашно и поново туците на малој брзини. Испоставља се да је тесто течно.
Подмажите посуду за печење (22-24 цм) уљем. Излијте тесто.
Ставимо у рерну загрејану на 180 (конвекција 160) степени и печемо око 40-45 минута до суве утакмице. Овај пут сам пекла у мултиварку - 60 минута + 10 минута на предгревању (време печења може зависити од мултиварке!).
Пажљиво положите готову подлогу на решетку и пустите да се потпуно охлади.
Крем:
Сипајте млеко у шерпу, додајте пола гранулираног шећера. Ставимо на ватру и доведемо до практичног кључања (док се не појаве мехурићи).
Помешајте жуманце са преосталим шећером и ванилин шећером, додајте брашно * и скроб, умутите миксером (* у оригиналном рецепту за крему користи се само скроб (4 кашике. Л), али крема нисам добила густу довољно, док сам делио на комаде пита је „лебдела“, зато сам део скроба у креми заменио брашном).
Без престанка мућења, вруће млеко (око половине) сипајте у танку млазу у смешу жуманца. Затим сипајте смешу у млеко преостало у шерпи и мешајући кувајте док се не згусне. У мало охлађену крему додајте путер и поново умутите. Оставите да се крема потпуно охлади.
Ганацхе:
Загријте крему (али немојте да прокључа), додајте комаде чоколаде и мешајте док не постане глатко.
Исеците основу за торту на два дела. Ставите крему на доњу торту, прекријте другом тортом и прелијте врућим ганацхеом (сипајте је на средину торте и пустите да се слободно оцеди).
Готову питу стављамо у фрижидер на 3-4 сата, или боље на целу ноћ.
Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

8 порција

Време је за припрему:

2 сата + време хлађења

Белешка

Веома нежна торта, јако нам се свидела. Подсећа на „Чаробницу“.

Извор рецепта: 🔗

Преостали беланца можете користити, на пример, овде:

Пшенични хлеб на беланцу у производњи хлеба
или
Бадемо-наранџасти бискоти на беланцу

Слични рецепти

Чоколадни колачићи са ганацхеом за принцезу (анг-каи)

Ганацхе за покривање и равнање торте (фомца)

Тарт са ганацхеом од кафе и сувим шљивама (Јенние)

целфх

Веома лепа и апетитна пита

МариС

И ја бих имао делић овога ... Маниасх !!!

Суслиа

"Чаробница" ?? Уз ову торту вежу ме најукусније успомене, продавала се у кутији са прозирним врхом, тако необична и тако лепа колико је била укусна
хвала Манецхка

Вики

Мислеад
Ово није торта, већ торта. Хвала на рецепту, обележеном.

Сонадора

Тањуша, Мариша, Таточка, Вика! Хвала вам девојке!
Пита се припрема врло једноставно и брзо! Било би ми драго ако рецепт добро дође!

Суслиа, Татоцхка, овде је основа нешто другачија, другачија од класичне Енцхантресс.

Једино са чим се моји једачи нису сложили је коју чоколаду да користим за ганацхе. Дете је рекло да му овде смета горка чоколада. Мојем мужу се свидела горчина чоколаде у комбинацији са млечно-ванилиним укусом основе и креме. Следећи пут ћу покушати да направим шлаг.

Медуса

Зашто постоје вилице са три крака?
Изгледа да је кашика намењена таквој слаткоћи?

Твист

Манецхка, заводница! Испекла сам тако укусну храну! Однео сам је у обележиваче.

целфх

Цитат: Медуса

Изгледа да је кашика намењена таквој слаткоћи?

Медуса, а не само кашика.

У ресторанском бонтону употребе прибора за јело постоје и друге врсте виљушака за одређене врсте посуђа, нпр. трокрака виљушка за тврде десерте, виљушка за рибу, где су средњи зуби краћи од екстремних, тако да је згодно њима одвојити кости од рибе итд. Али правила за употребу таквих виљушки не разликују се од горе наведених, главна ствар је знати која вилица за шта и не збунити.

татуља12

Марина, у комаду је торта (не смем да се усудим да је назовем пита) Абалдени! Фотографије су дивне! Означи рецепт.

Сонадора

Марисха, Таниулиахвала девојке! Било би ми веома драго ако вам се свидја торта!

Медуса, наше за вас четком!

Цитат: Медуса

Зашто постоје вилице са три крака?
Изгледа да је кашика намењена таквој слаткоћи?

Овај састојак се може заменити кашиком по вашем укусу. И више волим да једем кексе или пите са виљушком за десерт.

Страшило

Цитат: Медуса

Зашто постоје вилице са три крака?
Изгледа да је кашика намењена таквој слаткоћи?

То је заправо класична вилица за десерт. Торте се једу виљушкама и кашикама.

Мерри

Марина, хвала ти! Дивна торта!

барбарисцка

Марина, нисам је још прочитала, видела сам рез и помислила колико изгледам као Чаробница !!
Једном смо је одвели из Москве свима на поклон, а овде сте испекли тако дивну торту

Медуса

2 целфх: Дакле, то је за „тврде десерте“, али овај је очигледно мекан и укусан!
2 Страшило: Хвала за инфо. Истина, нисам знао да једу колаче са вилицама за десерт. Помислио сам - само воће итд.

целфх

Цитат: Медуса

2 целфх
2 Страшило

МедусаДа ли је ово, колико разумем, дистрибуција „медењака“ и оцена?
И премда су код куће сви церемонијални уређаји, заједно са вилицама за десерт, у кутијама, а ми користимо искључиво кашичице за чај, кафу и десерт било које конзистенције, свеједно, питање треба решити, макар шта би с нама Нисмо ишли као страшило у две девојке

И ево шта сам пронашао:
Апарат за десерт - састоји се од кашике, виљушке и ножа. Величина виљушке и ножа нешто је мања од залогајница, виљушке са три зупца. По правилу, уређаји за десерт се разликују по својој елеганцији и оригиналности. Десертни нож и виљушка се користе када се на столу сервирају шарлоте, слатке пите итд. Кашика за десерт служи се уз слатка јела као што су пудинг, моуссе, бобице са млеком, кајмак, воће у сирупу.

Апарат за воће - састоји се од виљушке и ножа. Нож је мањи од десертног, са шиљастим крајем, у облику оловке, виљушком - са два зуба. Апарати за воће служе за сервирање ако се на столу сервирају јабуке, крушке, ананас, поморанџе, као и лубенице и диње. За конзервирано воће и воћне салате довољна је једна виљушка. (од)

Извор: 🔗

Сонадора

Ирисха, Василиса! Хвала вам девојке! Послужити се!

Можда грешим, али чини ми се да се меке торте / пите / шарлоте једу са таквим вилицама за десерт
Бостонска пита од кича и ганацхеа

Вилице за десерт са танким и оштрим 3-4 „зуба“ погодније су за воће.
Бостонска пита од кича и ганацхеа

Кукичање

Маниунецхка, али ваш садржај масти у креми за ганацхе је "виљушка" (22 - 33%), а које су пожељније, оне масније? Или уАПЦнема разлике?

Само су ми доступне обе опције ...

Сонадора

У нама, Узимам 20-22%, а такође ...

лиса567

Хвала на рецепту! Покушаћу сутра.Нисам испао тако леп као ваш, али ништа такође, први пут правим торту!

јулифера

Човече - цоол пита, ставио сам у ред за производњу

Зхивцхик

Маниасха, зашто сте тако дивну торту назвали пита?

јулифера

Цитат: Зхивцхик

Маниасха, зашто сте тако дивну торту назвали пита?

Назвао сам га и „пита“, јер га је тако звао и Мањаша
Иако је рука и даље пружала руку да напише „колач“

Зхивцхик

Цитат: јулифера

Назвао сам га и „пита“, јер га је тако звао и Мањаша
Иако је рука и даље пружала руку да напише „колач“

Како именујете јахту, тако ће и плутати ...
Маниа, хајде да га брзо преименујемо у цаке.

Сонадора

Олесиа, торта је одлична, чак и „без реза“ видите да је бисквит савршено нарастао, а ово је најважније! Заиста се надам да ће вам се свидети колач.

Јулифера, Јулиа, пробај. Надам се да ти се свиђа!

Цитат: Зхивцхик

Маниасха, зашто сте тако дивну торту назвали пита?

Таниусх, оставило име аутора. Веома је сличан чаробници (код куће га тако зову), али у рецепту ипак постоје разлике.
У тесто понекад додам какао у праху (уместо дела брашна), а у крему - чоколаду, испоставља се торта Отело.

Укусилда

Направила сам пола креме (остало је само 2 јаја))) испало је неочекивано пуно, пресекао бих је на више делова