Кифлице са сезамовим семеном (фритеза)

Кифлице са сезамовим семеном (фритеза)

Метода кувања

• Желео сам да направим рецепт заснован на багелс, само без опарења у кључалој води и са млеком у праху.
• Поени 0-1-2 - направљени у ХП:
• 0. Умесити тесто.
• 1. Прва топла провера - 40 минута, месити
• 2. Друга топла провера - 40 минута.
• 3. Поделите тесто на 10 комада, формирајући колобокс.
• 4. Сакријте последњих 5 комада у фрижидеру.
• 5. Оставите прву серију да стоји топло 20 минута.
• 6. Премажите слатком водом чај или јаје.
• 7. Врх сваке куглице нежно уваљајте у семе сезама.
• 8. Затим подесите фритезу на 160 ° Ц и пустите да ради 5 минута да се загреје.
• Као резултат, након 2 провере и пре слетања у ваздушну фритезу, лепиње треба да проведу време - 30-35 минута.
• Све куглице треба да буду спремне са сусамом за следећи брзи корак:
• 9. Извадимо врућу корпу, узмемо куглице, дно ставимо у брашно, посипамо га мало са бочних страна одоздо (да се не залепи за корпу) и ставимо на решетку - 4 у углови и пети у средини.
• 10. Ставили смо печење 160 ° Ц током 15 минута.
• 11. У ово време извадимо другу шаржу из фрижидера, пустимо да одстоји 10-15 минута и обрађујемо је као претходну - у семе сезама, па у брашно.
• 12. Добили смо прве лопте, а друге смо натоварјали 15 минута.
• Успон је одличан! Добро искачу са таквом конзистенцијом теста!
• Ако волите мекиње - готове куглице сезама попрскајте водом и покријте пешкиром.

Белешка