Кисели купус од мајке Чучине (страна 3)

Након стављања тегли у фрижидер, затворите поклопце? Или сам негде кликнуо еонда ...

Иннус, наравно, близу. Већ имате готов кисели купус. Можете ли хладњаку приписати мирис купуса, тако да сва храна заудара? Баш тако...
Па чак и без поклопца, саламура ће испарити. Да ли вам треба

Страшило! Извештавам:
🔗
Ферментирао сам га у понедељак по вашем рецепту (некада сам увек додавао шећер). Увек додам толико соли као да правим салату, само велику посуду.
Купус се показао врло укусним и хрскавим. Посебно због ње, трчао сам ујутро на пијацу по мирисно уље од пржених семенки сунцокрета. Данас смо мрзовољни по цео дан. Тегла од 3 литре брзо ће се испразнити.

Испоставило се !!!!!!!!!!! онакав какав би требао !!!!!! Црунцхи !!!!!!!!
Урадио сам то у недељу. Нисам зхмакала, мој муж га је чврсто ставио у канту и узео шаргарепу по стопи. Терет је био много мањи. Дан раније муж је на неком календарском листу одузео пропорцију терета према количини купуса. Нисам се препирао.
Изнео сам га на балкон, сутра са луком, шећером, биљним уљем .... мммм ... и пекао кромпир!

И обожавам те, друххх !!!

Страшило! Извештавам:

Ферментирао сам га у понедељак по вашем рецепту (некада сам увек додавао шећер). Увек додам толико соли као да правим салату, само велику посуду.
Купус се показао врло укусним и хрскавим. Посебно због ње, трчао сам ујутро на пијацу по мирисно уље од пржених семенки сунцокрета. Данас смо мрзовољни по цео дан. Тегла од 3 литре брзо ће се испразнити.

И ви!!

На фотографији је исти купус. Она је равна!

Туска, миније хитнои !!!

Након стављања тегли у фрижидер, затворите поклопце? Или сам негде кликнуо еонда ...

ВећО томе вежбатицки су спремни, дан и по славимо у 22:00 по московском времену ...

Мамулкина је узела узорак, и даље хрска !!!

Пуцкетање кажеш? Невероватно!

О поклопцима ... Када се припремате - не затварате. У супротном, све ће експлодирати до еден-фен-а. ))) Покривам поклопце одозго да се не сипа смеће. У фрижидеру - близу. На хладном ферментације практично неће бити, па то није застрашујуће. И тако да фрижидер смрди на купус, а купус као фрижидер - уопште нам не треба. Ево.

Купус!
🔗

Каква лепота!! Отићи ћу у своју банку и везати се ...

Каква лепота!!

И мени се стварно свиђа

Пуно вам хвала на укусном купусу !!! Јако, јако волим кисели купус и сад га по вашем рецепту волим !!!! : гирл_скакалка: Написали сте да нисте пробали киселе краставце попут мајке, а верујем вам да их поправите !!!

Заборавио сам да кажем, и ваше пите са купусом су супер! Кувам само по вашем рецепту, а тесто је Супер и мајсторска класа из моделарства је Супер !!! Кувао сам 15 пута ове зиме !!! Захвалити!!!

ако ферментирате у блиској будућности, према месечевом календару то је 12. фебруар., пробаћу овај рецепт.

А ја, само, пре неки дан ферментирао и помислио, нешто све ћути, већ сам јео купус?

А ја, само, пре неки дан ферментирао и помислио, нешто све ћути, већ сам јео купус?

Имао сам паузу, али подсетио сам вас на време! Па сам желео - хорор!)))

И прошлог петка сам купио воће, поврће и купус купуса: управо спљоштен. Брзо сољено у недељу. Колико је сока дао купус !!! Већ стоји на балкону. Још нисам пробао.

И прошлог петка сам купио воће, поврће и купус купуса: управо спљоштен. Брзо сољено у недељу. Колико је сока дао купус !!! Већ стоји на балкону. Још нисам пробао.

Обавезно поделите своје утиске касније.

Цхуцх, Цхуцх! И написао сам их, па јел она гризе офигенски? Ако не, онда гру

🔗

Маниасх, јеси, зар не?! Вау, задовољан.
Нећу доћи до твоје пилетине. То је изван моје снаге да то учиним тако. )))
ПС: Свиђа ми се твој нови аватар))). Заборављам да кажем све.

Да, више пута! Данас сам купио виљушку за кисељење ... дебељушкаст!

Пољуби Мамушика од нас ... за купус и остатак бркова Гледамо мале руке и ноге и сваки пут се сећамо с љубављу!

Време је да се ферментира купус !!! Почео сам да тражим рецепт. Али потребан ми је рецепт попут оног који се ферментирао купус у мензама, још увек совјетски. Тај укус је још увек у устима. Али не могу да радим такав купус. Муж је све изгрдио. Каже да имам сољени купус, а не кисели купус. Иако сам готово као Цхуцхелка, само чекам не 1,5 дана, већ 3-4. На 1 кг купуса стављам 20 грама соли. Све вагам. Унуци и снахе воле мој купус, али мој муж не. Већ грешим што се тамо, у мензама, купус сече на широке траке и мислим да је ферментирао у храстовим бурадима. Према томе, укус сове није попут домаћег купуса. Реците ми, можда су они (радници мензе) напунили обични кисели купус нечим непознатим? Помозите ми!!!

У, присетили су се. Неопходно је ферментирати купус, време му иде на руку

Време је да се ферментира купус !!! Почео сам да тражим рецепт. Али потребан ми је рецепт попут оног који се ферментирао купус у мензама, још увек совјетски. Тај укус је још увек у устима. Али не могу да радим такав купус. Муж је све изгрдио. Каже да имам сољени купус, а не кисели купус. Иако сам готово као Цхуцхелка, само чекам не 1,5 дана, већ 3-4. На 1 кг купуса стављам 20 грама соли. Све вагам. Унуци и снахе воле мој купус, али мој муж не. Већ грешим што се тамо, у мензама, купус сече на широке траке и мислим да је ферментирао у храстовим бурадима. Према томе, укус сове није попут домаћег купуса. Реците ми, можда су они (радници мензе) напунили обични кисели купус нечим непознатим? Помозите ми!!!

Да ли је ваш супруг збунио кисели купус и кисели купус Провансе? Не сећам се да је у мензама био кисели купус. И тамо нисам јео укисељену храну. То се дешава са бибером, али и без њега - само са шаргарепом и по саставу изгледа као укисељено.

Натусик! Опет сам то урадио! То је боголико! Мусхика пољуби мене и мој хоп тим!

Натусик! Опет сам то урадио! То је боголико! Мусхика пољуби мене и мој хоп тим!

Чак сте ме и предухитрили, ви сте наша реактива! До сада сам само размишљао, али не и ферментирао ...

ХИрасхо, пренећу то даље.

Натасха, ако купус ферментишете у тегли, да ли треба да га покријете поклопцем, газом? Мислим да током ферментације газом. Да?

Натасха, ако купус ферментишете у тегли, да ли треба да га покријете поклопцем, газом? Мислим да током ферментације газом. Да?

Цовер. Не затварајте, већ покријте. Ако га затворите - нафиг ће експлодирати))). Тако да се у њега не сипају све различите ствари (па, смеће, прашина). А кад га преместите у фрижидер, затворите га.

А ваш супруг није збунио кисели купус и кисели купус Прованса? Не сећам се да је у мензама био кисели купус. И тамо нисам јео укисељену храну. То се дешава са бибером, али и без њега - само са шаргарепом и по саставу изгледа као укисељено.

Не, нисам то помешао. На послу смо имали своју мензу, а тамо је особље ферментирало купус. У то време била је млада и није ферментирала купус. Моја мама је то урадила. Мислим да је додатно ферментирано на топлом и зачињено маслацем, шећером и луком.

Такође сам ишао да ферментирам купус пре око 5 дана, али не знам да ли је мој купус погодан за „зимско“ кисељење. Купили смо га 27. августа код велетрговца. Густа је, хрскава када се пресече.Био сам у мислима, јер сам прочитао да је лоше посолити старујући мјесец. Али сада расте и хитно је потребно док не захвате дубоки мразеви (купус је на балкону)

Наташа, сада правим купус само по овом рецепту, на чему велико хвала теби и твојој мајци. Купус се увек испостави, а пре овог рецепта понекад су се догодиле и плићаци. Па опет хвала.

Кисели купус сам одавно, према свим врстама различитих рецепата. Овај је вероватно један од најбољих!

Девојке, само зато што је врло једноставно))). Такође имам велику љубав према нашим једноставним и провереним годинама изворним рецептима. Шта нисам јео док сам био у Италији. Али недељу дана непрекидног једења не баш познате хране била је прилично уморна. Отишао сам и сањао боршч и котлет са пире кромпиром и киселим купусом))).

Девојке, само зато што је врло једноставно))). Такође имам велику љубав према нашим једноставним и провереним годинама изворним рецептима. Шта нисам јео док сам био у Италији. Али недељу дана непрекидног једења не баш познате хране била је прилично уморна. Отишао сам и сањао боршч и котлет са пире кромпиром и киселим купусом))).

Да!

Наталија направио купус тачно по рецепту. Сока је било довољно, чак је и мало исцурило из конзерве. После 2 дана ставите у фрижидер. Тамо она такође лута, јер је поклопац надуван, а укус купуса мало ферментира. Ако зачините маслацем и луком, то изгледа нормално, али ипак .... Шта није у реду?
Када је мајка ферментирала купус у резервоарима, рекла је да сок мора нужно истицати, уклањајући тако горчину. И није баш тако у банци

Горчина није од сока, већ од гасова накупљених у купусу. Мало цурења је нормално. У фрижидеру ферментација треба практично да престане. Да ли је преуређено већ дуже време? Отприлике један дан, ферментација ће и даље трајати док се садржај тегле потпуно не охлади и микроорганизми престану да бесне (иако ферментација траје у фрижидеру, мада врло споро). Гас ће еволуирати и напумпати поклопац. Али требало би да има добар укус.

Да ли је преуређено већ дуже време?

У недељу увече сам то урадио, у уторак увече сам га ставио у фрижидер. Јутрос сам још дурио.

Наталиа, веома сам вам захвална на СВИМ вашим рецептима и питама и хлебу, али о купусу желим да вам кажем посебно ХВАЛА! Физика процеса је савршено описана и добијен је одличан резултат. Зими купус правим једном недељно сваке две недеље - једном га прогутајте! ЗАХВАЛИТИ! молим вас делите своје рецепте изнова и изнова, нешто што ретко излажете (не жалим се, већ молим)

Девојке, али овај купус је само салата или као независно јело. Или га можете ставити у пите, боршч и динстати. Многи људи воле кисели купус у питама.
Па ипак, само ја волим такав купус. Деца неће јести. Две три рубле купуса за мене, ох, колико. Можете ли рачунати на два литра?

Дужица. ка,

Ирин, ово је обични кисели купус. Шта је прелив за салату по вашем разумевању? Ако ваш рецепт каже - супа од купуса - одговара вам.

Хоћу кисели купус. Само умирем))).
Сад је зимница већ прошла, која је за ферментацију или ... шта? Ко је специјалиста? Ако видим спљоштену у облику летећег тањира (неко овде је рекао да је ово сјајна зимска сорта за кисељење Славе) - одмах ћу је купити, али је још нисам видео.

Да, да, успут. Такође гледам и још не видим. А светло зелено, округло је лето?

Страшило, прерано је за славу, она иде тек у октобру

Бум значи чекати! И стварно желим купус)))

Колико вас разумем, сачекајте поново, цене ће се подићи до неба, прошле године је било 50 рубаља по кг

Не знам, када су нас слали да беремо купус, увек су говорили да је Слава, округла, прилично издужена, па је ишла да се кисели.
А спљоштени се звао Фиџи и звао се буртоваја, односно положен је у гомиле за складиштење.

Девојке, ово је ваше знање о сортама купуса! За мене су купус и купус једно. Али сада у продавницама пажљиво гледам и изглед - тако да је био бељи и спљоштен!

Иначе, недавно сам купио главицу купуса на пјанси, споља је била зелена (такође мало изнутра, лист није баш сочан, није пукао крцкањем), али толико густа да нисам могла да се залепим и сам нож !!! Муж је ову главицу купуса скоро посекао секиром. Прочитао сам целу тему и сада схватам да такав купус није погодан, али пре него што сам га ферментирао и нисам разумео зашто смеће излази! Тражио сам гушће главице купуса, мислио сам да је у томе поента. Испоставило се да сорта и почетна сочност / хрскавост купуса играју улогу.

Хвала свима што делите своје искуство,
Цхуцхелка, Натасха, посебна људска хвала на рецепту!

Пронашао сам фотографију Славе ...

Наташа, направила сам, твоја капуЗда (већ сам све смрвила) рецепт је тачан, хвала, поновићу !!!

А шта ти мислиш да радим?))) Купус од хрчака)).



Стално заборављам да напишем - ако наиђете на сув купус и после једног дана сок није порастао изнад нивоа купуса - додајте чисту воду за пиће са додатком меда по стопи од 2 сата. л. мед за 500-600 мл воде. Купус ће изаћи кисео, али ово ће га спасити од кварења и избацивања целе конзерве.

Страшило, почело је да тече слињење, од остатака сам скувала супу од купуса, увече ћу завршити са јелом и размишљати о новој порцији купуса. У време ручка возим се до Аушана, можда ћу имати среће и биће потребних главица купуса

Па, отрчао сам до аутомобила, напред иза хаубе ...

Леп рецепт. Свиђало ми се.
Мали додатак.
Увек радим ово.
Када јести купус - бацам га у блендер.
Односно, ножем блендера ћу га увелико самлети.
Испоставља се исецкан купус врло фино.
много је пријатније јести такав купус, рекао бих да је паметније служити га за столом?
За дуге, сецкане купусове „жице?“ мени лично - не цомме ил фаут.
А купус такође посипам одозго (приликом служења) ситно исецканим индијским орасима и зачиним бучиним уљем.
Испада врло укусно баш на последњем сервирању. Да.

А ако је глава купуса мало смрзнута, где је користити? Могу ли да користим овај купус?

Не бих саветовао. Такав купус је добар за лење ролнице купуса кроз млин за месо.