Зец у сосу од павлаке са провансалским биљем

Могу да замислим како је укусно!

Света, тако укусно!!! А наши зечеви су нестали из продаје. Јадни смо јадни !!

Света, тако укусно!!! А наши зечеви су нестали из продаје. Јадни смо јадни !!

Хвала вам девојке! Имао сам среће, родитељи зечева расту и редовно преносе, па завијамо, па динстамо, па смочимо, па се увијамо на котлете ...

А ми смо сиромашни! И зато желите зеца, нисте јели сто година
На фотографији је веома лепо, и укусно је - нема сумње!

Светик, можда ћу скинути један комад с твог тањира ..
А онда изгледају болно апетитно.
Имам питање:

Месо маринирајте 4 - 5 сати у води разблаженој сирћетом до благо киселог укуса.

Зашто намакати комаде? Не, па, знам да су то увек радили. Можемо, да упијемо вишак крви и неутралишемо посебан ... специфичан мирис зеца? Или сам себи одговорио?

фомца, каква лепота!! Такође имам лепог зеца у замрзивачу и чекам. У павлаци

А ми смо сиромашни! И зато желите зеца, нисте јели сто година
На фотографији је веома лепо, и укусно је - нема сумње!

Викус, а имамо бар гомилу у последње време. И зечеви и зечја јетра. Такође можемо организовати отпреме ...

Укварити
Иначе, прочитао сам да је у години змије зец добродошао на сто. Волео бих да могу да играм таквог зеца за Нову годину

Имам питање:
Зашто намакати комаде? Не, па, знам да су то увек радили. Можемо, да упијемо вишак крви и неутралишемо посебан ... специфичан мирис зеца? Или сам себи одговорио?

Зхивцхик, Тан, од овога ће бити мекши, ароматичнији и укуснији. Вода чини месо кунића мање жилавим и смањује специфични мирис. Али ово је ко има зеца. Тата зечеве држи већ 15 година, а лично уопште не осећам мирис. А моја мајка их уопште није квасила кад је кувала.

Ево које информације сам пронашао. Постоји неколико начина маринирања:

Сирће. Користе се винско сирће (не сирћетна киселина!) И зачини. Обично се сирће разблажи у води или се вода мало закисели сирћетом.Лоша страна је та што било који сирћет, уз омекшавање, смањује природни укус меса. Пре кувања, сирћетну маринаду треба испрати водом.
Бело вино је једна од најбољих опција за кисељење. Вино готово у потпуности уклања специфичан мирис, омекшава и ароматизира месо. Резултат је изврсно јело нежног укуса, пријатне ароме и врло корисних својстава. Понекад се црвено вино користи за кисељење.
Сирутка је врло добра опција. Млечна сурутка користи се за намакање и маринирање зеца, али је погодна и за зеца. Месо приметно омекшава, уклања се лош мирис.

Младе куниће или куниће „продавнице“ треба намакати само водом, сурутком или вином. Сирће се користи ако је мирис заиста јак и из неког разлога непријатан. Сирће у овом случају утишава мирис, али истовремено чини зеца мање изражајним. Због тога се кисели краставци са сирћетом морају пажљиво наносити.

ВИКИ, цхаки2005, хвала девојке - пробајте, укусно је!

Како укусно ...

Маринеда, укусно! Имам два основна рецепта за израду зечева, овај и овај. Пирјани зец (најлакши начин)

Такође бих желео да додам о намакању. Много зависи од тога какав је зец и шта је јео. Домаћинства, она која мој отац узгаја, увек имају влакнасто месо, посебно на задњим ногама и дуж гребена, где га има највише. Храна - трава, сточна репа, кукуруз, купус, шаргарепа. Једном када нас је свекрва почастила зецом, купила га је од људи који га узгајају посебно за продају. Месо је било много мекше и нежније. Дакле, највероватније је то и завист њихове хране, мислим да јесте.

Маринеда, укусно! Имам два основна рецепта за израду зечева, овај и овај. Пирјани зец (најлакши начин)

Такође бих желео да додам о намакању. Много зависи од тога какав је зец и шта је јео. Домаћинства, она која мој отац узгаја, увек имају влакнасто месо, посебно на задњим ногама и дуж гребена, где га има највише. Храна - трава, сточна репа, кукуруз, купус, шаргарепа. Једном када нас је свекрва почастила зецом, купила га је од људи који га узгајају посебно за продају. Месо је било много мекше и нежније. Дакле, највероватније је то и завист њихове хране, мислим да јесте.

Да, зечеви имају укус и мирис у зависности од исхране. То је као козје млеко. У зависности од хране, она може бити различита: од врло специфичне до најделикатније. Да, и јагње је такође различито.

Да, зечеви имају укус и мирис у зависности од исхране. То је као козје млеко. У зависности од хране, она може бити различита: од врло специфичне до најделикатније.

Сточна храна је крмна, али постоје козе у почетку са „укусом“, тачније њихово млеко, попут крава.
Моја тетка је чувала козе. Па сам их изабрао да Бога не ухвати са овим мирисом. После дугих „избора“ рекла је да апсолутно нема мириса, само мирише на млеко и то је то, али још увек осећам ... па, не могу да пијем то је све. Потпуно је исто са крављим млеком. Многи једноставно не чују мирис краве, али ја сам на опрезу. За мене млеко ако мирише на сладолед.
Никад нисам куповао зечеве, али увек су ми давали своје љубимце. Па, не могу то да поједем, то је све. Барем потопити, бар не. Носите штипаљку на носу.
Једино, последњи пут (пре месец дана) сам кувала по таквом рецепту као Света (са белим луком), током ... тада сам мало појела. И тако желим да седнем и плачем, желим да устанем и плачем ...

Како сам добро ушао у тему! Света, хвала на рецепту, само тражим рецепт за зеца на НГ. Мој супруг је сада на тешкој дијети због панкреатитиса (па, ја сам са њим) и дуго ћемо тако јести. А на НГ желите нешто укусно, пилићи итд. Су се већ уморили од меса, не можете пржити. Па сам на градском форуму наручио зеца за НГ, некакав „акцелератор“, обећавају врло нежно месо, кува се за 40 минута.
Учинићу - пријавићу!

светта , наравно, кувајте! Било би ми драго ако би вам се свидело!

И опет имам зеца за вечеру - гасим га 1,5 сата - углавном нежно! Готово сав сос је испарио.

Зец - смакотаааааааа !!!
Светик, признај, твоји зечеви?

Зец - смакотаааааааа !!!
Светик, признај, твоји зечеви?

: да: Родитељи непрестано снабдевају .... Дакле, морамо, па динстати, па пржити, па котлете ...

Света, извештавам са дивљим закашњењем ...
Кувао сам зеца на НГ у павлаци, међутим, из неког разлога морао сам да га динстам скоро 2 сата. Али било је ВРЛО укусно !!!
Поделио сам тог зеца на делове и појели смо га још 4 пута. СЛАСТ!!!
Хвала на рецепту!

Сјај! Јеси ли га киселио? Време кувања је увек различито у зависности од тога који зец ...

И ... хвала на извештају !!!!

: да: Родитељи непрестано снабдевају .... Дакле, морамо, па динстати, па пржити, па котлете ...

Такође је укусно кувати кнедле са зецом и домаћом кобасицом. И родитељи имају зечеве. Али ја их не намачем, него само зечеве (дивље) кад јесу.

Сјај! Јеси ли га киселио? Време кувања је увек различито у зависности од тога који зец ...

И ... хвала на извештају !!!!

Света, није киселила, рекли су да убрзаном зецу не треба кисељење ... Изгледа да му је требало ...

Ма добро ... рекао сам ти !!!!!!

Хвала вам девојке на дивним рецептима за зечеве. Њихови зечеви. Укус зависи од храњења и старости убијеног зеца. Најукусније месо је од младих 4-5 месеци. Месо је чвршће од траве. Волео бих рецепт за кнедле од зечјег меса. Молим поделите.

Хвала вам девојке на дивним рецептима за зечеве. Њихови зечеви. Укус зависи од храњења и старости убијеног зеца. Најукусније месо је од младих 4-5 месеци. Месо је чвршће од траве. Волео бих рецепт за кнедле од зечјег меса. Молим поделите.

Натасха! Искрено, нисам упознао рецепт и није ме ни занимало. А након читања вашег поста, и сам је постао занимљив.

Ево шта сам пронашао.

Зечје кнедле су егзотична јела. Њихов рецепт је незаслужено заборављен, а многи за њега нису ни чули. У међувремену, чак и у давним временима, такве кнедле су се често служиле за краљевским столом.
У данашње време људи који посвећују дужну пажњу свом здрављу све више преферирају природне, дијететске оброке. Ту спадају кнедле од зеца. Предлажем нешто побољшани рецепт користећи савремена техничка средства.

Прво припремите тесто. Овде нема иновација. Меси се традиционално уз употребу просејаног пшеничног брашна, пилећих јаја и воде (млека). Готово тесто умотајте у фолију или ставите у пластичну кесу и привремено ставите у фрижидер.

Прелазак на зеца. Ако је месо замрзнуто, претходно га одмрзните у микроталасној или оставите преко ноћи на хладном месту. Оштрим ножем извадите месо из костију. Стражња страна трупа је најбоља за ово, али по жељи се могу користити и стопала. Резултујућу пулпу исеците на ситне комаде величине до 2 центиметра. Да бисте побољшали услове укуса, пржите их на добро загрејаној тави док не порумене. Да би кнедле биле тачно дијететске, користимо маслиново или било које друго биљно уље. За оне који се не придржавају строге дијете, могу препоручити употребу свињске масти. У овом случају, садржај калорија у кнедли ће се повећати, али укус ће бити много бољи.

Након пржења, настављамо да се крчимо на лаганој ватри 10-15 минута са затвореним поклопцем, месо претходно прелијемо благо разблаженом павлаком или густом павлаком. Даље, потребна нам је електрична машина за млевење меса са вентилаторским ножевима или блендером. Месо самељите на пастозно млевено месо. (У крајњем случају, месо два пута прескочите кроз обичну машину за млевење меса) Додајте со, бибер и друге зачине по вашем избору по укусу. Да млевено месо не би испало суво, морате додати исецкану главу или два лука.За оне који не воле лук, могу да препоручим да у млевено месо додате малу количину млека. Темељно помешајте резултујућу масу и лагано је туците на столу.
Уштипнемо комаде теста, смотамо их у танке кругове и умотамо у њих порције млевеног меса. Величину кнедли бирамо произвољно, по могућности за један добар залогај. Кувати док не омекша. Када кувате у благо сланој води, препоручује се додавање мало лаврусхке, неколико грашка црног бибера.

Служите на столу вруће, одозго поспите павлаком или масном мајонезом и украсите биљем.
Од додатних тајни могу да препоручим претходно маринирање зечјег меса, као за роштиљ, тада ће ваше кнедле постати још укусније и пикантније.

🔗

Кување данас - природно ремек-дело! Можете прогутати језик. Сви код куће су одушевљени, хвала вам пуно на рецепту.

Анна, како ми је драго што се вама и вашим најмилијима свидео рецепт !!!! Кувајте за здравље !!!!

Потрчао сам у продавницу по павлаку))) Куваћу сада по овом рецепту - све ћу снимити

Олга, срећно !!!!! Ово је укусно!!!

Светлана, Добио сам зечеве !!! Једите ускоро