Зец пуњен

[Девојке и дечаци]

Зец пуњен

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Зец
Печурке
Дебео
Купус
Соја сос
Душо
зачин

Метода кувања

• 1. Надјените зеца печуркама (печурке или буковаче?) Уз додатак комадића слане сланине;
• 2. Ставите купус (карфиол, келерабу или броколи?) Наоколо, опет са комадима слане сланине;
• 3. Маринирајте зеца у соја сосу + мед + зачини право у чинију спорета.
• Сланине има толико, јер зец није патка, а има и мало масноће ... Још увек постоје опције за пуњење хлебом и млеком, прекривање кромпиром ...

Белешка

Није да сам то урадио, управо сам се окупио, па сам прво одлучио да се консултујем.

Девојке и дечаци! Била бих захвална на свим саветима. И тамо, видите, НатаМаиЛав имаће зечеве следеће године ...

Слични рецепти

Лигурски зец (мистериозно)

Зец печен са јабукама и тиквицама (Буг)

Пирјани зец са сушеним парадајзом и сувим шљивама. (Админ)

Да ли већ имате зеца? Нешто о чему немам појма како га напунити, изнутрица је, пресечена по стомаку ...

[Страшило]

Видео сам их ... и даље имају шапе у крзну ... И чињеница да је изнутрица ... па су и патке биле изнутрица ... шијемо, ако чачкалице (Страшило, Написао сам вам лично) они то неће узети.

Чињеница је да зец нема такав стомак као патка. Може се пунити белим луком, пржити и динстати у вашој новој играчки.

Вероватно ћу морати да идем, да видим како то ради ... Одједном се заиста ништа не може угурати у то ...

[Укосница]

Укосница, ако сте од своје „плате“ загрејали свињску маст, онда би било добро да на њој пржите зеца. Биће укусно!

а ја имам зечеве, већ велике.


Укосница, мислим да мед зецу неће успети.

Печурке, купус, бели лук .. да.
Не кисели га.

Он је нежан, чувају се највише 6 месеци.
Најбоље време за клање је 4 месеца.

[Кхимицхка]

Кхимицхка! Укусно али не занимљиво !!! Комад по комад, то могу у мултиварку, у шпорету под притиском, у рерни и у микроталасној! И желим то у потпуности у својој бандури !!!

[НатаМаиЛав]

НатаМаиЛав! Зашто их још ниси напунио? Такве очи ... Овде се рука неће подићи ...

[Зечја маринада]

Нешто сам нашао
Зечја маринада

усирено млеко
250 мл

Нана

1 сноп

црвени чили

1 махуна

зелени чили

1 махуна

Кари у праху

1 кашичица

корен ђумбира величине палца
1 ком

креч
1 ком

морска со

укус

млевени црни бибер

укус

************************

Зец са поморанџама
Зец са поморанџама

Зец се динста релативно кратко. Истовремено, резултат није ништа гори него код продуженог кувања - месо је сочно, мекано. Маслине, поморанџа и рузмарин дају зечићу своје ароме. Комади сланине могу се изузети из рецепта, али тада ће јело изгубити мало у укусу. Уверите се да је поклопац чврсто затворен, јер је месо зеца највише склоно пресушењу. Палента и зелена салата су добри прилози.

Солите и побиберите зечје седло. У средину ставите комаде сланине и гранчицу рузмарина (погледајте фотографију испод). Поспите сољу и бибером. Обмотати и везати концем.

Остатак зеца зачините сољу и бибером. Загрејте уље у тави. Пржите месо зеца (ако је потребно, у деловима тако да комади меса слободно леже у тигању) на средње јакој ватри - обе стране добро запеците 4-5 минута (пазите да месо не загори).

Смањите топлоту, додајте 1 тбсп. л. маслиново уље, лук и бели лук. Кувајте уз повремено мешање 2 минута. Додајте црвену паприку и цимет. Кувајте уз повремено мешање још 3 минута.

Загрејте рерну на 95 степени.Сипајте вино у тигањ, промешајте, динстајте 1 минут. Додајте корицу поморанџе, маслине и гранчицу рузмарина. Комаде меса распоредите у један слој. Пустите да заври, смањите температуру, поклопите и динстајте око 30 минута. Када је зечје седло спремно, пребаците га у посуду отпорну на топлоту, покријте и ставите у рерну да буде топло. Кувајте ноге зеца још 10-15 минута тако да буду врло мекане (месо би требало скоро потпуно да се откине са кости). Ставите готове ноге на послужавник.

Кувајте садржај посуде 6-7 минута док не постане сируп. Уклоните рузмарин из соса и меса. Пресеците седло преко зрна, на комаде од 1/2 инча. На сваку плочу ставите 1 бут и 2 комада зечјег меса, неколико маслина, лука и прелијте сосом. Украсите наранџастим клином. Пријатно!

[Укосница]

Укосница, а желите да кувате тачно пуњеног зеца?

Када су моји родитељи чували зечеве, најдраже нам је било пржење.
Месо је одсечено од костију (најмеснији делови су задње ноге и лумбални део), маринирано луком и бибером и сољу (као на шиш ћевапу, али без фанатизма) и пржено на тигању. Све док се напола није скувало без лука, а затим је додан лук и месо је доведено у стање приправности.

А од обалног дела и костију увек су кували супу од купуса. Супа од зечјег купуса је нешто ...

Имам дечака и девојчицу стару четири месеца

за месец дана ћу се догодити, а у марту ћу напунити, колико ће се родити.

[АлекАлек]

АлекАлек! Дуго те нисам видео. Драго ми је !!!

Овде имамо тему о спором шпорету. Због тога би ову бандуру требало започети само у оним случајевима када је производ здрав и не одговара нигде другде (у мом случају). Па сам смислио опције. Да би се затим ефикасно полегао на сто на огромном овалном јелу. Засад имам само патку ... То јест, нокат теме није зец, већ огромна овална електрична шерпа за 6,5 литара, што је храна венеа не гашење.

НатаМаиЛав! Нећу стићи до марта.

Можда ствари са поморанџама и маслинама ... Свињетина са ананасом испадне сјајно ...

Моја мама је скувала само два рецепта
1 чорба од белог лука
2. динстано у павлаци.

Све, нисам у току.

Али неће бити зашито ..... Мислим да јесте.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7351.255

али Админ је недавно скувала, можете да је питате да ли ће бити зашито или не

Да, нисам ни приметио споро шпорет.

Па, ако је тако, онда можете одмах бацити месо у њега заједно са луком и пригушити га док се не скува.

Укосница! Сачекајте до сутра! Написаћу врло укусан рецепт: зец са димљеним месом на француском.

[Можете користити рецепт са]

Укосница може рећи да ћу сачекати, а ујутро ћу поставити слике насмејаног и печеног зеца. Ово је обожавалац, а не особа))

Можете користити рецепт са само узимајући у обзир особине спорог штедњака, да све поједноставите. Иницијал:
Зец са бришкулом
* 1 зец
* 250 г димљене прса
* 3 лука
* 3 кашике кашике масти или гхее-а
* 1 1/2 тбсп. кашике брашна
* 1/2 шоље црног сувог вина
* 1-2 листа ловора
* млевени црвени и црни бибер и сол по укусу

Исеците припремљену зечју труп на мале комаде. Исеците јетру, плућа и срце на комаде. Све посолите, поспите црвеним и црним бибером, ставите у шерпу или дубоку таву са загрејаном машћу и добро запеците, повремено мешајући. Димљену свињску прса прелијте кључалом водом и исеците на кришке. Ољуштите лук, исперите и исеците на пола прстена. Ставите комаде прженог зеца у ватросталне глинене посуде, додајте прса и лук, поклопите, ставите у рерну и динстајте на лаганој ватри 1-1 1/2 сата. Кад месо омекша, поспите га брашном, у лонце ставите ловоров лист, залијте црним вином, вратите у рерну и динстајте око 10 минута. Као прилог овом јелу препоручује се одвојено послужити мрвичасти пиринач или пире кромпир.

У нашем случају, нити ометајте, нити мењајте, нити стављајте у рерну са ДВА.Данас сам купио читаву пилетину, желим да убацим немогућу лепотицу у споро кувало. Видео сам жељу да се збуним са зецом, као експеримент сам помислио шта се паралелно може учинити: ви сте са пухастим зецом, а ја са пилетином. Одједном, у исто време, родиће се универзални рецепт))

[Схурсхун]

Па, имам зеца за викенд. Тако да се не журим. А узимајући у обзир ДР моје нећакиње (4 године), овај викенд ће проћи без експеримената.
Схурсхун! Сјекао си га! И још увек желим све !!!
Калмикова! Чекам !!! Већ мислим, можда пуњено димљеним месом ... али ... ово је већ леви девијационизам !!!

Да, нисам ни приметио споро шпорет.

Па, ако је тако, онда можете одмах бацити месо у њега заједно са луком и пригушити га док се не скува.

Свињска маст у луку, а зеца утопите у овој смеши ... А ту су и маслине ... Занимљиво, али праве маслине са луком ...

И нисам размишљао о сецкању, волим да кувам целе животиње и птице, кажем, треба да уредите рецепт.

Волим да кувам целе животиње и птице

Надам се да није жив?

И борити се против њих под окриљем прстохвата и угриза попут витеза штитом, а ја - поклопцем из спорог шпорета?
Иначе, видео сам патку по цени од 210 рубаља по кг, али нисам нашао зеца на распродаји .. Раније нисам размишљао о томе где у престоници можете купити дугооухе? Не нудите оне живе знатижељним очима !!

На пијаци Коптевски !!! Тај зец је лежао поред моје патке. Али то је све ... мој муж је рекао да то није расхлађена патка, већ парна соба. Ако је патка спарна, онда је и зец вероватно ... А чињеница да леже заједно?!

Али сада разумем зашто вам треба велики спор шпорет, а не нешто друго ... МП 48730 има велики и прозирни поклопац! У биткама се иза ње све добро види!

Схурсхун охлађени зечеви су у продавници Ваша кућа, јуче сам видео само тамо, само нисам гледао цену.

Девојке, људи су већ експериментисали са живим животињама пре нас

Нашао сам се на старој храни у старом Риму-

"Тако, на пример, Петроније пише о власнику, који је, желећи да изненади госте, ставио на сто печену свињу у коју су ушивене живе косице. Кад је свиња посечена, косице су се расуле."

Вау рецепт

Могу да замислим како ће бити забавно ако у наше време ово радимо са свињом .. Неугодно ми је да погодим на којој машини да возим касније - 02 или 03
Катерин, колико је отприлике пузање? Што се тиче упарене патке - одлична, добили смо смрзнуту из Рјазана. ставите је у слив да се одмрзне, а затим је подигнете - из ње је испала глава сломљеног кљуна. Била сам боје мајонезног шамара.
А каква изненађења очекивати код зеца? и да ли је могуће купити нојево месо или кенгурјат у Москви? Пријатељ фашиста (Немац) каже да имају нешто егзотично са 13-16 евра по килограму. а ко је видео колико? Волео бих да кренем за зецом и да истовремено купим нешто конца: на НГ-у како бих касније могао самоуверено да кувам јело.

[Ешарпа]

Ешарпа, Нисам препознао цену зеца. Потрчаћу да видим његов уређај и питаћу за цену. Мислим да треба да одемо тамо са фотоапаратом како бисмо сликали све кандидате за спори шпорет. Што се тиче нојева и кенгура ... вероватно их има, али ... не на пијаци Коптевски!

[СПОРИ КУВАР РЕЦЕПТ КЊИГА]

Даме!
🔗

У Темку смештамо непроверене рецепте СПОРИ КУВАР РЕЦЕПТ КЊИГА

Шуштање! приликом објављивања рецепата снимљених на другом месту (и на било ком другом), наведите везу до аутора (до сада сам у вашем посту истакнуо подебљано) Цопиригхт Фореве !!!

Укосница, а у пола шпорета морате ставити одојка, дефинитивно га можете напунити. Али нисам чуо за препарираног зеца

[Тетка Бесја!]

Тетка Бесја!
Можете ли да повучете целу ову тему тамо? И опет, да сам одмах отишао тамо, многи ме не би приметили, а тако чак АлекАлек погледао. И не би отишао тамо.

Татулиа, да, имам и пилетину и лимуне испред. Супруг је пристао на пилетину са лимуном, само што нас редовно подсећа да не смемо заборавити да купимо зеца! Тако да сам за сада запео за зеца. Али о прасади још нисам размишљао.

Обично се зец пуни само од филеа његовог меса, односно прво треба све уклонити, па напунити.
Испада или колут или врста кобасице.

Ако вам треба рецепт, наћи ћу га, поједите га

[Схурсхун]

Па, већ имам зеца! После свега што сам прочитао, одлучио сам да урадим ово:
1. Исеците бубреге и јетру;
2. Подмажите га мешавином павлаке + соја сос + зачини споља и изнутра;
3. Бубреге и јетру ситно исецкати и помешати са печуркама, луком (сотираним ???) и сланином;
4. Ставићу смешу из ПП # 3 у зеца и везаћу је нитима;
5. Ставите зеца у спор шпорет;
6. Ставите кромпир око ивица;
7. За кромпир - сланина;
8. И ставите га ... на ... један сат, а затим га пустите да стоји на грејању ... стоји на грејању ...

Схурсхун!!!!!!!!!! Колики режим грејања има МП 48730? То су или 4 сата, или 12 сати ... Ако су четири сата, онда би главни требало да буде подешен на два сата.

Па ипак, оно што сам погрешно разумео. Зечеви се често намачу 24 сата. Или у води + сирће (1: 1) или у квасу. Па, први пут дефинитивно нећу, а онда ћу покушати. Само је концентрација сирћета болно јака ... хоће ли се распасти са мном ... А зашто баш у квасу ...

По ценама. На тржишту Коптевског зечеви коштају 350-400 рубаља килограм. Моја ме је коштала 560 рубаља.

И није лоша идеја.
И сачувајте лук, одлично се слаже са прженим печуркама.

Нисам специјалиста за зечеве, 25. октобра мој зец је проходао, 25. новембра биће зечева, струја је мала - по 70 грама.

[НатаМаиЛав]

НатаМаиЛав!
Разјаснићу. Пирјам лук, али не и печурке (имам врло мале шампињоне)?

Укосница, зец није зец, потопите га сат-два у слаб раствор сирћета, не бих положио бубреге, меснате делове можете посути танким штапићима сланине. Срећно!
Прођи све!

Постоји!!! (стављајући руку на празну главу).

Укосница, сретно, победите га (зеца)!

[Схурсхун]

Схурсхун!!!!!!!!!! Колики режим грејања има МП 48730? Или 4 сата, или 12 сати ... Ако су четири сата, онда на главном морате ставити сата на два.
По ценама. На тржишту Коптевског зечеви коштају 350-400 рубаља килограм. Моја ме је коштала 560 рубаља.

Никад нисам стајао МДВ на грејању (управо сам мени промашио колаче са павлаком 5 сати у машини за хлеб), па сам схватио да стоји до границе - односно до 12 сати.

Ово је мој зец ... спарни ... спектакл, да тако кажем, жалосан и јадан:



Ево унутрашњости:



Који сам изрезао:



Затим сам помешао павлаку + соја сос + зачине и замазао коликом. Али овај снимак посвећен је црвенокосим теткама које размишљају о малом спором штедњаку:



Пирјани лук и печурке док течност потпуно не нестане. Лук је давао пуно сокова и у почетку је личио на супу. Али како напунити супу, за мене је мистерија. Истина, сумњам да се поново тресем ...



Па, тамо сам бацио слану сланину:



А онда је почела да пуни зеца. Њиме је натрпана само лева страна:



А онда је то поправила чачкалицама. Желео сам са концем, али нисам нашао тако велику иглу:



На дно сам ставио још сланине:



И окренуо (тако да је масноћа била свуда доле):



А онда га је обложила кромпиром:



На кромпир сам ставио сланину (вероватно имам далеке претке из Украјине):



А на врх сам ставио смеђи лук и шампињоне, који се нису уклапали у зеца (једноставно нисам знао где да их ставим):



И ставила га је ... укратко, не морам да га стављам мање од четири сата ... Дакле, стављам га четири сата, а затим пустим да стоји на грејању:



Па, шта ће се догодити, рећи ћу вам сутра ... Занимљиво, 4 сата у Високом + 10 сати на Грејању ... Да ли је то нормално?

[Укосница]

Ох, Укосницасирови зец изгледа заиста тако јадно,
Желим да ме загрлим на грудима и запевам успаванку.

Па се питаш шта можеш да урадиш.
Требало би да има пуно меса, зец има најмањи проценат отпада.

кажи о укусу.

Да ли заправо данас цветамо зеко?

Већ смо устали и отишли ​​да видимо шта се догодило (муж га је искључио кад је отишао на посао).

Ево мог зеца! Тамо је и мој супруг бацио целер након фото сесије, али то су ситнице.Ипак, узалуд сам на врх бацао остатке лука и печурки. Они стварају осећај сагоревања. А кромпир се показао не баш укусним:



Али окренуо сам га. Ипак, ох, како нема довољно пржене коре. И све моје пуњење се распало (морао сам да зашијем, а не да се ослањам на чачкалице).



Што се тиче чињенице да је треба унапред уситнити, да би је било лакше поделити на порције ... Тако сам је рукама месио у делове. Нема напетости.



На основу резултата испитивања. Кромпир је мало сув, зечје месо, шта год неко рекао, дијететско је. Да се ​​напуним сланином ... не видим разлог. Али свеједно ми се свидело. За промену - баш та ствар. Ево само процеђеног кромпира. Није била тамо ни до села, ни до града ... И мало га је посолила ... Баш као и патка ... Сама мешавина павлаке и соса била је ооооооооооооооооцхен слана, а сам зец није сољен . И да, заборавио сам да напишем о режиму. 4 сата на високој и 11 сати на врућини.

Укосница ове врсте меса и кромпира, ако вам је ово превише дијететски, следећи пут је само замотајте у уљну бртву! Окус ће од овога имати само користи, гарантујем. И не треба ништа одсецати, све се само замота као у газу и укус ће бити маснији. У Русији обично користимо мало пуњења, али узалуд ... Чак сам и целог шарана испекао у пуњењу, има укус као запањујућа ствар ...

Шта је уљни заптивач?

Ово је таква мрежица филма са пругама масти у лавиринтима свињских трупова постоји велики оментум - масна мембрана желуца, колоквијално названа "мрежа". Ово је чврст филм са гранчицама наслагане масти. Игра улогу торбе у којој се налазе унутрашњи органи животиње. Сасвим солидно, његова површина је читав квадратни метар. Припрема се своди на темељито испирање и намакање у води. Сада се може исећи на празне просторе (на основу двоструког умотавања). Генерално, незаменљива ствар за печење сувих и немасних супстанци. Продаје се на тржишту.