Ћуфте са пиринчем у пећници - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ћуфте са пиринчем у рерни

Категорија: Јела од меса

Састојци
млевено месо	600 г
пиринач	70 г
лук	1 КОМ.
шаргарепа	1 КОМ.
јаје	1 ком
павлака	200 г
парадајз паста	2 кашике кашике л.
со бибер	укус

Метода кувања

Као дете моја бака је често кувала полпете. Тада је из неке разлога ово јело било незаслужено заборављено у нашој породици, али опет сам се сетио и нисам зажалио. Можда многи од вас кувају на исти начин, али можда ће за неке то бити новина.
Дакле, оперите месо, осушите га, скините са вена и самељите у млевено месо. Имао сам немасну свињетину. Кувајте пиринач док не буде напола куван (кувао сам га 7 месеци у шпорету под притиском). Ако кључате док не омекшате, неће се догодити ни ништа лоше. Охладити.
Лук нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте и динстајте у малој количини сунцокретовог уља док не постане светло златно браон. Одвојите 1-2 тбсп. л. пржење на сосу.
Додајте пржење и пиринач у млевено месо, темељно мешајте, умутите јаје. Посолите и побиберите по укусу.
Ваљајте ћуфте мокрим рукама, лагано уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу (лагано, буквално тако да ухвате кору на врху).
Ставите полпете у ватросталну форму (ја имам облик око 30к40 цм).
Комбинујте павлаку, парадајз пасту и одложено печење лука и шаргарепе. Сол, сипајте ћуфте.
Пеците 30 минута на 200 *.
Пријатно!

Време је за припрему:

1 сат

Слични рецепти

Ћуфте од менте (плућњак)

Месне ћуфте (Анастасија)

Пилеће полпете са ментом у сосу од павлаке за мултиварке-шпорете под притиском „Бранд“ 6051. (МариС)

Вицхка

Ћуфте у рерни су врло честе у мојој кући. Само што ја ништа унапред не прокувам, не пржим, јер то покушавам да избегнем чак и за супе, не стављам јаје и укључујем рерну у режим „динстања“.

Цаприце

Цитат: ВС НИКА

Ћуфте у рерни су врло честе у мојој кући. Само што ја ништа унапред не прокувам, не пржим, јер то покушавам да избегнем чак и за супе, не стављам јаје и укључујем рерну у режим „динстања“.

Такође не пржим полпете и не уваљам их у брашно. Ваљајући их у куглице, одмах сам их ставио на лим за печење благо подмазан биљним уљем и ставио у рерну. Док припремате сос, полпете се мало запеку у рерни. Затим улијем готов врући сос и доведем га у стање приправности. И мање гужве и много мање масти се троши.

кава

Покушао сам то и то. Што се мене тиче, више волим пржено. : пардон: У супротном, мало прокухају и распадну се. Али то је моје лично мишљење. : хи: Свака домаћица има своје тајне и преференције укуса

Цаприце

Цитат: кава

Покушао сам то и то. Што се мене тиче, више волим пржено. : пардон: У супротном, мало прокухају и распадну се. Али то је моје лично мишљење. : хи: Свака домаћица има своје тајне и преференције укуса

Ја из неког разлога не прокувам, не перем пиринач након кључања, даје лепљивост. Иначе, у полпете је боље додати округли пиринач, лепљивији је. Поред тога, у самом млевеном месу постоји јаје, такође се држи заједно.
Али крајњи производ се испоставља да је више дијететски и лаган

Вицхка

Цитат: Цаприце

Ја из неког разлога не прокувам, не перем пиринач након кључања, даје лепљивост. Иначе, у полпете је боље додати округли пиринач, лепљивији је. Поред тога, у самом млевеном месу постоји јаје, такође се држи заједно.
Али крајњи производ се испоставља да је више дијететски и лаган

И ја за полпете, као и за кашу, узимам само округли пиринач, али увек без претходног кључања.

ТАТбРХА

Нисам кувао пиринач, нисам пржио полпете. (Иначе, чини ми се да то нису полпете, већ „јежеви“). Кувала сам у спором шпорету.У сос нисам додавао парадајз пасте, јер сам желео без њега, већ сам прво загрејао сос како би се хладне месне куглице одмах урониле у кипућу течност. Али свуда - и у јежеве и у сосу - додавао сам биље и бели лук. Испало је изузетно укусно! кава, хвала на идеји да динстамо у павлаци.
Да не би прокључало, постоји трик: када млевено месо укалупите, избаците га на други длан, снагом, 6-7 пута сваки део. Није познато на шта реагује и зашто се испоставља тако, али постаје много гушћи - и котлет, и полпете, и јеж.

Цаприце

Не стављам полпете директно у сос. Прво ставим плех са полпетама у рерну, они се тамо „ухвате“ и после се не распадну. У међувремену, ћуфте се пеку у рерни, ја припремим сос и, тек тада, полим ћуфте овим сосом. Ово је мој редослед кувања.

Диана

ЦаприцеХвала на идеји, мислим да ће на овај начин бити боље, јер сам некада сос сипао

Вицхка

Недавно додам парадајз директно у млевено месо, а такође стављам шаргарепу и сипам га на плех са мешавином павлаке и мајонезе. После првог пута, свима се ова метода највише допала.

Цаприце

Цитат: Вицхка

Недавно додам парадајз директно у млевено месо, а такође стављам шаргарепу и сипам га на плех са мешавином павлаке и мајонезе. После првог пута, свима се ова метода највише допала.

Такође радознао рецепт

Цаприце

Иначе, не правим увек сос од парадајза. Понекад имам сос од печурака, понекад кремасти, понекад кремасти сир. Има простора за машту.

Габи

Хвала Кавочка на рецепту.
Хвала Цаприце на њеној верзији и кувању и занимљивим сосевима. Девојке, ја нисам специјалитет у полпетама, реците ми, од каквог меса можете да кувате, само од свињетине, пилетине, а вероватно не и од говедине, да ли ће бити оштро?

кава

Габи, пробајте мешано млевено месо (свињетина / говедина, свињетина / пилетина). Чини ми се да само пилетина или говедина могу бити прилично суви, а не груби.

Цаприце

Цитат: Габи

од говедине, вероватно не, да ли ће бити оштра?

Не заборавите да се ћуфте крчкају у течном сосу, што их само по себи чини мекшим и не сувим. Ако, осим тога, два пута окренете говедину кроз машину за млевење меса, она неће бити жилава. И не заборавите да „одбијете“ сваку полпету на длановима.
Веома је важно млевено месо за котлете и полпете „одбити“. Ово помаже у одржавању њиховог облика.

Габи

Хвала вам девојке, волим вас.

изварина.д

И увек сам радио и радим све, баш као и ти, кава ... Кувамо пиринач и пржимо полпете. Ова кора када се пржи, није јако пржена, тамо треба само запечат ћуфте, чини ми се да испадају сочније. Котлете кувам на овај начин, затворим у тигању и донесем у рерну. А месо је такав комад.