Сушени на сунцу или сушени парадајз

Сушени на сунцу или сушени парадајз

Метода кувања

• Метод 2: капари
• Мали парадајз, можете оне који нису јако квалитетни и јефтини, баш оне који праве парадајз пасту, исеку на половине, исеку на кришке на плеху (најбоље је скувати неколико листова за печење одједном, економичније је ) посути зачинима. Није потребна сол. Ставите све у рерну на 100 степени и осушите до те мере да се осуше (понекад је потребно и 24 сата), односно изгледају као сушени парадајз.
• Узмите две половине парадајза, напуните инћуне или капаре, насјецкајте две половине чачкалицом, ставите у тегле (итд. По укусу) и прелијте уљем (може се користити много пута и не избацивати кад парадајз понестане, ви можете оставити за следећу серију), можете сипати уље које је инфузирано чили папричицом. Можете јести сутрадан, ширећи га на мали хлеб од круха или тост.
• ИИ.
• сушени парадајз
• Састојци:
• За теглу од 1 литре:
• 2,6 кг зрелих, чврстих парадајза
• 3 кашичице соли
• 570 мл екстра девичанског маслиновог уља
• Упутства:
• Ако сами узгајате парадајз или можете купити пуно јефтиних и добрих парадајза, осушите их за зиму. Иако нису прави италијански парадајз сушен на сунцу, домаћи парадајз такође има пријатан укус парадајза и одличан је за зиму. Да бисте стерилизовали лименке, оперите их сапуницом, исперите и ставите у хладну рерну да се осуше и загреју.
• 1. Загрејте рерну на 80 степени Ц. Парадајз исперите и ољуштите, а затим га преполовите по дужини, ставите на тањир и исцедите семе. Ставите двоструки слој папирних пешкира за чај на равну површину, а половине поставите наопако да исцедите сок док припремате остатак.
• 2. Када будете спремни, преврните сав парадајз и унутра га поспите сољу - немојте га пресолити, јер ће концентрирана слаткоћа парадајза нестати кад се осуши. Затим парадајз, посечен, ставите на решетке, остављајући мало простора између њих, само да се не додирују.
• 3. Ставите фолију на дно рерне да ухвати сав сок и да после не прође кроз рерну, па ставите две решетке у рерну.
• 4. Оставите врата пећнице одшкринута, ставите у њих ражањ или нешто друго да се врата не затворе. Рупа не би требало да буде већа од 5 мм, тако да се топлота не акумулира у пећници, тако да се парадајз осуши и не пече.
• 5. Ако је парадајз средње величине, требаће вам 8 сати да се потпуно осуши, али побрините се за 6 сати и извадите све што се чини. У овом тренутку се могу преокренути. Парадајз треба осушити, али на додир треба да буде мекан - не дозволите да се осуши и постане папирнат. Ако сумњате, пробајте, требало би да је лако жвакати и имати парадајз слаткоће.
• 6. Припремите стерилисану теглу. Кад се парадајз охлади, ставите га у теглу - не претерано чврсто - прелијте маслиновим уљем, затворите и потпишите.
• Чува се најмање 6 месеци.

Слични рецепти

Сушени парадајз, слатко-кисели са соја сосом (Админ)

Сушени парадајз на уљу (Илона)

Сушени парадајз (сурова метода) (Админ)