Киселе лисичке

Киселе лисичке

Категорија: Бланкс

Састојци
Лисичке свеже	1 кг
воде	1Л
шећер	2ст. кашике
со	1,5 ст. кашике
сирће 30%	2 кашике кашике кашике
средњи лук	1 ком
средње шаргарепа	1 ком
црног бибера	10 комада

Метода кувања

• Да бисте добили 30% сирћета, потребно је 70% сирћетне есенције разблажити хладном куваном водом 1: 1,5. (1-есенција, 1,5-вода).
• Припремљене лисичке прелијте хладном водом, пустите да прокључа и кувајте 15-20 минута док се не слегну.
• Оцедите и темељито исперите.
• Сипајте хладну воду за маринаду у шерпу, додајте шећер, со, бибер, шаргарепу, исечену на танке кришке, лук, исечен на пола прстена, лисичке и кувајте. Од тренутка кључања кувајте 5 минута. Уклоните пену ако је потребно.
• Смањите ватру на најнижу, додајте сирће и динстајте још 2 минута.
• Печурке поређати у стерилисане тегле, сипати маринаду до врха тегли, смотати тегле и покрити покривачем и држати док се не охладе.

Белешка

Лисели у шуми, наоко невидљиви, огромни жути пропланци. Замрзивач је пун лисичица за пржење и динстање. Једном сам покушао да га осушим, није ми се свидело, више га не понављам. Одлучио сам да киселим. Билтен је стигао на време, направио га и пробао. Добијају се оштре, укусне лисичарке.

[целфх]

Ох, како је на време ваш рецепт !!! Тата је отишао у посету Перму, донео три вреће лисичарки од кромпира и дао ми печурке. Сад ћу маринирати.

целфх реците ми, да ли печурке замрзавате директно сирове (односно суве и ољуштене), иначе никада нисам замрзавао?
Хвала вам на рецепту

Ледене лисичке ОВДЕ Смрзнуте лисичке су врло укусне, дуго задржавају укус и арому. Али само кувано на наведени начин. Ако замрзнете суве лисичке, након неколико месеци добићете гумени, врло горак производ. Па, у сваком случају је било тако кад сам први пут смрзнуо суве лисичке.
И уопште, на овај начин је најбоље замрзнути све печурке. Прво, укус је одличан, друго, замрзивач се рационално користи, а треће, уз мало напора, имате при руци полупроизвод целе зиме: супу за пет минута и сос без бриге. И задовољство је кувати топло од њих

[Таниа]

Посебно, Таниазадиркивање?

брзо

Једном сам пробала свеже пржене лисичке у павлаци. Сећам се укуса и свидео ми се. И прошле године сам у супермаркету видео вреће смрзнутих лисичица. Купио сам један пакет (иначе скуп) и скувао га код куће. Тако су ове лисичке испале гумене и горке. Већ сам мислио да сам заборавио њихов укус и онда су, очигледно, дуго били такви. Али, испоставило се, у чему је ствар! Морају бити у стању да се смрзну.

[Квеен]

Квеен, после првог тужног искуства, врло дуго нисам припремао лисичарке, иако имамо врло „лисичја“ места. И сада су лисичице у рангу са вргањима и вргањима. Али бела боја је, чудно, на последњем месту. Белци су најукуснији сушени.

Па, девојке, сигурно је неко кувао, одговорите ми! Укусно?

[Алла]

Алла, највише од свега што волим смрзнуте лисичке Уопште не волим киселе печурке, иако кувам. Али само у два случаја: ако неко уђе или ако идемо куда))
У овом рецепту за лисичару сол мора бити прилагођена. Није било довољно ((

[целфх]

целфх, Извештавам.
Рискирао сам и учинио. Заинтригирани присуством шаргарепе и лука у рецепту. Иако сам узео малу шаргарепу и лук, испоставило се да је њихово присуство у печуркама било врло приметно.Имао сам мало 3,5 кг сувих лисичица (јуче су сакупљали, лежали разбацани по новинама). Сходно томе, направио сам 3 литре маринаде. Али! Чинило се да је подсољено и додато је 1,5 сата са 3 литре. л соли (и још увек је била фина со). А онда сам размишљао и размишљао и ... по аналогији са обичним маринадама на ову количину ставио 6 комада каранфилића и 6 комада алеве паприке. Ево ...
Иако обично у почетку све радим строго према рецепту, али овде сам се од срца изопачио, извињавам се аутору. Немојте ме тући, добро сам ... (Шапатом: лисичке се никада нису укисељивале у 40 година мог живота, па ћу извести о резултату, да)

[Алла]

Алла, урадио све како треба)) Реците нам нешто о резултату))