Домаћица
Бостонски црни хлеб без квасца у воденом купатилу
Категорија: Специјални хлеб
Кухиња: америчка
Састојци
Ражено брашно 1 шоља
Кукурузно брашно 1 шоља
Сода ¾ кашичице
Сол 1 кашичица
Тамни сируп 2 шоље
Тешка крема или јогурт 2 шоље
Суво грожђе 1 чаша
Метода кувања

У велику посуду просејте раж и кукурузно брашно
Додајте соду бикарбону и сол.
Додајте меласу, крему и суво грожђе. Добро промешати.
Поделите тесто на три једнака дела. Ставите сваки комад у округли облик (500 г), прво подмазан уљем. Тесто треба да га напуни до ¾ запремине. Покријте сваки калуп пергамент папиром, а затим фолијом. Али имајте на уму да ће се тесто дићи и због тога оставити око 7 цм између теста и папира. На врху можете везати папир нитима. Ставите ове калупе на решетку или жичану мрежу у врло велику шерпу.
Напуните шерпу кипућом водом до ¾ нивоа плеха. Прокувајте воду, прекријте шерпу, смањите топлоту и динстајте у воденом купатилу два и по сата.
Повремено проверите лонац и по потреби додајте воде на првобитни ниво. Када је хлеб готов, пажљиво извадите калупе са тигања.
Пустите да се мало охлади, али само до те мере да можете да извадите хлеб из калупа.
Служите вруће, обавезно премажите маслацем.

Јело је дизајнирано за 3 хлеба
Време кувања: 2½ сата
Белешка
Фотографије ће бити после, када ћу то учинити следећи пут
Мессалина
Занимљиво! Желим фотографију не струје хлеба, већ самог процеса
Админ
Цитат: Домаћица

Фотографије ће бити после, када ћу то учинити следећи пут



Болна тачка на форуму је пецива без глутена

Стога заиста желим да су ауторски рецепти били праћени дизајном процеса печења и завршном фотографијом.
Ауторски рецепт ће од овога имати само користи.
Марта73
Молимо вас да ми кажете где обично можете купити меласу? Имамо мали град, али постоје мреже „Ауцхан“, „Греен Стреет“, мада их тамо нисам видео. Или шта заменити?
Админ
Цитат: Марта73

Молимо вас да ми кажете где обично можете купити меласу? Имамо мали град, али постоје мреже „Ауцхан“, „Греен Стреет“, мада их тамо нисам видео. Или шта заменити?

Питајте своје сународнике овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9050.0
Или наручите путем Интернета.

О замени прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0 даље меласе хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71955.0
Анна_георг
Добар дан!
Реците ми, да ли је неко месио тесто без квасца у апарату за хлеб? Има ли неко рецепт?
Бабовка
Ко је скувао овај рецепт? није преслатко од толико меласе?
какав јогурт узети? незаслађено?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба