Ускршња павлака (павлака + јаје + шећер)

Категорија: Васкрс

Кухиња: Руски

Ускршња павлака (павлака + јаје + шећер)

Састојци
Павлака 15-20%	3 Кг
Јаје Ц0	5 комада
Шећер	200 гр (1 чаша)
Екстракт ваниле или шећер	1 кашичица
Кандирано воће, сушено воће	укус

Метода кувања

1. Ставите павлаку у шерпу. Скут ставите у рерну на Т 100Ц или на преграду на најмању ватру 2-3-4 сата (пола порције је кувано у шпорету за млеко). Спремност киселе павлаке може се утврдити нагињањем тигања - ако се грудвица павлаке одвоји од бокова шерпе плутајући у сурутки, а средина грудвице је задебљала - можете је преклопити назад. Не кувајте павлаку, не мешајте се!
2. Сирену павлаку баците на комад белог каликона или 3-4 слоја газе. Измерите 10-12 сати.
3. Умутите 5 јаја са чашом шећера. Помешајте са изваганом павлаком.
4. Ставите у пасочни обложен газом. Ставите у фрижидер (ставио сам га без угњетавања).
5. Ускрс је готов за 12-24 сата.

Јело је дизајнирано за

2 кг ускрс

Време је за припрему:

15 минута кувања, 3 + 12 + 14 сати чекања

Програм кувања:

клонути

Белешка

Ускрс припремам од четвртка увече. Ставим киселу павлаку да се загреје, измерим је преко ноћи, ујутру или поподне у петак, помешам је са јајима размућеним шећером, ставим у кутију за пециво и калупе (правим од чаша од павлаке). У суботу доносим свето.
Ове године кувам од петка ујутро, све је успело да се исцури и формира савршено за један дан.

Дуго година припремам овај Ускрс. Испробао сам много опција, али ова је најукуснија, нежна и једноставна! Без зрна, најнежније кремасте конзистенције, без вишка масти и слатке слаткоће, савршено задржава свој облик. Па, једноставност припреме учинила га је обавезним јелом на нашем ускршњем столу.

Топло га препоручујем онима који се плаше приближавања скутног Ускрса. Резултат је 100%, тестиран на нај лењивим и најнеручнијим куварима - на мени самом)))

Иначе, можете да кувате Ускрс и једете целу ускршњу недељу, па - не касните!

Разумем да можда постоје људи који у принципу не користе сирова јаја, не улазим у спорове и расправе, свако има своје принципе. Могу само да констатујем да током дугих година постојања овог рецепта ниједна особа није патила))))

Христос васкрсе!
УПД Тако увијена павлака може се сигурно назвати „маскарпоне“

Слични рецепти

Ускршњи скут "Поповскаја" на куваним жуманцима (Ворт)

Деликатна скута Ускрс (аголубка)

Ускршњи скут („Гурманска школа“) (МаргоЛ)

Олесиа425

Рецепт је занимљив. А сеоска павлака, ако не, који садржај масти купити павлака?

Доки

Извините, већ смо поправили! Најчешћа продавница павлаке 15-20%

Последњи пут сам скувала пола порције
1,5 кг павлаке + 2 јаја + 100 г шећера
Ова количина била је само мало за 1 килограм пасочнице.

ецхева

одличан рецепт! Најважније, БЕЗ УЉА !!!!! Не волим масни скут;) ХВАЛА !!!

Доки

Цитат: ецхева

одличан рецепт! Најважније, БЕЗ УЉА !!!!! Не волим масни скут;) ХВАЛА !!!

Скоро, без уља и са минималним покретима тела! Кад сам прочитао уобичајене ускршње рецепте, није ми падало на памет да поновим овај подвиг! А овај рецепт, па, знате ...
Резултат је увек загарантован - павлака је прилично стабилан производ, до сада није изнела изненађења. Чувам најбуџетнију павлаку Асхановски, сада се зове "сваки дан".

Хвала вам, учините то свом здрављу!

Кокосцхка

Дакле, желим да направим Тирамису

Доки

Лилиа, вероватно, ако желиш аутентични тирамису, боље је направити прави масцарпоне, од креме (готово и брзо)
Овај сир, који се добија од загрејане и одмерене павлаке, по конзистенцији и садржају масти сличан је „масцарпонеу“, али је ипак кисел. Односно, у њему има киселости, која није у масцарпонеу и нема слаткиша, који је у масцарпонеу))

Кокосцхка

Вера Већ сам је купио Масцарпоне .. Крема ће вероватно изаћи скупље.

Забавно

Цитат: кокосхка

Крема ће вероватно изаћи скупље.

Па, зависи колико кошта маскарпоне ... имамо теглу од 500 гр-400 рубаља.
Литар креме 100 рубаља + 4 кашичице лимуновог сока 5 рубаља = 500-600 гр масцарпонеа
Мени је јефтиније да крему направим сама.

Кокосцхка

У Ауцхан-у сам купио 196 рубаља 500 грама
ЖАЛО СМО ДА ИМАМО врло скупу крему и не продајемо је у литрима .....: гирл_ин_дреамс: само у паковањима и па, биће врло скупо (пишем око 30 = 35%)

Доки

Масцарпоне је направљен од 20% креме! Од 500 мл добије се око 200 грама маскарпонеа, тежина зависи од степена „вагања“.

Кокосцхка

Отићи ћу у продавницу и видети колико кошта 20%. Вера крема у гази и надстрешници?
Мислим да ће сви исцурити ...

Доки

Лилиа, сипајте крему у шпорет за млеко (водено купатило), доведите је на 85 ° Ц, у крему сипајте 1 кашичицу лимуновог сока или разблажите мали прстохват лимунске киселине кашичицом воде. Мешајте док се не добије густа маса (сирна крема), охладите је, ставите на газу, након 8-12 сати сир је спреман! Интернет је препун фотографија овог процеса! ОВДЕ овде, на пример 🔗

На исти начин, рикота се прави само од млека.

Кокосцхка

Хвала ти пуно Вера! Тек недавно сам направио скуту, поступак је јасан. само ми некако није пало на памет да правим маскарпоне, изгледало је НЕШТО супер замршено!
Вера па друго питање. Недавно сам направио врло торту са форума, врло укусну, а крема је 35% масна. Купио сам их, али су скупи и нису свуда, можда их и могу заменити нечим ...

Албина

Печем ускршње колаче и стварно ми се свиђају, али не знам како да кувам Ускрс, још га нисам пробала. Можда је време да почнете да кувате? Засад ћу га обележити, ако сазрем

Доки

Албина, покушајте да то буде попут пуњења палачинки за Схроветиде, барем од трећине производа
1кг павлаке
2 јаја Ц1
70г шећера (3 кашике)

Лили, на жалост, ништа не може заменити крему, мада сам негде видео рецепт за ерсатз крему од млека и путера ...
нашао

Албина

Вера, хвала, примићу на знање

Кокосцхка

Вјеровање сте само складиште информација !!!

Анка_ДЛ

Моје девице), а нисте ли сами прегледали рецепте на свом ХП-у?
Масцарпоне од 35% креме код куће (Лиулек)
Кремасти сир попут Филаделфије, Масцарпоне код куће за слој колача (валвери)
Нежна крема (Квеен)

Кокосцхка

Хвала ти Ања!

лигхт_гровтхс

Доки, Желим вам од срца захвалити на рецепту !!!!! Врло је једноставно за извођење и врло, врло укусно !!! Све по рецепту, само увек на сирни сир додам пуно ораха, сувог грожђа и сувих кајсија !!! Мој супруг је рекао да престанемо са свим тражењима нових рецепата и наставимо да кувамо само овај. Хвала, нажалост, нисам имао времена да се сликам)

Доки

Светлана, ура, стигао је наш пук))) Ваш супруг је у праву, након припреме овог Ускрса, даљи експерименти и потраге за успешним рецептима су бесмислени - тестирани на рођацима, пријатељима и познаницима!

лигхт_гровтхс

Вера, хвала још једном на рецепту! Ове године сам поново кувала, не размишљајући више о томе који Ускрс одабрати) укусност и нежност, само ове 2 речи породице и пријатеља.