Муљ (џем од шведских бобица)

Какво је модерно име за џем! Бум то кнов, хвала нила!
И користећи ову технологију, рибизлу затворим последњих неколико година, а у прошлости сам покушавао малине. Заиста, боја је очувана и желе је присутан.
Такође треба да кајсије узмемо у промет

Ира, и ја такође желим да кувам рибизле тако. Кажу да има посебан желе!
Да ли је џем био правилно ускладиштен?

Већ две године правим џем по овом рецепту. Свиђа ми се! Испада да је некако не баш заглављено. Али зато се мојој породици то свиђа! : побједа: Испада не слатко, али некако нежно, укусно. И излази различито од различитих бобица и воћа. Понекад добро желе (посебно црна рибизла - супер!), Понекад остане воденаста. Џем је мало необичан, као живљи. Супер је додати га домаћем јогурту, скутом, палачинкама, тортама од сира итд. И сладоледу !! Такође сам направио асортиман трешања, боровница, малина, црне рибизле, неких других комбинација, не сећам се, и то чисто од вишње, другог бобичастог воћа и од јабука, од крушака. Све испада супер! Али са складиштем, имао сам пункције. Девојке на том форуму написале су да нису имале проблема у кухињи, остави и у мом подруму (мада млаком) некаквим буђавим. Мислим да за сваки случај слатки воћни муљ посипамо врх тегле танким слојем шећера. Бар ћу то учинити ове године. Иначе, џемови класичних пропорција стоје овде већ годинама, домаћинства одбијају да једу - болесно је! А муљ нас тренутно оставља, и то од било ког воћа и бобица! И они то са задовољством прихватају као посластицу! Дакле, девојке, препоручујем! Штавише, треба вам мало шећера и нема пуно фрке с њим!

Врло занимљиво .... Али постоји питање: шта је са водом? На пример, како кувати вишње? Без воде уопште? Отприлике на тај начин правио сам џем од кајсија, од шљива, од њих са јабукама, али водом.Ставим воће у шерпу, додам мало воде, прокувам док не омекша, односно, кад се мало охлади, уклањам кости. Затим поново на ватру, додајте шећер и кувајте. Шећера заиста иде мање, али шећер не стављам у класични џем, увек мање.

Већ две године правим џем по овом рецепту.

Тако да и ја већ неколико година берем муљ по овом рецепту ...

излази различито од различитих бобица и воћа. Понекад добро желе (посебно црна рибизла - супер!), Понекад остане воденаста.

Договорити се . Није увек желатинозно, али све је укусно.

Иначе, додам мало лимуновог сока у бобице са ниским желирањем, уз њих је боље желе ...

И питам се о течности. Па сам ставио малине на ватру, па шта? Да ли је сметам? Зар неће изгорети? Јуче сам скувала џем од малина: прекрила сам га шећером, стајала преко ноћи. Било је мало сока и попрскао сам мало воде да се шећер боље отопи. Тада сам га скувала, дуго никад не кувам. Данас сам га излио, видим да се мало заглавио на једном месту. И испало је врло густо. Да, и још једно питање: херметички затворити?

Хвала свима на повратним информацијама! Дуго сам размишљао да ли је вредно учитати овај рецепт! Ипак, има неколико питања о технологији кувања, тачније складиштењу овог џема! Смотао сам први џем са заврнутим поклопцима ... Било ме страх! Затим сам прешао на навојне поклопце. Али џем сипам у вруће тегле и затегнем врућим поклопцима. Не кувам пуно, са 1-1,5 кг бобица. Већ сам престао да једем обични џем, у подруму су тегле од прошле године. Желим да видим како иде овај џем!
Ако вам се свиђа, зими га можете кувати са смрзнутим бобицама. Срећом, с овим нема проблема!
милик.св, потпуно се слажем са тобом! Окус је изванредан, није зашећерен! Ово је право откриће за оне који не воле јако слатки џем. Боја џема се добија и као свеже бобице. А бобице у сирупу су равномерно распоређене по тегли и не плутају као у редовном џему.
БарсаРиза, не додавати воду! Кувамо у сопственом соку! Кувала сам кајсије ... док сам вадила кости, већ је било сока. Ставио сам га у посуду за џем и нисам напустио првих 5 минута и умешао се док није пуштао обилни сок, тада је већ било могуће да се не меша тако.
Кувао сам и вишње, али без семена, па није било проблема са течношћу! Читао сам, ако кувате вишње са коштицама, додајте жменку без коштица за сок.
Аутор саветује воће које испушта мало сока уз мало симпатије док се не појави течност!
Кукичање, Не бих рекао да је мој џем био добро гелиран ... не попут мармеладе, али присутан је слаб гелирање. Очигледно ово питање још треба разрадити! Размотрићу лимунску киселину!

кирцх, О течности је већ одговорено, нема воде! Само сок од бобица !!! И овај шећер је запечаћен. Ставио сам малине и тек почео да се грејем, сок је одмах почео да се истиче. Али такође и посуђе за кување мора бити прикладно, са дебелим дном.
Такође сам написао о непропусности, према нахођењу, и како ће се чувати!

нила , хвала на рецепту! Дуго сам и сам размишљао у овом правцу, јер сам на судоперу некако приметио да ако га прво добро скувате без шећера, а затим га прокухате са шећером, испашће такав џем који не можете да замислите боље! Али испоставља се да се све може кувати! Означавање веома важног рецепта!

Ира, Хвала вам! Свакако ћете се јавити када кувате Силт!

У сваком случају!

Сакупили смо последње јагоде - данас ћу покушати да тако кувам - сачекајте са извештајем.

А без воде, бобица уопште не почиње да гори? Мало је вероватно да ће одмах дати сок да не би изгорело.

Заиста желим да покушам!

„Брзо мешајте док се шећер не отопи“ - молим вас реците ми, да ли то значи прокувати или не? Хвала на тако брзом рецепту џема.

А без воде, бобица уопште не почиње да гори? Мало је вероватно да ће одмах дати сок да не би изгорело.

НаталиеНтако да бобица не изгори, ставимо шерпу (са есессна бобицама) на врло тиху ватру, ја то увек радим. Ни један пут није било вруће !!!

Сакупили смо последње јагоде - данас ћу покушати да тако кувам - сачекајте са извештајем.

Ево јагода у мојој еТе године некако нисам постао јако желатинозан, чак и након недељу дана излагања у фрижидеру, један фић је остао стентан у течности ... И глупо сам заборавио да налијем лимунов сок ...

„Брзо мешамо док се шећер не отопи“ - реците ми, молим вас, да ли значи довести до кључања или не?

санторини, након сипања шећера, не кувамо ништа друго ...

Уклоните са ватре, тек тада додајте шећер и мешајте док се не заврши раствор. Дакле, у оригиналном рецепту.

Прошле сезоне сам ово кувао од боровница и држао у фрижидеру. Врло укусно

Хвала пуно на појашњењу. Да ли постоји још једно појашњење? Може ли се смотани поклопац чувати у стану?

Девојчице су написале да је без проблема било ускладиштено у кухињском ормарићу. Али у мом млаком подруму, муљ се понекад заплеснео (скинуо сам пар цм и бацио га, остало што смо појели, чинило се као да ништа није у реду) Ове године желим да налијем 1-2 кашичице на врх сваког тегла. шећер из плесни. Видећу да ли може помоћи?

Али у мом млаком подруму, муљ је понекад постао пљеснив (скинуо сам пар цм и бацио га, остало смо појели, чинило се као да ништа није у реду)

То је тужно.

Може ли се смотани поклопац чувати у стану?

Имам изврсно складиште.

милик.св, Кросх, Хвала за одговарање ! Управо сам правио џем од црне рибизле! Припрема рибизле траје дуже него кување.

А без воде, бобица уопште не почиње да гори? Мало је вероватно да ће одмах дати сок да не би изгорело.

НаталиеН, бобица неће изгорети! У сваком случају, воће ће дати сок! И шећер гори. Ако сте веома забринути, можете мало згњечити симпатијом ... али мислим да је ово сувишно. Дакле, имате професионални умиваоник!
Бобица рибизле са дебелом кожом (имам дугу рибизлу). Опрао сам је и провукао по вртешци да уклоним влагу. Сипа се у лонац од нерђајућег челика са дебелим дном. Није чврсто затворила поклопац и упалила ватру. Погледао сам, сок је почео да се појављује одмах и нисам стајао преко њега, већ сам га помешао.
По први пут је џем од рибизле већ био желатинасти у шерпи без додавања шећера! Сад тегле нису потпуно хладне, али видите да је џем желе!

нила, сигуран сам да је испало укусно!

Не знам ... као и увек, све је отишло у тегле, без трага! Остаје само да лижемо шерпу!

Нелиа, и ту је најукусније!

да! Већ чистим шерпу

Није ни чудо што кажу: остаци су слатки! Па ово је наше све !!

И цео свој живот након свега све завршим, посебно када су деца била мала!

А мој муж то готово увек чини!
Иначе, није велики љубитељ џема, али муљ веома воли. И од свега!

Иначе, није велики љубитељ џема, али муљ веома воли. И од свега!

Колико пута то већ могу да чујем! И моји не воле џем, осим јагода и малина ... све нестаје!
Надам се да ће и моји заволети муљ!

Наравно да ће волети Нељу! Покушајте такође да направите асортиман различитих јагодичастог воћа и вишње. Излази супер!

Не, довољно је за 1 пут .... Већ сам скувао пуно и сви! Ипак је у подруму старо другачије! Трешње су већ отишле, главна бобица остаје рибизла и малина! Па, и даље можемо да кувамо малине ако појефтини.

И планирам да то учиним једног дана. Још увек имамо пуно бобица на тржишту!

Свидело ми се са боровницама, али наше скупе су вероватно јефтиније!

Желим да направим мешавину боровница са малинама, вишњама одвојено, можда одаберем још мало јагода, па, рибизле, наравно, и са чиме још могу да узбуркам рибизлу? Хоћу пладањ. Можда и са малинама? За зиму ће бити двоструко исцељујуће дејство! Укратко, има пуно планова!

Желите ли пробати боровнице са црном рибизлом? Толико сам желео, али кад сам купио боровнице, није било никога да бере рибизле, а немам довољно живаца да их берем

Баш тако! Нелиа, хвала на савету! А боровнице, малине, рибизла вероватно ће бити одличне.

Да, ако постоји бобица, зашто је не пробати!

Такође ћу сигурно покушати да скувам муљ, наше малине почињу да сазревају.
Моја мајка је кувала џем од рибизле и малине, понекад додавала иргу, свидело ми се више од рибизле или малине.

Управо сам правио џем од црне рибизле!

Девојке, али ако размислите, наша драга „петоминуткиња“ није гора (ИМХО есессна) ...

Витамини су поново сачувани, кључамо само 5 минута, против локалних 20 ...

Прошле године сам направио муљ од црне рибизле и "пет минута", искрено, у поређењу, друга нра ми је много више, то и шећера има мање ...

И свиђа ми се пет минута боље ... Некако ... постаје пљеснив ... Ма добро!

Сачекајмо ... видећемо!

Пет минута и муљ су различити застоји. И свако има право да постоји. А избор шта ћете кувати је чисто добровољан.

Икра, ! !

Девојке, можете ли ми рећи, можете ли у овом рецепту заменити шећер фруктозом? Имам дијабетес

Светлана, наравно !!! Заправо, чак и у одељењима за дијабетичаре продају се џемови, конзерве, мешавине, конзерве на фруктози, сорбитолу и другим заслађивачима.

Кукичање, хвала на правовременом одговору и нисам саветник за фруктозу! Никад га нисам користио!
Светлана, једино што могу да кажем је да ако се бојите, онда није потребно кувати џем од свих бобица! Могу се замрзнути и кувати по потреби зими Муљ!
Јуче сам купио још боровница за Силт, онда сам размислио и послао их у замрзивач ... нема довољно лименки, а салате још има! Куваћу зими!