Муљ (џем од шведских бобица)

[Јулија]

Јулија, нема потребе да се клеветате, фотографије су веома достојне, такве тегле за залијевање уста
А састав џема је тако невероватан))) Не могу ни да замислим укус рабарбаре
Хвала на извештају!

и ја сам кувала))) од црне рибизле)))
Не знам шта се десило, сипао сам у банке))

[Татјана]

Татјана, од укуса црне рибизле добија се врло укусан муљ, требало би да испадне као желе.

а јуче сам заварио од црне и додао мало беле - није било где да се причврсти. тренутно мој шећер ни на који начин није желео да се раствори. Мало сам загрејао тигањ. Затим је умотала лименке. Неће покварити Нељу?

[Нелиа]

Нелиа, али да ли се дуго гелира? Остатак сам сипао у посуду, још увек танку

Додато у недељу, 17. јула 2016. 22:05

Туманцхик, здраво мој добри))) пољуби Аљошку)))

Туманцхик, здраво мој добри))) пољуби Алиосхка)))

Да ли је неко покушао да кува од шљиве од трешње или шљиве? Поделите своје искуство)

[Нелиа]

нешто тако жедно, попило мало воде, нешто недостаје
Мислим, дозволите ми да додам мало рибизле, ја ћу нафигацх Морсик
извадио теглу, отворио је и тамо је муљ био густ, густ, буквално пресечен кашиком
укуса пријатно киселог .... мммм .... вк сањар

Нелиа, хвала на рецепту !!!

[Повјетарац]

Повјетарац,

Да ли је неко покушао да кува од шљиве од трешње или шљиве? Поделите своје искуство

Из шљива се добија одличан муљ, само течни сируп. Скухали смо прошле године. Из шљиве су извукли камен. А шљива је била близу Москве.

тана33,
У рибизли има пуно пектина, па је то желе. У бобицама са малим садржајем пектина, можете додати желатин да згуснете сируп.

[Кате]

Кате, Још увек сам тај произвођач џемова, па ме је то пријатно изненадило, не волим течне џемове))

[тана33]

тана33,

Татјана, а затим кувајте муљ из бруснице или бруснице. Требало би и да се згусне.

[тана33]

тана33,
Татиана, и хвала ти што си написала критику о муљу. Веома је пријатно што вам се свидео овај начин прављења џема.
Да, врло укусан муљ се добија од црне рибизле и нема потребе да подсећате на његову корисност.
Нисам покушавао да кувам са шљивама. Покушао сам да га направим од кајсија, али имао сам презрело и испало је да је то ретки сируп. А ми не волимо ретки џем, па нисам ни покушао са шљивама. И не волим да додам желе, могу да га осетим.

Додато у суботу 8. октобра 2016. 23:27

Да ... О муљу бруснице и бруснице могу само да сањам
Не знам ни укус бруснице, немамо такву бобицу. Са брусницама је лакше, оне се увозе и продају на базару, али цена је загризна и ако купим, онда у друге сврхе. Али, бојим се да ретко купујем ... јер не знам куда су ишле ове бруснице.

Хвала вам пуно на рецепту, кувам већ другу годину.
Прошле године сам направила пуно шљива и направила шљиву са чоколадом по истом рецепту, заиста ми се свидела.
Ове године сам успео да направим муљ од кајсија (и на његовој основи са чоколадом), направио сам серију-две Антоновке за тестирање, али јуче сам направио муљ од мађарског (суве шљиве).
Истина, променио сам неколико ствари.
Пре стављања бобица под блендер, процедим сок тако да резултат добије густу конзистенцију. Не посматрам желирање, али то је вероватно из разлога што стављам много мање шећера, као у Админ рецепту за воћне каше и сосеве, не више од чаше на 1 кг (или чак мање).
Затим такође затворим сок испод поклопаца, кључајући га одвојено уз додатак шећера.

Девојке, молим вас реците ми шта сте погрешиле. Кувала сам муљ од црне рибизле, само сам га отворила. Укусно, али боје погаче крви)))
Браон, а не као на фотографији на Интернету, вино за све.
Јесам ли је сварила или шта? Можете ли нешто?

[Јулија]

Јулија, Не знам ни шта да претпоставим. Обично боја џема остаје иста као и боја бобица.
Већ сте сами направили једну од претпоставки да бисте могли да пробавите рибизлу.
Такође могу да претпоставим да није могао да се ухвати не баш висококвалитетан шећер. Сада се пуно шећера продаје не од шећерне репе.

[нила]

нилаХвала, нисам знао.
Сад само сумњам да ли се може користити.

Мислим да можеш. На крају крајева, ако је џем прекуван, то не значи да је покварјен. Али ако и даље не желите да једете у овом облику, можете га користити у печењу.

[нила]

нила, Желим да вам захвалим на рецепту за муљ!
Стално га користим, кувам 1-2 тегле од 300-500 грама бобица и само од смрзнутих. Његове бобице су одавно истекле, али купљене су врло квалитетне, чисте, зреле, једна према једна. Баш данас сам кухала још једном у међувремену.
Ставио сам бобице у цртани за грејање док се не отопе, а затим кувам према рецепту.
Заиста ми се свиђа што бобице брзо задржавају арому и боју. Нарочито приметно на малини. Дете све време захтева џем од малине у кашици и скутом.
Једино што ми се не жели превише, испадне густи сируп, али за нас то није проблем, моја ћерка само тражи сируп.
Хвала на тако једноставном рецепту!

[Тихо]

Тихо,
Галина, Веома сам задовољан што је рецепт за муљ добро дошао за прављење џема не само у сезони, већ и зими. То ће рећи, континуирана производња. Штавише, ако се деци допада, зашто их онда не обрадовати не само корисном, већ и укусном посластицом!
А можда се и не гелира због чињенице да је муљ направљен од смрзнутих бобица, ипак има више влаге. Али то су само моје претпоставке, ни сам нисам кувао са смрзнутим бобицама.
Хвала вам пуно на извештају!

[Нелиа]

Нелиа, направљене лети од малине по вашем рецепту. Испало је врло укусно, нимало попут џема. Захвалити .

Олиа, да ли ти прија свеж летњи гел од малина?

Не, Нелиа. Тако је танак и прилично танак, не можете га упоређивати са пасираном рибизлом. Али свидело нам се јако, не преслатко. Не волимо баш слатко. Плашио сам се да ће бити лоше ускладиштен. Али недавно су управо завршили са јелом, све је у реду. Кости, међутим, ометају. Тако да мислим, ако ове године буде берба малине, покушаћу да је самељем на свом новом Пассавердуру.

Тако сам имао малине као сируп, а рибизла је била добро гелирана. Али тада сам купио малине и опрао их. Не знам шта ће бити са бербом ове године, ако има малина, потребно је и скувати рендани муљ од малине. Не кувам је две године, можда оде у лов.

[Нелиа]

Нелиа, Направио сам једну са брусницама. Изгледа као џем

[Албина]

Албина, диван џем је вероватно произашао из брусница
О овоме можемо само сањати

Тако је кул: горког укуса када жваћете бобице. Свидело ми се да га кувам: нема проблема.

[Иначе, девојке, желим да променим посуду за прављење џема, саветујем коју је боље купити: емајл или нерђајући челик са дебелим дном ??]

Нелецхка, хвала ти пуно на рецепту.
На залихи је било 700 УАХ. малине.
Јуче сам одлучио да направим муљ од тога.
Урадио сам све по рецепту: опрао сам малине и ставио их у посуду на лаганој ватри, без додавања воде.
Кад су малине дале сок, додала сам ватру, а када је добро пропухало, смањила сам ватру (тако да се лагано врење наставило) и кључала 15 минута.
Заспао сам 550 гр. шећер, мешајте док се шећер не раствори и ставите у тегле.
Све је испало баш супер !!!! Почео је да се желира скоро када се шећер добро растворио у чинији бобица и још више згуснуо у теглама.
Изашле су 2 тегле мајонезе, а тегла пиреа за бебе није била комплетна.
После пола сата проверио сам малу теглу, окренуо је наопако, џем се није ни сливао низ зидове, баш као и згуснута мармелада.
Природно, отворили смо га увече, узели узорак, па, јако укусан !!!!! боја је врло лепа, слатко-кисела и густа (није ни пала са кашике).
Сада ћу наставити да испробавам различите бобице.
Хвала још једном на рецепту, па, само божји дар за мене ....., прилично мало петљања и резултат је презадовољан.
ПС: Кувао сам га у великом емајлираном сливу, зими је испуштен мали, унутра је настао ивер.
Плашио сам се да је површина посуде велика, али има мало бобица ... али све је испало врло добро и укусно.
Иначе, девојке, желим да променим посуду за прављење џема, саветујем коју је боље купити: емајл или нерђајући челик са дебелим дном ???

[Натоцхка]

или нерђајући челик са дебелим дном?

Натоцхка, са обе руке гласам за нерђајући челик са дебелим дном !!!

обема рукама гласам за нерђајући челик са дебелим дном

Хвала ти, Инна.
Потражићу нерђајући челик .....

[Татало4ка]

Татало4ка,
Наташа, драго ми је што си и ти пробала овај дивни џем.
А то што вам се свидело је такође лепо.
А на рачун посуде за џем, такође гласам за нерђајући челик са дебелим дном. Имам велику емајлирану посуду за џем, такође за велике порције, али већ дуго у њој не кувам џем. А за мале порције имам посуду од нерђајућег челика. Има врло дебело дно, равно, ниско и са великом површином дна, врло удобно.

Ех, девојке, али ја хоћу бакар. Имам нелепљиву посуду за џем. Све је у реду, али тешко га је опрати (премаз разумете сами).

[Антоновка]

Антоновка,
Хелен, не усуђујем се! Ако га раније нисам купио, сада нећу дозволити да га купим.
Сећам се, кад сам био млад, у одељењима за домаћинство било је ових сливова различитих величина. Али тада нико није могао да наговести да је ово толико потребно у домаћинству. Иако је и тада кувала џем у великој алуминијумској чинији наслеђеној од свекрве.
И сада кухам врло мало џема, а такви базени су нестали са полица, па је чак и застрашујуће замислити њихову цену.

Нелиа, од мене и групе товарисцха !!! Захвалити!!! Куване јагоде за цоолије, стерилисане. Сада ћу зими отворити теглу, додати скроб са желатином и - у торту!

[Тетиаторт]

Тетиаторт,
Хелена, и хвала на повратним информацијама од мене
Укусан додатак слоја испоставиће се у торти

Добар дан!

Увек сам кувао муљ од малине у спорету попут овог:
- на програму довести пециво до кључања
- на програму угасите (аналог малог пожара) да бисте га се сетили.

Испоставило се да је то мирисни сируп, у којем су плутали фрагменти бобица. Одговарало нам је, али ипак, негде у дубини моје душе, мучило се питање, зашто није желатинозан?

А онда га је ставила на печење и неко је одједном омео пажњу. Дошла сам себи када је већ кључало око 15 минута. Па, све је, мислим, лула, сварено. Али нема шта да се ради, одлучио сам да дођем.
И испало је овако (банка са стране)

На фотографији је боја искривљена, заправо, испоставило се класична боја свежих малина, арома и укус су такође остали.
Купљене малине, свеже смрзнуте, додуше укусне, али пуно сокова. Прекомерна влага је испарила, испало је желе.
Да ли да покушам поново или да кувам тако? ... Рећи ћу вам онда

Па, какав диван рецепт! Хвала ти, Нелиа!

[Тихо]

Тихо, Галина, Како занимљиво
Али уопште нисам размишљао о томе како Силт кува у цртаном филму. И какав сјајан желе је испао! То је само мало непријатно за дуго, јако врење. Али ипак је вредно покушати направити барем теглу. Сада је сопствена малина у пуном јеку.

Малинов муљ је већ у остави, испао је баш супер, јако се згуснуо (мој пост је виши), мислим да малина ове године није баш воденаста, па се добро згуснула.
И сада нам је хитно потребан ваш савет о самој технологији кувања (уклоните семе, прокувајте, блендер итд.):
- огрозд
- трешња
- кајсија
- шљива
- бресква
- јабуке

Прочитао сам целу тему, добро сам се сетио рибизле, али о осталом воћу и воћу волео бих да чујем детаљне препоруке.
Бићу вам веома захвалан.
Време истиче, у основи припремам се касно увече, нема времена за експериментисање, јер породица од 6 одраслих и беба унука 3 године .... (знате, "плесање уз тамбуру" од јутра до вечери ...).
Хвала свима који се одазову.

[Вишње]

Вишње - Извадио сам кости, нисам блендао, сок се добро покренуо, нисам приметио желовање. Вишње (црна кора) нису биле баш скуване, испало је као трешње у сирупу.
Огрозд - сок се лоше покреће, боцкање не помаже (сагорева), потребно је самлети одређену количину бобица (блендер). Лоше се желира, готово да није остала цела огрозд, она се скува, распрсне и распадне (чупаво) на комаде.
Шљива - веома зависи од сорте. Обавезно уклоните кости. Ако је шљива сочна - нема проблема, добро се желе. Меснато - сирупа готово да нема, ако је за зиму - у лименкама ће бити празнина.
Вишња шљива - уклањање костију је проблематично, иако је то могуће. При кувању, танка кожица се љушти од воћа, некима се то не свиђа (можете, наравно, одабрати, али то је заморно). Кува се, гелира на различите начине, у зависности од сорте.
Кајсија - уклоните кости, често мешајте (опекотине), док је врло мекано. Добро жваће.

[Повјетарац]

Повјетарац, пуно вам хвала што сте се одазвали.
Покушаћу, надам се да ће све успети.

А шта на крају завршиш са јагодама? Да ли ће се бобице распасти?

[Гранчица]

Гранчица, од јагода испада врло здраво, чак и од менте. Бобице су мало „чупаве“, али се и даље не шире у потпуности. Али никада нисам гелирао, увек течни сируп.
Ове године ћу покушати да кључам не на шпорету, већ у микроталасној. Чини ми се да би ово требало да се реши опасности од опекотина и, у теорији, требало би да се боље гелира.

[СветаИ]

СветаИ, Хвала вам. Покушаћу. Речи „чак и са ментом“ читам као „чак и са ментом“. Мислио сам да тамо могу да додам ванилију и корицу.

Јуче сам донео црну рибизлу са даче, па, мало сам је замрзнуо. Не свиђа нам се, одлучили смо да скувамо теглу џема. А овде Силт ... нисам знао. Направљено јуче од 2 кг - шећер 1,2 кг. Сипала га је у тегле, а како је све испало спонтано и код куће није пронађена права количина тегли, наравно, сипала је целу лименку слаткиша са џемом. Јутрос сам отрчао до џема, а ово је прави џем ... И какав је то укусан испао, зграбио сам пола чаја са џемом, а сада не бринем ни о сигурности ... нема времена да се погорша. Хвала Нелли што сте поделили тако укусан и, што је најважније, непретенциозан рецепт

[Повјетарац]

Повјетарац, веома драгоцен савет! Хвала вам што сте поделили своје искуство.Татало4каПа, шта сте пробали? Надам се да сте то добро урадили и уживали.
Гранчица, од јагода испада врло цоол. Светлана је већ одговорила да је могуће кувати чак и са јагодом. Све врсте адитива ствар су укуса! Зашто да не, ако желите
СветаИ, Свиђа ми се идеја кувања у микроталасној. Овде су девојке написале да су кувале у цртаном филму, али вероватно нико то није пробао у микроскопу.
уна-олга, хвала на детаљном извештају!

[Нелиа,]

Нелиа, Муљ ми се јако свидео, пробали смо све што сам скувала (није остало много приликом паковања), врло укусно.
Већ заварено:
- малине - добро,
- округла црна рибизла (кожа је у њему тања и сок се добро одваја) - одличан,
- огрозд велики зелени дугуљасти, врло жилава кожа, кувана (додана мало воде), помешана мало, не баш желатинозна, али врло укусна, као у густом сирупу,
- огрозд округло розе (Не знам сорту, купујем на тржишту), сочан са танком кожицом, савршено гелиран,
- кајсија - кувана данас, кајсија је била 1 кг зреле меке (зрело-зреле) и 1 кг зреле, али густа, кувана одмах на врло лаганој ватри, сипана је 50 мл воде, 20 минута кључала из лепиња, одлагала се да се охлади доле, прокувало још 20 после вечере мин. а даље према рецепту - добио је желатинаст Испало је заиста као кришке кајсије у џему, односно она која је била врло мекана скувана је, а она густа остала је кришке. Кувао сам га у 2 дозе тако да вишак течности испари ...

Ускоро креће други талас јагода (већ смо се појавили на тржишту), сигурно ћу направити муљ од јагода ...
Заиста сам желео трешњу, али све сам бацио у замрзавање, можда зими направим од смрзнутог ...

Увек почињем да кувам на врло лаганој ватри, кад се плод-воћка загреје, додам ватру и донесем је у лепиње ........

Планови: јабуке, брескве, шљиве ...

Нелецхка, хвала ти још једном на укусној посластици.

[Нелиа]

Нелиа, Ја, такође, са извештајем. Направљена малина, ВРЛО ми се свидела! Укус свежих бобица нимало не подсећа на уобичајени џем. Мрзим малину од детињства (терали су ме да пијем чај од малине, јер сам често био болестан), али појешћу ово, а мој син је пуррирао, али јако воли џем од малина.
Такође сам млео црвену огрозд у процесору хране и скувао је. Испало је врло слатко, ставити шећер на мању границу, гелирати. Хвала на укусном џему!

[Наталија]

Наташа, Еља! Хвала на детаљним извештајима! Прочитала сам је и већ сам била радосна што су се ипак појавили нови обожаваоци овог несложеног рецепта за џем! Такође је лепо што се ваша породица свидела муљу и његов укус ће вас подсећати на протекло лето зими.
Наталија, Чекам и други талас јагода. А онда, из финансијских разлога, пропустио сам први талас јагода. И износила је јагоде целе јесени, ослободила место за руже. Сада је потребно сустићи јесен. Али још се нисмо појавили у продаји, данас сам био на централној чаршији, још нисам видео да се продају јагоде.
Елиа, али малине скоро нема. Данас сам већ попрскао грмље, орезићу неки дан. Надам се да ћу на јесен сакупити још мало.

Нелиа, имала сам среће са малином - моја сестра је бацила више од два кг. Има пуно засађеног. Иначе никада не бих упознао укус муља од малине. А ја имам мало малине - деца поједу мало малине на дан не напуштајући грмље. Можда једног дана направим од жутих малина, док имам само један огроман грм који даје плод, а на пролеће сам купио још три. Малине су велике, лепо их је побрати.

Елецхка, заиста си срећна што си добила дивну пакетицу од своје сестре. Такође имам мало малина, парцела је мала, а већина је сунчана, заузета парадајзом. А на грмљу је врло мало простора, па не можете заиста да ходате около. Нема мале деце, али и сама сам попут детета. На жменку дневно, а врло мало остаје за бербу.
Готово недељу дана сакупљао сам мали контејнер у замрзавању, сакупљаћу и напунити. А муљ ћу скувати зими, ако заиста желим. Сада, у основи све бобице, и ја шаљем воће да се замрзне.

[нила]

нила, Нелиа, испало је врло укусно! Данас сам га кувала од кајсија, у Штебеу. Лако, укусно, лепо !!!