Јогурт "Комбиновани"

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Млеко 3,2 - 6%	750мл
Природни јогурт	4-6 тсп
Крема 10% (може се стерилисати.)	5% запремине

Метода кувања

Јогурт радим у мултиварки марке 37502 директно у чинији и приближно у истој и у производњи јогурта у порцији Смиле. Сад сам покупио и тегле укључене у чинију. Ставио сам их у дебело домаћинство. салвета у четири слоја тако да се дно не огребе и дно не прегреје.
Будући да нисам љубитељ посебно здраве хране, али једноставно волим јогурт (а кување и одлазак по намирнице није баш добро), онда се срећно сналазим са готовим природним јогуртом за ферментацију.
Имам чашу јогурта око 200 мл. Јогурт ставите као кисело тесто око 1,5 тсп. за сваку чашу или у посуди 1 тегла (125г.) за 1-1,5 литара млека. Ако ставите више, потребно је да смањите време кувања.
Добро промешајте кашиком или метлицом са малом количином креме (5-7% укупне запремине будућег јогурта), а ја узимам стерилисане, јер су увек при руци. На врх додајте млеко и поново мешајте, мешајући по целој висини чаше. Затворите поклопац и пустите да се кува. Време кувања такође зависи од количине јогурта. Обично се литар кува у МВ 6-6,5 сати, а у Осмеху (800 мл) - 5,5-6 сати.
Готов јогурт охладите на собну температуру и ставите у фрижидер.
Више волим да мешам у наведеном редоследу не у шољицама, већ у мерном бокалу и потом га сипам. Имам омиљени бокал од 500 мл и прво помешам јогурт, кајмак и мало млека и сипам га подједнако. Затим у чаше додам млеко из бочице. Ако кувате у посуди за мултиварке, морате да купите јефтину пластичну метлицу, а затим можете мешати право у чинији.
Ако се Јогурт Макер / МВ намерно искључи пре него што извадите јогурт, вреди смањити време кувања за пола сата унапред.

Време је за припрему:

5,5 - 6,5 сати

Програм кувања:

Јогурт без кључања

Национална кухиња

Руски

Белешка

Можете све извадити из фрижидера тако што ћете додати сат времена да подгрејете храну на почетку кувања. Тако сам продужио време кувања у ноћ док нисам купио тајмер - да устанем и искључим сат времена касније. Ево како да уз мало труда упамтите овај Осмех хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=289093.0
Што је млеко масније, то је укуснија и мање сурутке. Стога покушавам да узмем млеко, цело или одабрано, а такође додам и крему. Али не бисте требали претерати, тада ће се на врху једноставно створити масна кора.
Јогурт треба узимати само природан без адитива, у коме само млеко и кисело тесто. Садржај масти заправо није важан, само не 0-0,5%, увек је са згушњивачима. Добро је користити Валио, чак и ако је мало премашио рок трајања у фрижидеру. И даље се обично испоставља са Асхановски 1,4% (они немају масније).

Остатке сопственог препарата можете користити као следећу киселу пециво 10-15 пута. Када је потребно променити квасац, укус постаје јасан - почиње да постаје све киселији. На пример, после месец дана (20-25 поновљених употреба) квасац се потпуно „пероксидује“, добија прилично кисели кефир и све више и више сурутке. Очигледно се тамо активно развијају друге, агресивније бактерије млечне киселине, а јогурт, нежнија култура умире.
Стављање таквог старог јогурта (отприлике једном на 5-7) треба све мање, а време кувања треба смањити, чак и до 2,5-3 сата. На дацхи, ово је посебно тачно, уобичајени јогурт је теже купити од млека.
: гирл_маникур: Млеко је сасвим добро и УХТ. Чува се до шест месеци. Из ње можете извршити снабдевање у случају нужде у земљи.
Али НИЈЕ СТЕРИЛИЗОВАНО! Уопште не кисели, постаје горко тек кад се погорша. Али мала количина стерилисане креме ми не смета. Иако је уобичајено боље, наравно.

Јогурт изливен из посуде, у почетку тако леп и густ, увек се раслојава раздвајајући сурутку. Због тога је најбоље кувати у теглама или чашама. Главни захтев за контејнере је да су цилиндрични, да се не шире према горе, иначе ће стати само три. Па, и захваљујући заобљеном дну посуде, стављање и уклањање тегли је вежба која захтева спретност руку и стратешко размишљање.
Пријатно!