Пекла сам хлеб из продавнице :(

Добро вече!
Придружио се војсци пекара - купио Панасониц 2500. Читао сам форуме о произвођачу хлеба. ру и за почетак сам одлучио да испечем најједноставнији хлеб - према рецепту из упутства, обичну пшеницу према главном програму. Користио сам квасац САФ-Момент, просејао и измерио брашно, мерио шећер соли комплетном кашиком, воду - комплетном чашом, али онда и одвагао.
Резултат је следећи:



Чини се да је први пут добро, али има укус ... обичног хлеба из продавнице, са истом фином поре. Изгледа да је мекан и мирише, али не то.
Да ли је могуће хлеб некако учинити грубље-порозним и мало „гуменијим“?
А онда се значење поседовања произвођача хлеба почело помало губити

Рецепт из упутстава: квасац 1 кашичица, брашно 400г, сол 1 кашичица, шећер 1 кашичица, биљно уље. 1 кашика, вода 260 мл.

Руке, погледајте рецепте за хлеб на дугом тесту, хлебове од Петера Реинхарта - они имају такве хлебове: гумене и порозне.

А онда се значење поседовања произвођача хлеба почело помало губити

Добродошли!!!
Ова страница говори о хлебу! Прелистајте странице о хлебу
наћи ћете много невероватних ствари!
А онда је испекао један хлеб и одмах окачио дршке ...

А погледајте и Викин „Самоквасни хлеб“, дефинитивно је гума, печем га сваки дан, ако не багете од Чучелке или Мистле, све су од „старог“ теста.

Испробајте овај рецепт за хлеб:
Суви квасац 1,5 тсп
Брашно 500 гр.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1 тсп
Биљно уље 2 кашике. л.
Кромпир пахуљице (инстант пире кромпир) 25г.
Млеко или вода 390мл
Хлеб се прави од влажне и гумене мрвице. Стално печем такав хлеб.

Такође, колико разумем, жељени укус можете добити ако печете француски хлеб из упутстава за произвођача хлеба. Укусан хлеб.

Мир вама пекари!

Руке - али има укус попут ... обичног хлеба из продавнице

он је као народ који покушава да испече све као у продавници и од њега први пут и у краљицама

ако добро разумем, руке су руке, али руке \ с \ -израђене \ с \ направљене рукама \ у смислу вашег \

овде и на добром путу потражите укус хлеба, има много рецепата и људи овде су наклоњени

неће отићи без доброг савета

ДОБРОДОШЛИ

Хвала вам на повратним информацијама, господо и даме.
Хајде да експериментишемо. Проблем је у томе што то иде полако - једу само две особе, а ја бели хлеб уопште не волим (посебно купљен у продавници и „као купљен у продавници“). Испекли су 2 хлеба величине М, овде су јели укупно 4 дана
Данас ћу покушати са Дарницким и генерално мислим да се развијам у правцу ражи.

Руке, покушајте да додате 1 кашичицу хлеба према уобичајеном основном рецепту. јабуковог сирћета (природна ферментација!) И имаћете благу „гуменост“.

И „попут продавнице“ - постоји разлика између продавнице и продавнице. Постоји хлеб у продавници, који се у старим предузећима пече по старим (ГОСТ) рецептима и технологијама, а постоји хлеб у продавници, који се пече по модерним убрзаним технологијама, за мене је такав хлеб добро чиста вата (Сумњам да је то управо такав хлеб). Стога сам тражио хлеб „за чување“, али онакав какав је био пре 20-30 година. Дошао на пресовани („мокри“) квасац и сунђерасту методу.