Ваш први успешни хлеб? (страна 3)

Ко је рекао да је прва палачинка квргава ???
И ово је мој други хлеб, фотографија није толико врућа, али сам хлеб - лизат ћете прсте. Исти укус из дјетињства као у добра стара совјетска времена. рецепт је лудо једноставан: кефир, со, шећер, брашно, квасац. и ево СРЕЋЕ !!!

Одличан хлеб! Честитам!!! А шпорет изгледа као Мулиа 5004.?

Имам пећ АФК БМ-3, ох, и мучила ме је инструкција на енглеском, све на дисплеју је на немачком и нема ништа на руском, али у принципу, како се испоставило, нема шта да се разуме

Први сам направио корнекс од смеше - писало је „сир“ испало је нека врста поврћа .. Добро разумем, али укус ми није баш добар. Свидело ми се - али вероватно је то сама смеша .. Тада сам по рецепту испекла бело - све је успело (укључило се за ноћ са закашњењем), али ноћу сам морала да додам брашно, путер ... укусан нормалан, али прилично густ ... Онда сам ноћу поново пекао француски, мали речено - укусан. Изгледа врло добро. лепа, нисам пробала ...

Поздрав свима! Води ме међу пекаре! Јуче су донели Кенвоод 450. Пре ове недеље вероватно сам проучавао форум углавном о могућностима пећи за печење тамног хлеба. На крају сам направио избор у корист наведене пећи, чиме сам веома задовољан! Дизајн је само бомба! Прозор за гледање додаје радост посматрању процеса! Одмах сам почео да тестирам. Први рецепт је хлеб од јаја. Чинило се да је добро, устао је, био веома забринут и чекао шта ће бити од тога. Приложио бих фотографију. Сада је задатак да се бавимо састојцима, и то макар најосновнијим, попут брашна. Који је бољи. Пекао сам од обичне пшенице највишег степена.

Поздрав свима! Води ме међу пекаре! Јуче су донели Кенвоод 450. Пре ове недеље вероватно сам проучавао форум углавном о могућностима пећи за печење тамног хлеба. На крају сам направио избор у корист наведене пећи, чиме сам веома задовољан! Дизајн је само бомба! Прозор за гледање додаје радост посматрању процеса! Одмах сам почео да тестирам. Први рецепт је хлеб од јаја. Чинило се да је добро, устао је, био веома забринут и чекао шта ће бити од тога. Приложио бих фотографију. Сада је задатак да се бавимо састојцима, и то макар најосновнијим, попут брашна. Који је бољи. Пекао сам од обичне пшенице највишег степена.

Хлеб је одличан! Честитам! Учествовао сам у вашој потрази за ХП-ом! Показао тамни хлеб на Панасоницу. Сада ћу сачекати вашу тамну на новом ХП-у. Срећно!

Први италијански хлеб печен је по Админ рецепту.
Испоставило се да је то бижутерија, на шта сам невероватно поносан, пошто сам испит положио савршено ... Сад нам је он најдражи ...
Данас сам га још једном испекао са свежим квасцем - резултат је невероватан.
СВЕ ВЕЛИКО ХВАЛА НА ПОДРШЦИ !!!!

Здраво пекари!

Већ 3 недеље сам срећан власник шпорета Делонги 125 к / и на њему печем хлеб сваки други дан, а дешава се то сваки дан када треба да се почастим рођацима. И желим да испричам причу о мужевом печењу првог хлеба, која се догодила јуче, можда ће и наше искуство некоме бити корисно.
Генерално, редом: док сам радила друге ствари, мој супруг је преузео иницијативу и решио да сам испече хлеб за свог таста. Штавише, наоружан књигом рецепата, рекао ми је да се не мешам у процес, све ће учинити сам. Па, себе, па и себе! Медењак је, међутим, позван да контролише, па, а онда, када је почело испитивање теста, догодило се да сам га видео на крају треће пробе, 5 минута пре почетка печења.Био је то неописив призор - на дну канте лежала је мутна груда без и најмањег знака живота (а обележивач је направљен за максималну величину хлеба од 1250 грама). Генерално, када је прошао први шок од онога што је видео, започели су „брифинг“. Изложивши цео поступак на полице, нисмо пронашли никаква одступања. Заиста сам се уплашио да је к / штедњак престао да загрева тесто, мада сам разумео да ће у летње врућине тесто стати без присилног загревања. Тако је остало питање ефикасности квасца, али у фрижидеру имам теглу потпуно свежег, провереног сувог квасца, на којем сам само прекјуче испекао диван хлеб од интегралног брашна. Али када сам отворио фрижидер, открио сам да се на следећој полици налазила и врећа са остацима старог квасца, коју је мој супруг „отворио“ негде у ормару и на пословни га начин ставио у фрижидер, „па да се не изгуби “. Природно, ставио их је у тесто. Схвативши разлог неуспеха, почели смо да спасавамо своју креацију. Нисам се усудио ставити суви квасац да „реанимирам“ тесто, већ сам растворио комад смрзнутог „живог“ квасца у води и умешао га у тесто. И овде је, наравно, неспорна предност моје рерне у томе што могу да интервенишем у процесу печења у било ком тренутку, што сам и учинио. Након заустављања извршавања почетног програма, успут је требало прилагодити накнадно печење, наиме, прелиминарно гнетење од 3 минута је доведено на „0“, гнетење је смањено на 5 минута, а доказивање је повећано за 10 минута. Као резултат, до 2 сата ујутру добили смо раскошни хлеб, смешно је што се од свих мојих хлебова који су се раније пекли испоставило да је најуспешнији по укусу и изгледу (висина - 18 цм)!
Ево фотографије нашег згодног мушкарца:

Сретно почетницима и тако да први хлеб никада не буде „грудваст“.

И сада се с поносом могу звати пекар. Штедњак сам купио пре 5 дана. Прво је било оно јаје из књиге рецепата. Цела породица је била одушевљена. Сада освајам висине ражи. Засад хлеб има само облик, а укус, па, не као ... Нека врста прљаве, неукусне. Ко би вам рекао шта да радите?

Волим га са киселом тестом, овако испада са киселом.
Па, пеците колаче и слатки хлеб (уместо лепиња) - толико позитивног одједном !!!!!!
Печем торту са маслацем, укусну торту од Елена Бо, увојак мака ...
Па, или испробајте друге рецепте. Има их стотину. И увек ће помоћи и затражити ако вас нешто збуни!

технолог напиши по ком рецепту печеш раж да би разумео зашто се испостави да је непристојна.

Узео сам рецепте на форуму. „Рж без ичега“, „Рж из упутстава за произвођача хлеба Делонгеи“. А „Сељак“ уопште има укус вате.

технолог покушава Дарнитског из Фугаског хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=89&топиц=596.0

3 дана од куповине ХП Панасониц-255. Пекла је хлеб од јаја, француски хлеб, пругасту кифлу, млечни хлеб према упутствима за ХП. Све је испало само супер. Појели смо га одједном и почастили родитеље.
Данас смо купили ражено брашно и ставили ражени хлеб. Чекам резултат до 9-00 ујутру.
Ево фото репортаже:
Јаје:

Француски:

Торта:

Млечни:

Натусик_Врн, хлеб је баш згодан.
И не можете рећи да је први хлеб.
Време је да покажете своје радове, ако не први хлеб, и добар хлеб у одговарајућој Темки.

Натусик_Врн, хлеб је баш згодан.
И не можете рећи да је то први хлеб.
Време је да покажете своје радове, ако не први хлеб, и добар хлеб у одговарајућој Темки.

Хвала мом супругу што је инсистирао на ХП Панасониц-255. Прво су желели да узму ЛГ, али мој супруг се попео на форуме, прочитао критике и рекао да Панасониц практично нема недостатака, осим цене, али овај ХП оправдава своју цену
Али и ражени хлеб је сазрео. Кров, додуше, није толико врућ, а доле можете видети нечистоће (вероватно га требате одмах замесити и испећи, а не постављати на тајмер 9 сати), али унутра је врло супер, баш као из пекаре.
Општи облик:

На резу:

Крупни план мрвице:

Диван хлеб Натусик_Врн Изглед, ражена мрвица по којем рецепту и на ком програму се пекла! Ако аутор не инсистира другачије, онда је то оправдано приликом печења ражи - месити неколико минута, подићи (повећати за 2 пута!), Пећи 1-1,5 тсп.

Диван хлеб Натусик_Врн Изглед, ражена мрвица по ком рецепту и на ком програму се пекла?

Рецепт из упутства за ХП - „Раж са мекињама“, само због одсуства мекиња, додата је иста количина (2 кашике) раженог брашна.
Кора са бока и дна је хрскава, супер, а врх је мекан и танак - зашто?

Мој хлеб је испао одмах. У првом покушају. Мислим да је то у великој мери захваљујући ХП-у (имам и Панассониц 255) и, наравно, саветима искусних које сам прочитао пре куповине ХП-а. Само једном је испало лепо, али не баш укусно. Пекла сам по рецепту са овог форума, ставила сам све како треба. Али хлеб је био бесквасни и нико га није волео. Али разхни, иако је укус врло добар, само супер, испада мали као цигла. Зашто ми не расте?

Цоол рецепти

Успешно или не, док не знам. Печем први пут. Још 2 сата ће бити изненађење. И што је најважније, моји пријатељи немају шпорете, купио сам насумично, заиста сам желео да пробам своје!

Још нисам одлучио да купим ХП.
Овде сам упознао једну особу са Делонгхијем 125. Да бих одлучио да ли нам је уопште потребан, замолио сам га за узорак хлеба, али испоставило се да већ дуго није пекао, објашњавајући да се ништа не пече. Реч по реч, договорили смо се за тест вожњу његовог ХП-а.
Представљам вашој пажњи своју. Прва палачинка није изашла квргава, већ се показала заиста укусном и печеном. Има укус попут палачинки када се жваћу.

🔗 🔗

Рецепт Цлассиц, према упутствима:
[цут]
Традиционални бели хлеб 750 гр
Вода 315 мл (света, стајала од прошлогодишњег крштења)
Биљно уље 1 тбсп. кашика (права рустикална, са укусом сунцокрета)
Сол 1 1/2 тсп
Шећер 1 тбсп. кашика
Брашно 600 г (3 3/4) (нешто највишег степена, које лежи на лођи већ неколико година)
Суви квасац 1 1/2 сата. кашике
[/ цут]
Време је већ било касно - радње су биле затворене, а у ормару је било неколико паковања сувог квасца.
Саф Момент - важи до 5.10.2007
Пет кувара - до 9. новембра 2007
Прво сам га проверио заслађеном водом, након 20-25 минута Саф је почео да пушта, а друго паковање није функционисало.
Дакле, печено је у режиму Цлассиц-Медиум цруст-750г. у року од 3:16
На крају печења, испоставило се да је кора превише бела и ставила је на електричну рерну, после 40 минута искључио сам већ румени векни. Висина - 14цм.

Дамаје, ово је нека шала? Ако да, онда ха-ха ... Ако не, онда сам „шокиран“ вашим „експериментом“. Ако бисте брашно и квасац узимали још неколико година „свежи“, хлеб би вероватно већ имао укус ђона. Генерално, приликом полагања производа делује принцип изјаве познатог лика из цртаћа: „Како именујете брод, тако ће и лебдети“.
Изгледа да је укус палачинки резултат предугог времена печења након завршетка главног програма печења. За љубитеље „пржене“ коре, за наведену тежину хлеба, довољно је продужити програм печења за 5-10 минута.
Мој савет, као љубитељ експеримената за овај модел к / пећнице, прво покушајте да печете по верификованим рецептима овог форума (рецепти у упутствима за к / рерну ми се баш не свиђају), када већ разумете принципе печења у к / пећници, можете, користећи тачне пропорције, заситити рецепт својим налазима (већ сам схватио да сте креативна особа). А производе за обележивач и даље треба користити са роком трајања који није истекао, већ са свежим. Генерално, изненађен сам како сте нешто извукли са листе састојака које сте представили.
Успешни даљи експерименти!

Дамаје
Јануар је, Нова година, а хлеб се пече весело, као 1. априла!

Не разумем зашто су сви фиксирани на овој лаганој кори, као да не знам шта? Печемо 2 године, увек га ставим на средњу кору, у реду. Није потпуно бела или полупечена. А хлеб није за изложбу ... Немамо времена да га охладимо, једе се заједно на лаганој кори ...
Људи, не вешајте се за срања!

Нисам могао да ћутим, извините ... Први хлеб - и квасац којем је истекао рок употребе, стогодишње брашно ... Па, то је како не би требало да се поштујете ... Не бисте били осрамоћени, Дамаје...

Нисам могао да ћутим, извините ... Први хлеб - и квасац којем је истекао рок употребе, стогодишње брашно ... Па, то је како не би требало да се поштујете ... Не бисте били осрамоћени, Дамаје...

Девојке, не обраћајте пажњу на место младог 25-годишњака (ако је тачно). Само се забавља.
Дамаје , ако сте желели да развеселите чланове форума, онда сте у Темку, где се шале.

Рецепт Цлассиц, према упутствима:
[цут]
Традиционални бели хлеб 750 гр
Вода 315 мл (света, стајала од прошлогодишњег крштења)
Биљно уље 1 тбсп. кашика (права рустикална, са укусом сунцокрета)
...
Брашно 600 г (3 3/4) (нешто највишег квалитета, лежи на лођи неколико година)
Суви квасац 1 1/2 сата. кашике
[/ цут]

По мом мишљењу, генерално је изненађујуће да се нешто догодило. Нема довољно течности за ову количину брашна, квасца (посебно старог) - такође. Сумњам да ће од 600 г брашна векна бити 750 г, очигледно је потребно поставити већу тежину, а печење ће бити дуже ...

П.С. Не обешчашћујте Самару!

Реците ми молим вас!
И како уметнути слике на овај форум?
Чини се да није глупо, увек се лако носим с тим. И ево нечега тик-мик, борим се 15 минута и још увек не могу да уђем ...

Фотографија путем радикала. Више детаља - вама у овој Темки хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3539.0

Здраво драги пекари, желим вам свима срећан Божић.

Све ми је почело када је постало немогуће јести купљени хлеб. У нашем граду стара пекара је затворена, а оно што се у новој испече и донесе зове се ..., о хлебу се неће рећи.
Јуче сам купио Панасониц СД-254 и испекао свој први хлеб.
Мирис је, наравно, сјајан, укус и свеже печеног хлеба је, али јутрос сам одсекао комад и покушао да намажем путер и ништа ми није успело - хлеб се мрви (иста прича била је на одмору у Египту и Турска са својим лепињама). Структура хлеба је врло прозрачна.
Молим вас, реците ми како да печем хлеб са гушћом мрвицом?

Мање подрхтавања и чвршћа лепиња (односно више брашна) ће се замесити и имаће гушћу структуру ситних пореова.

Хвала вам што сте одговорили, али колико више и колико мање.
Барем о квасцу.
Пекла сам по Админ рецепту (водич за почетнике).
Брашно-450 гр.
Квасац-4,5 гр.

Дуго нисам користио суви квасац (али по мом мишљењу 4,5г је већ мало превише). Кад сам пекао само хлеб са квасцем, тада се на излаз није давало више од 9 г по килограму векне. А сада печем са киселом тестом, тако да квасац не дајем више од 5 г. Пажљиво погледајте мајсторску класу фотографија хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1795.0 , тамо се јасно види какав колобок треба бити. Садржај влаге у брашну је различит за све, па је врло тешко рећи колико грама више или мање.

Печем на саф-инстант-у, којем је истекао рок од 2007. - одлично расте, а јуче сам пронашао саф-левуре још древнији, натопљен 1 тсп. у топлој води, хлеб се подигао до поклопца, па пао, превише квасца за векну 750 гр. Само што ово дефинитивно није лажњак, мој пријатељ ме вуче право из производње, коју су желели да пусте у отпад))), из експерименталне радионице. Тако се и то дешава!

Због тога сам пао

За 750 грама хлеба, 1 кашичица квасца биће чак мало, не ради се о количини квасца, већ о његовом квалитету и течности

Не, лепиња је била округла, уредна, како и треба, само је тесто превисоко. У саф-левуре, дозирање је 1-2 тсп. квасца на 1 кг. брашно, а ја сам додао 1 тсп. са слајдом (мислио сам да стари неће радити) за 3 кашике. брашно.

Да, какви експерименти! И не жалите за својим временом и храном? Бољи рецепт за оно што је ново смислило и довело у нормалу!

Да, било би боље ... Али, све ми је више понестало инспирације, наоко, само ме шутне ... Па за ноћ сам га ставио са зачинским мравима + 2 кашике кукуруза брашно + 1 литар. овсена каша, ораси и нешто друго ... Балдезхка !!!

мој први је био сенфни хлеб у брзом (сат и по) режиму

Дисана , честитам вам на првом хлебу!
Што се тиче првог, није лоше. Али да сте се кладили не на „Брзи хлеб“, већ барем на „Основни“, онда би хлеб био још бољи.
И зато једноставно није имао довољно времена за доказивање.
Срећно!

мој први је био сенфни хлеб у брзом (сат и по) режиму

Дисана, био сам толико нестрпљив да пробам свој хлеб да смо почели са брзим режимом ?! ... Не волим баш овај режим: уосталом, хлеб није баш лепо чуван, али ако печем (кад нема времена), онда овај рецепт од Елена Бо:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=4459.0
Пробајте, требало би вам се свидети.

Дисана, још увек можете да печете Дарнитса хлеб из фугашке

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл

Оде до новајлија са праском!
Срећно!

Хвала вам што сте одговорили, али колико више и колико мање.
Барем о квасцу.
Пекла сам по Админ рецепту (водич за почетнике).
Брашно-450 гр.
Квасац-4,5 гр.

Испробајте рецепт за Моулинек. Напољу, хлеб није баш леп, прилично расте. Али структура и укус су ван речи. Јуче поподне печено (тежина-1 кг), јело се до вечери.
Хлеб на фарми.
топла вода - 500мл.
сол-2х. л.
пшенично брашно-400г.
ражено брашно-150г.
интегрално брашно-150г.
СУВ дрхтање-3 / 4х. л.

Дисана, Увек добијем црвенокосу кору у било ком рецепту. Ако вам је светло, саветујем вам да оставите хлеб у ХП-у 30 минута након завршетка печења, без искључивања ХП-а са мреже. Кора треба да достигне. На крају крајева, имате Моулинек 5004? У њему хлеб може да достигне још сат времена. Међутим, тада се губи значење печења у брзом режиму.

ЛЛЛ - хвала на савету.

Имам праву заседу, трчао сам по целом граду, али нисам могао да нађем слад и друге додатке за прављење раженог хлеба. Данас сам на тржишту, са грехом на пола, потражио лименку концентрата црвене сладовине, овде седим и размишљам како и чему да га прилагодим. Јуче увече сам испекао колач, данас су то већ све прогутали, али ништа од раженог хлеба. Можда покушајте да наручите путем Интернета

Имам праву заседу, трчао сам по целом граду, али нисам могао да нађем слад и друге додатке за прављење раженог хлеба.

Мелник 2010, купите суви хлебни квас САФ-квасс (продаје се у продавницама Дикие, а можда и у другим). Садржи ражени слад. Количину треба да ставите према рецепту за печење. Испада. Такође можете да печете са концентратом, али не заборавите да смањите количину воде, јер је ово такође течност, мада густа.
Све адитиве можете купити и у Сверуском изложбеном центру у Кући хлеба.
Ево како испада украјински хлеб са САФ-квасом:

Мој први хлеб је одмах успео.

Мој први хлеб је одмах успео.

Честитам, залина
Хлеб је баш згодан! Даљи успеси у печењу. Сада савладајте и ражени хлеб и море других укусних рецепата за све прилике!

залина74, јако леп хлеб!

И такође почните да узгајате квасац. Срећно!