Јакобове капице на жару

Колико оброка од капица можете припремити? Два, три, пет, десет? Не, много више! Салате од поврћа са додатком куваног меса капица одликују се високим укусом.
Калопа са мајонезом или аспиком је деликатесно јело које се може користити за свечани сто.
Добро је кувати капицу пржену или динстану са разним сосовима: парадајз, лук, црвени и други.
Месо скалопа иде у продају смрзнуто, а пре кувања месо се одмрзава, због чега га стављају у шерпу са водом и остављају на собној температури 2-3 сата, а затим добро исперу хладном водом.
За кување, месо капица користи се и сирово и кувано.
За кључање, припремљено месо капице ставља се у кипућу слану воду (1-2 кашичице соли на 1 литар воде), додаје се бибер, корење - шаргарепа, першун или целер и кува 10 минута. Овим начином кувања високи укусни укус меса капица готово су у потпуности очувани. Након хлађења, кувано месо капице раставља се на влакна или сече на танке кришке, штапиће или комаде другог облика, у зависности од природе јела.