Торте од ананаса Фенли-Соус - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Фенли-су ананасови колачи

Категорија: Пекарски производи

Састојци
путер (омекшани)	350г
кондензовано млеко	100г
Пшенично брашно	510г
жуманца	2 ком
----------------
жуманце	1 ком
млеко	1 кашика кашике л.
----------------
џем од ананаса	700-800г

Метода кувања

У суштини су то колачићи од ананаса. Али цео Тајван га сматра фанлису колачем (фенгли је ананас, соус је колач од пецива). Торте су добиле надимак „златна цигла“ тајванске валуте јер су популарне и врхунски су поклон. Туристи из Јапана, Хонг Конга, Макауа, Европе и Америке то носе са собом. Привлачност овог производа је заиста невероватна!
Укус је фасцинантан! Шкољка торте је мрвичаста, пуњење је слатко, ароматично, али не и прикривено, има природну арому и дословно се топи у устима. Представила сам класичну верзију рецепта.
Постоје различите врсте пецива. Највише од свега, иновација се манифестује у пуњењу. Различити произвођачи у надјев додају бруснице, шафран, црвено вино, вучју јагоде, лонган. Неки чак користе љуту паприку и зачињени КСО сос. И додајте у тесто пшеницу од целог зрна, пшеничне клице, ланено семе, бамбусов угаљ. Облик колача такође нуди простор за машту: могу бити кубични попут „малих златних цигли“, могу имати облик старог новчића, облик острва Тајван, облик камена за трљање мастила, златна медаља, псећа кост, мајианг таблете за игру и многе друге, не мање оригиналне.
Искрено признајем да је разваљивање глатких куглица посао златара. Али проведено време обрадоваће вас наглим налетом.
Узео сам рецепт од Соње: 🔗
Џем од ананаса припремите унапред Џем од ананаса... Саветујем вам да не купујете готов производ, већ да га сами направите од плода ананаса. Врло је добро ако је ананас влакнаст. Ово ће на крају обезбедити стабилну структуру и већи принос у тежини. За овај рецепт сам користила 2 мала ананаса, пулпа је изашла након блендера 1кг340г. Испоставило се да је готов густи џем био 900г.
Уваљајте у куглице од по 8г.
Истуците путер у посуди док не постане пухаст.
Додајте кондензовано млеко и истуците. Додајте жуманца један по један без заустављања миксера.
Просијте брашно и додајте у крему. Мешајте док не постане глатко и дуго. Није потребно одлагати поступак мешања. Тесто треба да буде мекано, а не лепљиво.
Припремите порције теста од 10г. Смотајте комад у куглу. Разваљајте оклагијом пречника 5 цм.
Држите круг на длану. На тесто ставите куглу ананаса. Повежите ивице теста, умотавајући куглу. Притисните лагано тамо где су се појавиле пукотине. Заролајте између дланова у глатку куглу.
Направите светле пруге тупим делом ножа.
Ширите куглице четком са мешавином јаја и млека.
Пећи у загрејаној рерни на 165Ц са конвекцијом (режим: сенка горњи + доњи и вентилатор) 23 мин или док не порумени.
Пре складиштења или конзумирања оставите да се потпуно охлади.
Чувати тихо 15 дана у кутији или стакленој посуди.
Уживати!

Јело је дизајнирано за

100-120пцс

Време је за припрему:

3х

Програм кувања:

пекарски производи, рерна

Национална кухиња

Кина

Сцарлетт

Још један МАСТЕРПИЕЦЕ !!!!! Све је тако елегантно! Још нисам дошао себи после торте са бројем осам, а већ сте направили толико различитих ствари !!!!! Браво супермастеру посластичару !!!!

Тасха

Искрено, волео бих да сам супер посластичар. Али за ово, има још много тога да се прође.

Натали06

Натасха, за нас ти си само супер посластичар! О таквој презентацији и таквом дизајну рецепата може се само сањати! Знате, кад погледам ваша уметничка дела, имам само једну реч, украјински- није обрнуто! У потпуности карактерише све ваше рецепте!

Сцарлетт

Цитат: тасха74

Волео бих да будем супер посластичар, да будем искрен. Али за ово, има још много тога да се прође.

Да, много боље !!!! Сви смо овде и тако у несвестици од ваших креација !!!!!

СанецхкаА

лепота управо сада трчи и бецки и посебна хвала на сунчаној паметној фотографији

цхаки2005

То је само нека врста ремек-дела !!!!!!!

Аина

Наташа, па, дај! Правиш такву лепоту и то тако мајсторски
Иако увлачим обележиваче, бојим се да их узмем

Гала

Сјајно! Веома мукотрпан посао: толико су мали, а има их и толико
И све је прилично стварно поновити ... можете покушати

Тасха

После таквих прегледа, барем створите сопствену радионицу.
Лако сам се бавио колачићима. Јер је рецепт јасан и некомпликован. Али што се тиче формирања куглица, мој супруг се присетио да у ствари постоје ораси са кондензованим млеком - брзи и укусни. Немам шта да радим, или шта? Има пуно деце, вољени мој мужу ... Да, охрабрила сам! Урадио сам то према другом рецепту са млеком у тесту - испало је да нису куглице, већ колачи. Било је тужно, али врло укусно. Пошто је волим да је носим до краја, одлучио сам да постигнем облик праве лопте. Пронашли смо одличан рецепт. Прво сам скувала пола порције. Ставио сам их у кутије. Тако је испало укусно и естетски. Пријатељи су покушали - наручили мало за себе. Па сам одрадио још 2 порције. Испала је само фото сесија и гомила поклона. Вољени је узео све своје речи назад ... на рачун орашастих плодова са кондензованим млеком.

Сонадора

Цитат: тасха74

Волео бих да будем супер посластичар, да будем искрен. Али за ово треба још много тога да прође.

Наташа, са таквом љубављу, стрпљењем, пажњом, златним рукама и жељом да научи нове ствари, једноставно не може бити другачије.

Духницх Надезхда

Наташа, мислим да можеш сигурно да отвориш посластичарницу за производњу, укључујући азијске слаткише. Азијска кухиња је сада веома популарна, свуда постоје јапански и кинески ресторани и суши барови, али тамо апсолутно немају слаткиша. Мислим да имате исту слику. Мислим да је ово велики пропуст, азијске посластичарнице су невероватно укусне и овде их нико не производи. Моја ћерка се вратила из Хонг Конга пре неколико недеља и још увек пати како је све било укусно, све врсте колачића, лепиња и пита, а то не можете купити од нас.

Тасха

Надиа, требали бисмо барем отворити своје ... Нема конкурената. Али ја стварно волим јапански правац. Планирам да одем на студије код јапанских професионалаца. Чекам снимак.
Азијско-пацифичка посластичарница се, као и људи, веома разликује. Постоји много непознатих производа и необична техника. Тренутно полажем један кинески десерт. Не даје се ни на који начин, већ три пута неуспех. Једноставан сет производа, али потпуно непознат метод слагања колача. Док је одлагао свој подухват да би постигао резултат. Мора да постоји тајна ... у рерни.

Духницх Надезхда

Цитат: тасха74

Надиа, требали бисмо барем отворити своје ... Нема конкурената. Али ја стварно волим јапански правац. Планирам да одем на студије код јапанских професионалаца. Чекам снимак.
Азијско-пацифичка посластичарница се, као и људи, веома разликује. Постоји много непознатих производа и необична техника. Тренутно полажем један кинески десерт. Не даје се ни на који начин, већ три пута неуспех. Једноставан сет производа, али потпуно непознат метод слагања колача. Док је одлагао свој подухват да би постигао резултат. Мора да постоји тајна ... у рерни.

Ох, како занимљиво! Да ли желите да идете на студије директно у Јапан? И ја волим јапанске и кинеске методе и рецепте печења и наравно укусе. Који десерт? Пошаљите везу, такође желим да покушам. Па, или барем прочитајте. Још нисам схватио колачиће. Значајно сам побољшао своју плинску рерну постављајући тамо дебеле керамичке подне плочице (јако су тешке) и сада са њом печем не само хлеб, већ и свако пециво. Раније у њој није било могуће пећи пицу, а кекси се нису добро дизали. И сад је све у реду. Ако печем бисквит, онда на њега стављам силиконски калуп.

Тасха

Бацим

Духницх Надезхда

Захвалити! :

котиуцхок

Искушали су ме ови врло оригинални колачићи, захваљујући аутору, све је описано врло јасно, не бих се усудио, само уз подршку чланова ру.томатхоусе.цом, за мене је ово знак квалитета

Прво сам направио надјев, врло укусан, можете га јести сами, а као опцију надјев у багелс-цоокиес је супер!
А јуче сам направила колачиће, занимљив десерт, мој муж је сладак, ценио је што су јуче били такви,

али данас више не хвала

Тасха

Погледајте !!! Каква је сласност испала!

Духницх Надезхда

Наташа, још једном, велика, велика, пуно хвала на рецепту. Пекла сам је касно вечерас, ако сутра нешто остане, сигурно ћу се сликати. Направио сам малу порцију - 30 комада. Успут сам имао још једно питање - какво брашно је боље ставити. На проби сам га направио од самониклог, са прашком за пециво. Такође имам италијанско брашно типа 00, а желим и да га пробам. Мојој ћерки су се колачићи заиста свидели. Осећам да ћу морати да испечем веома велику серију. Комбинација пуњења ананаса и нежне мрвичасте љуске једноставно је неупоредива.

Тасха

Најчешће брашно је погодно без прашка за пециво.
Такође сам то радио неколико пута док се нисмо заситили. Добро урађено!

мур_миау

Ох, какви дивни колачи, тако сунчани. Могу да замислим како имају укус!

Да ли сте упознали рецепт за кристални таро колач (ово су таква лисната пецива са кремом изнутра)? Главна компонента је јам (таро). Често се користи слатки кромпир.
Једном ме је донео пријатељ из Хонг Конга, били су округли, попут бисера у кутији, мало мање од тениске лоптице. Делициоус. Пухано, али не и масно тесто (пиринач) и крема изнутра.
Савршено монтиран са зеленим чајем. Још их се сећам.
ПС Још увек имам кутију, у њој држим свакакве ситнице. Могу да одштампам композицију, али, авај, тамо нема рецепта.

тинафф

Цитат: мур_миау

Ох, какви дивни колачи, тако сунчани. Могу да замислим како имају укус!

Да ли сте упознали рецепт за кристални таро колач (ово су таква лисната пецива са кремом изнутра)?

Ох, ово је за тебе за Катју Локум из Љ (лиукум.ливејоурнал.цом), тамо десним кликом на ознаку тарот - и бићете врло срећни. Јединствена особа, јединствени часопис!

мур_миау

Цитат: тинафф

тамо десно кликните на тарот таг - и бићете врло срећни

Објавила је фотографију готових колача и како се обрађује овај таро. Али сам рецепт не постоји.
Али нашао сам МК на иоутубе-у од Тајванке. Па ћу покушати.
И нема чудних поступака са држањем теста у фрижидеру, према турском ужитку.
Тесто се практично котрља као самса. Бавио сам се самсом (моја бака је живела у Казахстану и предавала).

тинафф

Катиа такође има врло детаљан рецепт за саму торту, објавила га је у свом претходном посту, управо овде 🔗.
Тамо је тесто заиста сложено, нимало пита-самса. Још увек се не усуђујем да поновим рецепт, али већ сам прикупио неколико аутентичних (од оријенталних блогера) и свуда је обрада теста слична Катини.

мур_миау

Цитат: тинафф

Тамо је тесто заиста сложено, нимало пита-самса.

Састав теста је различит.
Принцип ламинирања је исти као код самсе, у ролни, затим ставите на једну страну и заролајте ову спиралу. Само у самси постоји једно тесто премазано маслацем, а у месечевим колачима - два теста. Као резултат, у готовим колачима постоје кругови слојева.

Схватио сам зашто нисам могао да нађем рецепт! Потражио сам ознаку „тарот“, али није означена са њом.
Хвала на линку.

Пронашао сам рецепт сличан у технологији, али састав је другачији. Било би занимљиво упоредити.