Рум жене у лименим лименкама

Рум жене у лименим лименкама

Метода кувања

• Тесто правимо на сунђер.
• 1. Квасац самељите са 1 кашиком шећера. Они ће се растопити, као да су.
• Ако је сув квасац, додајте 1 тбсп. кашику воде 1 кашичицу шећера и пустите да се рашири.
• 2. Сипајте топло млеко у квасац и додајте мало брашна, промешајте. Ово је тесто. Не би требало да буде густо као павлака. Испоручујте док се утростручи волумен. Да бих помогао да се боље дигне, замотам посуду у пластичну фолију.
• 3. Умутите жуманце са преосталим шећером.
• 4. Потопите путер, не превише да постане мекан. Може се користити кремасти маргарин.
• 5. Намочите грожђице, а затим их уваљајте у брашно пре него што их ставите у тесто.
• 6. У наше подударно тесто сипајте мешавину жуманца, постепено додајте просејано брашно са скробом, до средње густине (попут густе павлаке).
• 7. Додајте путер или маргарин и месите док тесто не заузме сав маргарин.
• 8. Додајте суво грожђе и нежно месите.
• 9. Готово тесто ставите на топло место да нарасте. Треба повећати 3 пута.
• 10. Поделите тесто у претходно науљене и побрашњене лименке или 1 калуп. Тесто се одлично диже, па га пунимо само до пола.
• 11. Оставите да се тесто поново дигне у калупима до врха.
• 12. Пећи у загрејаној рерни на 180 степени, 20-30 минута. Не отварајте пећницу 20 минута, а затим, у зависности од рерне, проверите спремност ражњем.
• 13. Глазура - 1 протеин + 1 чаша шећера у праху, срушите у јаку пену.
• 14. Сируп - 2 чаше воде + 2 чаше шећера. Кувати у сирупу. Охладите, додајте рум или есенцију рума по укусу.
• 15. Извадите готове жене, набоцкајте их чачкалицом, ставите сируп за импрегнацију. Сируп се одлично апсорбује. Баба се може умочити у сируп са бочним странама.
• 16. Прелијте глазуром врхове глава.
• Имам 10 жена са румом. Пекла сам у лименкама од 350 мл које су направљене од конзерви кондензованог млека. У њима печем ускршње колаче. Савршено су печени.