Лепиње "Каисер"

Стерн, и како сте обликовали пунђу, на врло занимљив начин, само умотали торту унутра?

Целестиноцхка, у теорији би требало да постоји 5 преклапања. Само се окренете према центру, слажући „лопатице“ једну на другу.

Често их печем по посебном налогу мог супруга. Овај пут са маком за промену.

Серн, ви сте као и увек на врху !!!!!!!!!!!!!!!!!! Пекла сам ове лепиње викендом. То је нешто! Али тесто је само „лудо“, не само да шкрипи, сикће и мехури, оно се и даље јавља Стахановим темпом, нисам имао времена да загрејем рерну, а кифлице су већ желеле да искоче из послужавника. Лепиње су посуте сезамом и поједене топле за 40 минута (посечене маслацем и сиром).

Нису пропустиле такве лепиње! Хвала на рецепту! Лепиње су јако добре!
Направљен напола празан, пола са сиром.

Управо сам згужвао ово тесто, мамице, тако је, да, шкрипи. Први пут кад сам разговарао са тестом, није монолог

А ово је скоро без радне рерне !!!!
Тесто је супер! Лепиње су укусне! Серн, хвала вам од све моје породице!

И ево моје "Каисиата"

Стерн , захвалити!

Веома укусне лепиње, хвала вам пуно, али нису ми баш испале слатке. Да ли је ово толико потребно, молим вас реците ми?

Јако укусне лепиње, хвала пуно, али изашле су не баш слатке. Да ли је ово толико потребно, молим вас реците ми?

За слатке лепиње треба вам и више шећера, али овде само за дизање теста у основи, али можете их јести са плеком и џемом, врло пријатно

Хвала вам пуно на одличном рецепту. Испекла сам векну од овог теста, дивно! Испало је само векна без печења, али врло укусна. Направићу лепиње и већ сам сигуран у успех. Хвала још једном.

Ставио сам тесто да се меси ... одмерио воду, закуцао јаја ... тесто је танко ... можда сам погрешно разумео сву течност 1 1/4 шоље

тј. 1 1/4 шоље = 2 јаја + вода

АНСОЛ, Направио сам 310 мл воде + 2 јаја, мада нисам гледао тесто - верујем Стерн-у. Испоставља се да је тесто врло нежно, али не и течно. Можда ставе мало брашна?

у процесу гнетења сипао сам брашно ... тесто није било умешано баш кул ...Мислио сам да су можда јаја велика ...
Лепиње су се показале одличне !!!! Хвала на рецепту

5. Подмажите биљним уљем, поспите маком или сезамом и пеците на 180 степени 20 минута.

Али ево питања о подмазивању биљним уљем .... Имао сам доста прскања мака и сезама ... кад сам сломио кифлице .. а оно што је остало „није било залепљено“. још увек можете подмазати јајетом?

А како сте ви?

И ја сам јуче пекла ове лепиње. Тесто је испало не баш стрмо, приликом сечења морао сам да подмажем руке биљним уљем, иначе би ми се тесто лепило за руке. Такође сам као прскање користио мак и семе сезама, који су се из неког разлога мрвили након печења ... па, у реду, свеједно, мојим домаћим лепињама се јако свидело!
Стерн, хвала на рецепту!
П.С. Иначе, такође сам је добио, попут Мачке, тј. 310 мл. вода + 2 средња јаја.
а колико брашна убациш, можда је пас овде сахрањен, добио сам 640 грама брашна.

а колико брашна убациш, можда је пас овде сахрањен, добио сам 640 грама брашна.

судећи по рецепту за брашно, треба узети четири шоље од по 250 мл ... изађе око 500 грама ... Измерила сам шољом. на ознаци од 250 мл.

Сипао сам брашно у чашу од 250 мл. и вагали. Испало је 163гр. Према томе, моје брашно је било 655г. Тесто није било течно, али врло нежно, а лепиње су се показале пухастим.

То је то ... И ја сам полазио од других разматрања. Све мерне плоче означавају 250 мл. шоља садржи тачно 160 гр. брашна, укупно 160 помножених са 4 = 640 гр.

То је то ... И ја сам полазио од других разматрања. Све мерне плоче означавају 250 мл. шоља садржи тачно 160 гр. брашна, укупно 160 помножених са 4 = 640 гр.

150 сигурно, а 160 је већ потребно за набијање

150 сигурно, а 160 је већ потребно за набијање

Овде на форуму стално говоре о томе да је шоља Панасониц-а запремине 240 мл = 150 гр. пшенично брашно, па зашто у шољи од 250 мл. не може бити 160 гр. брашно? И не морате да га тампате ... Ионако се савршено уклапа.
П.С. И нико неће одговорити на прскање? Зашто се распада? Чини се да би требало да се „залепи“ за уље ...

Овде на форуму стално говоре о томе да је шоља Панасониц-а запремине 240 мл = 150 гр. пшенично брашно, па зашто у шољу од 250 мл. не може бити 160 гр. брашно? И не морате да га тампате ... Ионако се савршено уклапа.
П.С. И нико неће одговорити на прскање? Зашто се распада? Чини се да би требало да се „залепи“ за уље ...

Нисам одмеравао брашно, али сам мало промућкао и згазио чашу брашна, а семе сезама посуто је - на семеницама је остало 2-3 семена.
СВЕ ЈЕ ЈЕДНАКО УКУСНО !!!! _{тихо: али "Империал" има бољи укус}

Црумб, неопходно је, поготово што рецепти имају једног супер пекарског и укусног аутора - Серна.

Извините што одговарам са закашњењем, преселио сам се у други град и тек јуче сам повезао Интернет.
Девојке, велико хвала свима који су пробали и ценили ове лепиње! 🔗

Одговорићу на ваша питања. Прашина се распада и на мени, али не тако интензивно. Већина остаје на лепињи.
Што се тиче течности и брашна.
Имам омиљено мерно стакло - стајаће фасетирано. Па сам им то измерио.
Па ипак, не заборавите да живимо у различитим земљама, користимо брашно различитог квалитета. Тако мала подешавања могу увек бити присутна! Овде на форуму су се окупиле такве гузице, сви знају како треба да изгледа тесто од квасца. Испало је воденасто, додајте мало брашна и то је то.

Лепиње су укусне, хвала. Моја ћерка то заиста воли, води их у школу са кобасицом. Ево их

Јуче печено хлеб према рецепту за лепиње. Испоставило се да је хлеб средње величине (рецепт је помножен са 0,75), врло укусан. Нисам стигао да се сликам, појели су све.

Пуно вам хвала на рецепту, сада је ово моје омиљено тесто. Печене и лепиње, и багете, и хлебови, и само хлеб.Све је суперхрана, једе се у једном седишту, понекад морате пећи 2 пута дневно, посебно лепиње.
И некако сам покушао да ово тесто користим за пите. Топло саветујем да је тесто веома пријатно на додир, не треба га посипати брашном или мазати уљем. Нигде се не лепи, задовољство је радити с њим. А пите су лагане, прозрачне и укусне.

Зашто нисам добио лепиње? Били су то само колачи

Рећи ћу вам све по реду, а искусни пекари ће ме упутити на пса који је негде сахрањен.
Тесто је месио произвођач хлеба и све би било у реду, али морао сам да одем (као што сам мислио сат времена, али испало је 2,5), па када сам дошао и погледао у ХП, тесто је порасло до саме ивице канте. Морао је да ме чека дуго. Почео сам да га вадим и у том тренутку је изгледало (као што је рекла моја четворогодишња ћерка), као резанци, са таквим влакнима је тесто испливало из канте. Запрашим сто брашном, подмажем руке рђом. уље и почео да ствара !!! Тесто на додир је супер! Да, јасно је да је имао такву љубавницу. Лепиње нису имале облик и глатко су се рашириле по столу, лепећи се за његову површину. Али наставио сам да стварам у нади да још увек није све изгубљено и да ће се они (лепиње) показати касније. Урадио сам све како је написано. А она га је покрила пешкиром, подмазала маслацем пре печења и посула маком ... и запевала песму ...
Нисам устао. Али ни овде нисам клонуо духом, надајући се да ће лепиње у рерни некако порасти? Одрасли су, али некако.
Имам плинску рерну и без индикатора температуре. Показало се да производи моје креације нису румени одозго, већ добро печени одоздо. И мак се сам котрљао на плеху, без лепиња.
И на крају сам их ваљда све време сушио.
Али њихови син и супруг их греју и једу у микроталасној, кажу да је јестиво.
Али онда желим ремек-дела попут вашег!
Шта није у реду? Зар нисте морали да оставите тесто без надзора, или заустављено, или да се не замарате тестом, већ само печеним хлебом?
Али ви само желите да будете међу вама једнаки или нешто слично ...
А мој супруг каже да је код куће више удобности када петљам по пецивима.

Саталиа, него је тесто стајало и квасац је био ферментиран. Вероватно бих покушао поново да печем - за контролу ...

Прецизно задржана.
Ставио сам на програм „тесто“, затим 30 минута корекције у рерни на температури од 30-40 степени, затим подмазати жуманцем и посути сусамом. Испадају сјајне лепиње, са 24 комада нормалне величине (пречника 10 цм или више). Одлетети - нећете приметити.

Молим вас реците ми, ако додате још шећера, да ли ће покварити ово тесто? Више волим да је слатко.

Киса51, додај, не бој се

Ово није први пут да печем лепиње, тесто је укусно и нежно. Хвала аутору рецепта што га је донео овде на наш форум.
И ево резултата на фотографији, посутог маком и сезамом. Једе се као сендвичи са сиром и само тако

мисх, хеленпуцх , хвала на одговорима. Такође ћу покушати под контролом. Желим то као МИСХА !!!
Мисха, ви сте као и увек на врху! Веома лепе лепиње
Реците ми, молим вас, када радите са тестом, да ли подмазујете сто и руке уљем или га повремено прашите брашном? Можете детаљније описати како се одвија процес рада са тестом, да тако кажем у малим стварима, све док не удари у плех. Не знам ово, али стварно желим да научим све замршености рада са тестом квасца.

МИША, врло лепе лепиње, само што није јасно зашто су резане и у резу нема прскања. Да ли их подмазујете и попрскате, а затим исечете пре пробе или шта већ?

Да се ​​семе сезама, мака од лепиња (хлеба) не би посипало, лепиње 2 пута подмажем размућеним јајетом са млеком.
Односно, први пут је пре прскања, а други пут на врху посипања.
Разређујем јаје млеком 1: 1. Смеша је течна.

мисх, хеленпуцх , хвала на одговорима. Такође ћу покушати под контролом. Желим то као МИСХА !!!
Мисха, ви сте као и увек на врху! Веома лепе лепиње
Реците ми, молим вас, када радите са тестом, да ли подмазујете сто и руке уљем или га повремено прашите брашном? Можете детаљније описати како се одвија процес рада са тестом, да тако кажем у малим стварима, све док не удари у плех. Не знам ово, али стварно желим да научим све замршености рада са тестом квасца.

Не посипам брашном и не подмазујем уљем, ако је тесто правилно припремљено, лако ће се радити с њим и без додатне постељине и уља.
Готово тесто поделим на делове, а затим сваки уваљам куглицом. Како то објаснити речима .... узмите куглу теста на длан и почните да је мало котрљате. Тако ваљане лепиње током печења неће се „замаглити“, већ ће устати, како би требало.

МИША, врло лепе лепиње, само што није јасно зашто су резане и у резу нема прскања. Да ли их подмазујете и попрскате, а затим исечете пре пробе или шта већ?

Ја то радим, формиране лепиње остављам за завршну пробу колико је потребно, подмазујем их јајем пре печења, посипам и тек тада се маказама праве попречни урези. При печењу се отварају, не подмазани или посипани, већ више попут декора.

Сјајне лепиње. Увек сам се плашио да покушам, јуче сам одлучио ... И резултат је премашио сва моја очекивања! Хвала вам пуно на рецепту и саветима

Сипао сам брашно у чашу од 250 мл. и вагали. Испало је 163гр. Према томе, моје брашно је било 655г. Тесто није било течно, али врло нежно, а лепиње су се показале пухастим.

Када сам правио ове лепиње, мерио сам шољом од 250 мл, а не 250 грама, и добио сам 521 грама ... Тесто је било попут „Хлеба без месења“ Али лепиње су се дигле. Величине су биле сличне лепињама од три копејке, као у стара времена. пошто је тесто било танко (брашно није 640 већ 521 грама), тада су сва изашла у различитим величинама. Стругач би прорадио. Али у одсуству - руку

Јуче сам пекао „кајзер“, шта да кажем ... у почетку сам имао задовољство од рада са тестом, оно се креће у мојим рукама, али онда потпуно узбуђење кад су лепиње биле печене
Морам да признам да у последње време нисам вежбао са рерном, сваки пут када нешто није у реду, али испоставило се Пасца из „Венског“! а „каисери“ су се показали баш дивним
Под руменом кором, пухаста, нежна слојевита мрвица
њам-ммм, путер и сир једноставно се траже да оду тамо, лепиње и гозбу, а на свет можете уместо хлеба, али ипак, по мом мишљењу, супер опција за јутарњу кафу.

Сад, у погледу тачности рецепта: након читања претходних постова, одлучио сам да не спавам мало брашна и посматрам, да, није то било речено 4 чаше од по 250 мл, па овако треба мерити! А јаја нису цела, већ 4 жуманца која су остала од беза. Дакле, лепиње су такође врло жуте
Подмазано биљним уљем и посуто сезамом, не држи се добро, распада се само кад уједете лепињу

Имао сам неколико авантура: кифлице су већ биле спремне, али потпуно бледе, укључио сам роштиљ и погледао место „секунду“. Али ватра ради свој посао! Семе сусама на две централне лепиње је изгорело, али иначе је све у реду, све је у реду


Хвала вам, рецепт је одличан

Хвала вам пуно на рецепту за дивне лепиње!

Испоставило се да печење ових лепиња није било тако лако! Прочитао сам целу тему. Јуче се пекло, све је било и време је било лоше, као у епиграфу. Било је 310 мл воде, 50 мл јаја, 640 г брашна. Ставите програм. Тесто, али све је било лепљиво и лепљиво, додао сам око 50 г брашна, још увек је било мало лепљиво. Испоставило се да је тесто на крају гњечења било благо затегнуто. Добро је дошло, исеците, како је, међутим, написано на 24 дела. Испекла сам је. Генерално, свидели су ми се. Извана су били благо хрскави, а изнутра мекани. Али није било те обећане прозрачности и лакоће.
Реците ми драги Стерн, шта би требало да буде тесто на крају гнетења, танко? Генерално, добијам тесто од квасца. И увек се мешам у то док ми се не залепи за руке. Не ослањам се на количину брашна у рецепту.Али са овим лепињама, очигледно, није потребно.

Кисиа , Претпостављам да би вода могла бити узрок лепљивости теста. Исти ефекат имам ако користим филтрирану воду. Ако узмем воду из славине, све је у реду.
Дешава се, наравно, да морате да додате брашно у „пристојни колобок“. Али пошто сте у добром односу са тестом од квасца, мислим да то није случај.
Тесто за овај рецепт треба да буде редовно, мекано, али не и лепљиво.
Ако поново одлучите да печете лепиње, покушајте да воду замените сурутком.
Или, тесто оставите мекано, али лепљиво и исеците подмазаним рукама.

Сирн, а лепиње сам испекао по вашем рецепту, пресекао их на пола, не у потпуности, изнутра премазао мешавином шљивовог уља, белог лука и исецканог зеленила и пекао на роштиљу, пекао за роштиљ у природи ... И раније сам то радио са купљеним од Увек сам волео раскрсницу, али овде су лепиње нестале пре меса! Препоручујем, врло укусно ... хвала на рецепту!

А ако се суво грожђе умеша у тесто? Да ли ће се његов јединствени укус погоршати или не? Пита Сонулија са сувим грожђем.

Не можете покварити кифлице сувим грожђем!

Одличан рецепт! Дивно тесто!
Добио сам торту и лепиње од ове серије

Хвала на рецепту!
Данасвећ јуче био напоран дан - хлеб се није пекао у КхП 2 пута :(
Да бих сазнао разлог, отишао сам на форум, прочитао га, видео невероватне фотографије лепиња и узео такву жељу да их испечем, што није ни зауставило време 23:11
А сада је 03:05 и лепиње су спремне :)

тесто се није пуно дигло и већ сам мислио да је време да дам свој ХП на поправак, али одлучио сам да га довршим до краја
тада је тесто још увек пало право у канту и моје срце је пошло за њим :(
положио, сачекао 15 минута
подељено на 12 комада (зачула се слаба шкрипа :))
Ставио сам га у рерну на пробу - 10 минута тишине, 15 ... а онда су се попели ...
увећан за 3 пута :)

испало тако огромно, лепо

после пуцњаве сам одломио комад - само одушевљење !!!!
бујна, нежна, прозрачна и помало хрскава, али је тако меко-хрскава. Радост душе, а не лепиње :)

Још једном хвала на таквој лепоти !!!
брашно је било "Пудов"
на врху помазан маслиновим уљем

Стерн! Хвала вам пуно на овако укусном и једноставном рецепту! Ове лепиње сам испекао већ неколико пута! Сви су отишли ​​у "Ура"! Са маслацем и сиром и тек тако! Једноставно - супер !!! Ево извештаја!

Стерн, хвала вам пуно на рецепту. Моја породица данас у мени није видела уопште младог пекара, већ мајстора печења! Све захваљујући теби!
Не могу да убацим фотографију, али верујте ми - сјајне су!