Ражено-пшенични хлеб са лактинским киселим телом и раствором купуса (мултиварка Стеба ДД1)

Категорија: Специјални хлеб
Ражено-пшенични хлеб са лактинским киселим телом и раствором купуса (мултиварка Стеба ДД1)

Састојци

ражаног брашна 325
Пшенично брашно 225
кисело тесто за хлеб 0,5
концентрат слада 40г
со 1,5 кашичице
шећер (мед) 1 кашика кашике л.
маслац 2 кашике кашике л.
течност (вода, серум) 200мл
кисели краставац 150мл
јаје 1
коријандер, ланено семе

Метода кувања

  • Прво умесите течност (ја имам сурутку), све ражено брашно, кисело тесто (имам суви кисели тесто за хлеб од лактина), концентрат слада (имам за квас) и шећер (мед). Оставити да нарасте 3-4 сата. Затим додајте пшенично брашно, со, јаје, путер, саламуру од киселог купуса и зачине (коријандер, ланено семе). Додао сам још 2 капи „течног дима“ тако да је мирис био као из рерне. Микс. Ставите резултирајући колобок у посуду која се не лепи (још увек стављам силиконску простирку на дно). Режим грејања 30 * 40-45 мин. Навлажите врх колобока водом. Како се удвостручује (имам га после 40 минута), подесите режим „Пржење“ на 25 минута. Покријте "косо". После сигнала, носимо га на даску и поново у посуду за „Пржење“ 10 минута.
  • После сигнала извадите, ставите решетку. Пријатно!

Време је за припрему:

3-4 сата пробе, 40 минута секунде пробе, 25 + 10 минута кувања

Програм кувања:

Грејање, Пржење

Национална кухиња

Руски

Масинен
Хвала на рецепту за хлеб !!
Хлеб је красан!
ЕленкаМ
Диван хлеб! Захвалити!
Линадоц
Хвала што сте се одјавили! Већ сам се сав зацрвенио. Моји су помети у тренутку, морао сам да их ставим поново И мирис! 2 капи течног дима чине чуда. Али очекивао сам више од киселог теста, мислио сам да ће се на њему кисети, јер тамо улазе млечне бактерије. Али, очигледно, да би се укиселило, треба сачекати 3-4 дана, хранити га, као права кисела теста. Можда и више. Али хлеб нигде није пукао, што је такође плус.
Схахзода
Диван хлеб!
Анна1957
Цитат: Линадоц
2 капи течног дима чине чуда.

Колико је занимљиво да ли је вредно додавати само раженој пшеници?
И свидела ми се простирка, иначе дно и даље гори.
РинаПетит

И свидела ми се простирка, иначе дно и даље гори.
Поздрав свима, могу ли добити фотографију овог тепиха?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба