Гул-кханум "3 у 1" (за сваки укус)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Кухиња: узбек
Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)

Састојци

1 тесто:
Брашно 300гр.
Вода (са 1 јајетом) 160 мл.
Со 1/3 кашичице
2 тесто:
Брашно 300гр.
Вода (са 1 јајетом) 150 мл.
Со 1/3 кашичице
Парадајз паста 25% 3х л. + 0,5х. л. паприка
3 тесто:
Брашно, сол, јаје и вода као и у првом
Ситно исецкани копар и першун 40 гр.
1 пуњење:
Ољуштена бундева 500гр.
Лук 3 ком.
Маслац 70-80 гр.
Со бибер укус
2 пуњења:
Масно млевено месо 1 кг.
Лук 800-900гр.
Зира (грубо млевена) 1 кашичица са клизачем
Млевеног коријандера 0,5 тсп
Млевени црни бибер 0,5 тсп
Со 2 кашичице

Метода кувања

  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Данас ми је била гошћа Лиза (Веи), која је била на путу за мој такозвани „мастер клас“ манта зрака, али је завршила у Гул-кхануму. Изгледа да се нисам покајао. Па, ми "нагулкханумили" и ја од срца! Генерално, дивно смо се провели! Сада пожурим да поделим са вама!
  • Гул (гул) - у преводу са већине турских језика значи „Цвет“. Истина, на Истоку нико не фарба тесто ни за манте ни за гулчике. Али одлучио сам да се лоше понашам и испало је врло добро. Нарочито када у близини постоји тако диван пријатељ и златни помоћник као Лизоцхка!
  • Добили смо три врсте гул-канума: бело тесто са бундевом; црвена - са месом; зелена - са мешавином прва два фила.
  • Дакле, почнимо:
  • Замесити три врсте теста узимајући у обзир карактеристике брашна. За ваљање на столу тесто је мекше, за машину за ваљање теста - нагло. У тесто парадајза мораћете да додате још мало брашна. Обратите пажњу на то да сам у састојцима написао „вода са јајетом“. То значи да треба да разбијете јаје у мерну посуду и тамо додате воду до ознаке од 150 мл.
  • Од састојака назначених лево припремите два фила: 1) нарибајте бундеву на врло грубој ренде. Лук - или насјецкајте врло танко или исеците на мале коцкице. Посолите и побиберите. 2) месо провући кроз машину за млевење меса са великим роштиљем. Лук - на коцкице. Додајте зачине и промешајте.
  • Тесто танко разваљајте, али не док не постане прозирно. Дебљина слоја је приближно 1 мм. Тесто исеците на траке дужине 35 цм и ширине 7 цм.
  • (За детаље о котрљању на писаћој машини погледајте напомену).
  • Ширимо пуњење на траке. У "гулцхики" са бундевом, морате ставити неколико малих комада путера на пуњење. Има бољи укус!
  • Али путер није потребан у пуњењу меса.
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Преклопити на пола и запечатити један крај траке (с краја) тако да пуњење не испадне када се заврне. Само притисните прстом и то је то.
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Сада, силиконском четком, лагано подмажите траку биљним уљем и увијте колут са другог краја (не морате га причвршћивати, и даље ће бити у центру гулчика):
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Ево гулчика:
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Потопите готову ролну са дном у тањир са биљним уљем и положите на лист плашта, претходно подмазан биљним уљем. Поставите гулцхики на растојању од најмање 2 центиметра од бокова и једни од других.
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Док извајамо скулптуру, прокувамо воду у лонцу са плашта, изливену 1/3 висине.
  • Кувамо наш гул-кхан 45-50 минута. Штавише, првих пет минута на јакој врућини, тако да се пара брже накупља. А онда смањимо ватру на нешто испод просека. На крају времена отворите (одмах исцедите воду из шерпе да више не плута), пустите гулчике да „дишу“ 3-5 минута и нежно, мокри шпатулом и држите мокром руку, извадите наше гулчике и ставите их на посуду.
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)
  • Добар тек и добро расположење свима !!!
  • Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус)

Јело је дизајнирано за

48-50 комада

Програм кувања:

Стеам

Белешка

Имам машину Империа Паста Престо 700. Ширина готовог теста је 14 цм. Постоји 6 нивоа дебљине. Возим на претпоследњој, односно 6-4-2, штавише, два пута возим на двојци. У другом мало затежем тесто да би било тање. Најтање ваљање, с једне стране - није погодно за манти и гул. Испоставља се да је тесто буквално прозирно и сигурно ће се сломити.
Дакле, бирамо било које тесто, на пример бело. Поделимо га на 4 дела. Одлажемо три, а возимо четврти. Као резултат, добијамо слој дужине око 80 цм, одсечемо његове неравне репове. Остаје негде 70 цм. Поделите на пола (овде вам је потребно 35 цм.) А онда је сваки део и даље по дужини на пола (ево ваших 7 цм.)
Укупно: од једног нашег белог теста добија се 16 комада. Ето

сима12
Ма каква лепота
Обавезно обележите и пробајте у наредним данима. Хвала на тако занимљивом рецепту. Равно свечано
Елена Тим
У твоје здравље, Сима! Надам се да уживаш!
плућњак
: хи: Хелен, гулчици су само мој сан (идиотски сан). Губитка мање него са мантијем и кнедлама, а лепотом ...
Кокосцхка
Боже, каква лепота! и још увек можете да једете !!!
Елена Тим
Цитат: лунгворт

: хи: Хелен, гулчици су само мој сан (идиотски сан). Губитка мање него са мантијем и кнедлама, а лепотом ...
О, Наташа, ни ја не знам ... Слажем се око кнедли, али манти ... чини ми се да је то брже на време (па, можда их брзо направим). Али гулчици, наравно, плене својом лепотом. Стога, време за њих није штета.
Елена Тим
Цитат: кокосхка

Боже, каква лепота! и још увек је можете јести !!!
Аха! Скуснааа!
Мар_к
Хелена !!! Лепота! Можете га без оклевања ставити на свечани сто! Гледајући такву лепоту - хтео сам да је поједем !!! Тако да не знам, млевено месо сам добио, али шта сад са њим, котлети некако избледе пред овом лепотицом !!!
плућњак
Лан, правим кнедле и кнедле долгааа ... Зато је то ретко, иако су код куће сви љубитељи ових јела. Ево свекрве, она брзо и често ваја (перм).
Елена Тим
Цитат: Мар_к

Хелена !!! Лепота! Можете га без оклевања ставити на свечани сто! Гледајући такву лепоту - хтео сам да је поједем !!! Тако да не знам, млевено месо сам добио, али шта сад са њим, котлети некако избледе пред овом лепотицом !!!
Марисх, ако постоји електрични резач за тесто, онда уопште нема проблема. Само имајте времена да извајате мантис и гутлице. Хвала на похвалама!
Елена Тим
Цитат: лунгворт

Лан, правим кнедле и кнедле долгааа ... Зато је то ретко, иако су код куће сви љубитељи ових јела. Ево свекрве, она брзо и често ваја (перм).
Па, сам Бог је наредио Перм. Ја, генерално, брзо вајам, али требало је да видите шта моја мајка ради са мантама. Не излазим из несвестице! Само сте трепнули, а она је већ разваљала танки слој до величине стола и залепила пун плашт. Нека чуда. Можда је чаробница ...? Морамо се распитати!
Пулисиан
Леноцхка, Ја сам одушевљен! Па, каква лепота!
Елена Тим
Хвала ти, Сашул! Па, нисте свеједно само нас изненадите!
Веи
Девојке, управо сам се удаљила преједање густи и укусни оброк који ми је Хелен приредила! Драга, хвала ти на сласности и лепоти !!!
Нисам ни очекивао да је тако спектакуларно, елегантно и лепо јело тако лако припремити, мада уз помоћ дивних уређаја као што су мешалица и електрична тестера за тесто
Невероватно задовољавајуће и укусно јело, а уз Лењинову фенси порцију и боју утисак је запањујући!

И уопште, данас нисам само научио како да кувам нови укусан укус, не само да сам се појео, попут Тузика, већ сам се и дивно провео. Захваљујући нашем форуму, упознајем све више дивних људи, а Хелен је само чудо! кажем ти истину
Генерално, забављање у стварном животу је врло кул! Време је да организујете следећи годишњи офлајн састанак!
Веи
Лен, такође додајеш да требаш слепити траку на крају након преклапања по дужини, иначе је то за тебе наравно, а да нисам видео и препознао, не бих је покривао
Елена Тим
Ох, Лисаааа! Већ хваљен тако хваљен! Тако лепо, ужас! Па, после таквих речи мораћете да измислите нешто занимљиво да бисте тражили комплименте! Много вам хвала!
Додаћу о „пругастом репу“.
Тарантелла
Хелен, молим те, прихвати моје дивљење! Када сам га видео, „дах се у гуши украо“ од лепоте. А кад сам прочитао рецепт, занемео сам. Највише ме је погодило што ово нису слатка пекарска роба! Супер идеја! Хвала вам пуно на рецепту.
Само што немам мантију (искрено, не знам шта је то) и чиме се може заменити. Јер већ руке сврбе покушавајући створити исто чудо.
Веи
Цитат: Елена Тим

Ох, Лисаааа! Већ хваљен тако хваљен! Тако лепо, ужас! Па, после таквих речи мораћете да измислите нешто занимљиво да бисте тражили комплименте! Много вам хвала!
Додаћу о „пругастом репу“.
Па, можда споља то тако изгледа, али ја сам само под утиском нашег познаника, у позитивном је све тако)))
колобашка
Каква лепота! Већ слине.
Елена Тим
Цитат: Веи

Па, можда споља то тако изгледа, али ја сам само под утиском нашег познаника, у позитивном је све тако)))
Ја сам и даље расположен! Спавај у било којем оку! Веома сам задовољан што сте ме посетили! Радо ћу вас сачекати следећи пут!
Елена Тим
Тарантелла, хвала на овако ласкавој рецензији!
Мантиснитса се може заменити електричним упаривачем. Она, наравно, није тако пространа, али у одсуству ... и тако ће и бити.
анннусхка27
О-врло занимљив рецепт! Свакако ћу га скувати! Захвалити! Лиса здраво! ;) Браво за састанак.
Такође немам мантију, урадићу то у спором шпорету или шпорету под притиском.
лу_естрада
Па, хулигани, Лена @ Лиса!
Увели су јадну жену у омамљеност, нема речи за изражавање мемоара!
Никад нисам окусио такву сласност и лепоту.
Леноцхка, хвала ти драга на дивном јелу, хвала ти и Лизонка што сте је јели и хвалили!
Елена Тим
Хвала ти, Лиудоцхка!
Да јесмо! Хулиганске девојке! И радили су од срца, а пукли од стомака! Штета, живите далеко, иначе бисте направили будалу с нама!
лу_естрада
Да, Леноцхка, тако је далеко и како желиш да будеш чешће тамо, међу вама добрима.
Таниулиа
Лееееенааа !!! Каква лепота !! И затварам руже, морам исто тако лепо покушати
кирцх
Лена - поштовање и поштовање. Доступна су сва звона која олакшавају кување.
Василица
Леноцхка, 🔗 каква сласност и лепота! Дакле, желим манти са бундевом, али чак и добра бундева не наиђе. Ех, завидим Лиси.
Елена Тим
Цитат: Таниулиа

Лееееенааа !!! Каква лепота !! И затварам руже, морам једнако лепо покушати
Захвалити, Таниулецхка! Лиза и ја смо се јуче сетили вас с вашим ружама и обликом у којем сте правили желе од меса у порцијама!
Елена Тим
Цитат: Василица

Леноцхка, -944221671.хтмл]Гул-кханум 3 у 1 (за сваки укус) каква сласност и лепота! Дакле, желим манти са бундевом, али чак ни добра бундева не наиђе. Ех, завидим Лиси.
Захвалити, Василица!
Честа питања о чему можете завидети? Ушао сам у „Сапсан“ и после 4 сата си са мном! Па хајде. Остало ћу завршити данас. Нисмо имали времена да све средимо јуче, Лизи се журило. Нисмо имали времена ни да једемо заједно. Дакле, јело са фотографије допуњено је са још неколико гулчика и послато заједно са Лисом својој породици. А одатле ми је долетела захвалност: од мужа - за гулчике, а од ћерке - за торту! Генерално, тако сам срећан што ходам, не можете то рећи равно! Поносан сам на себе! Да ли желите да окренете нос? Да, ни пред ким - један сабак код куће, а он спава, досаду!
Сцопс сова
Лан, каква лепа боја. Такође волим гулманти, заборавио сам како их зовете. Само од једноставног теста, већ уопште од обојеног теста. О укусној храни ћутим. Морамо да покушамо да је представимо на новој Атласици.
Синди
Кханум често радимо код куће, јако га волимо.
Али такву лепоту видим први пут! Невероватно једноставно !!!! Примите на знање, пуно вам хвала
Елена Тим
Цитат: Сцопс сова

Лан, каква лепа боја.Такође волим гулманти, заборавио сам како их зовете. Само од једноставног теста, већ уопште од обојеног теста. О укусној храни ћутим. Морамо да покушамо да је представимо на новој Атласици.
Лароцхка, хвала! Веома је згодно разваљати на писаћој машини. А ширина слоја (имам само 14 цм) погодна је за гулчике. Остаје само да се пресече на пола. Покушајте, нећете имати времена ни да се уморите!
Таниулиа
Цитат: Елена Тим

Захвалити, Таниулецхка! Лиза и ја смо се јуче сетили вас с вашим ружама и обликом у којем сте правили желе од меса у порцијама!
Леночка, Лизахвала на сећању
Покушаћу да га котрљам на ваљку за тесто и направим тако кул цвеће.
Мар_к
Тесто се већ припрема! Тешко се крећем (разболим се), али таква лепота ми не излази из главе, изгледа да сви имају шта да једу, али ипак сам сео да то учиним! Биће само црвене!
Аигул
Девојке, тако паметно! И они су се окупили, и припремили такву лепоту, и нахранили све овом сласношћу
Колико времена треба да се кува ако користите шпорет под притиском са корпом за пару? И сипати воду на које место?
Елена Тим
Цитат: Мар_к

Моје тесто се већ припрема! Тешко се крећем (разболим се), али таква лепота ми не излази из главе, чини се да сви имају шта да једу, али ипак сам сео да то учиним! Биће само црвене!
Марисх, па, дај! Права мајка хероина! Па, срећно вам било! И оздрави ускоро!
Елена Тим
Цитат: Аигул

Девојке, тако паметно! И они су се окупили, и припремили такву лепоту, и нахранили све овом сласношћу
Колико времена треба да се кува ако користите шпорет под притиском са корпом за пару? И сипати воду на које место?
О ТОМЕ! Аигулцхик је дотрчао гулцхицима! Здраво вама!
Искрено немам појма како се кувају у шпоретима под притиском. Нисам ни покушао. На истом месту ће испасти и број ... мачка је заплакала. Али знам да режим "Стеам" ради без притиска, што значи да је време кувања исто као и у производњи плашта. Налијте довољно воде да врелом не дође до гулчика.
кирцх
Лена, која је твоја тестера за резанце? Такође то тражим да бих сазнао у којој дебљини ваљате.
францевна
Елена Тим, хвала на тако дивним манти. Више од 40 година израђујем манти, вајам на различите начине, али такву лепоту видим први пут. Имам питање, ширина је 14 цм, а дужина?
Веи
францевна,
Дужина трака је 35 цм, ширина сваке је 7 цм
Елена Тим
Девојке, ставићу своје гулчике да кувају и детаљно одговорити на све о машини и ваљању. Буквално ми треба пет минута.
Лизун, хвала ти драга!
татита
Ленусик, диван рецепт, тако леп !!!!! ... Диарзхи цвет: ружа: Сад ми хитно треба мантија
Девојке, паметне девојке које су се упознале, Елизабетх здраво !!!
Елена Тим
Девојке, погледајте напомену о свим детаљима вађења на машини. Ако нешто није јасно, звиждите, додаћу.
Елена Тим
Цитат: татита

Ленусик, диван рецепт, тако леп !!!!! ... Диарзхи цвет: ружа: Сад ми хитно треба мантија
Девојке, паметне девојке које су се упознале, Елизабетх здраво !!!
Здраво, Таниусхкин! И мислим, где си отишао? Већ си ми недостајао! Хвала на похвалама, потрудили смо се!
кирцх
Цитат: Елена Тим

Девојке, погледајте напомену за све детаље о разматању на машини. Ако нешто није јасно, звиждите, додаћу.
Све је јасно, шефе
Мар_к
Цитат: Елена Тим

Марисх, па, дај! Права мајка хероина! Па, срећно вам било! И оздрави ускоро!

Хвала вам, ваше молитве !!!
Наравно да је посао сулуд - уморан сам! Као резултат, нисам могао да одолим котрљању резача за резанце - некако није успело, чинило се да је потрошња теста велика. Као резултат, узео сам оклагију и утркивао се, иако је испало од 300 грама брашна 22 комада. Да ли је то пуно или мало - не знам ?!
Генерално, у почетку је било тешко, али на крају се већ навикло, као ништа компликовано! Наравно, брже могу да извајам манту!
Као резултат, испоставило се лепота, сутра ћу га кувати и показати!
Елена Тим
Браво, Маришка! Уз вашу иницијативу! У белешку сам унео детаље котрљања на машини. Али било је прекасно. И, да, у праву сте, ако ручно котрљате велики слој, а затим га исечете, добићете мање отпада.
Па, сачекаћу ваше фотографије!
П.С. Па ипак, посао изгледа сулудо кад га први пут урадите. Данас сам поново скулптирао, па нисам имао времена да се уморим. Очигледно сам већ навикао.
Мар_к
Захвалити! За то сада, мирног срца, лежим болесно! Имао сам и помоћника - сви треба да се ваљају, врискови оре уз дршку од резача за резанце, па иста прича са оклагијом ... Па, секачи су били у правој количини, можете бар некако сложите се са старијим, а мали - дајте све! То је потрошено укупно сат и по. Само да то радим, било би брже, али овде можете да га наговорите - време !!!
Елена Тим
Ха! Марин, нећеш веровати како смо се Лизавета и ја јуче окупили. Посао који је требало обавити у четири руке за сат времена био је испружен ... Нећу ни рећи колико дуго. Дапаче, растегнуо сам је! Јер ако се моја уста отворе, мозак ми се искључи. Чињеница је! И започиње нека врста спонтаног трика: чини се да није ништа урадио, али је био уморан. И желим да ћаскам! А кад је у близини таква позитивна особа као што је Лиса, какав посао постоји? Забавни!
Данас нисам имао времена да се уразумим, јер сам то исто урадио за сат и двадесет. А све зато што су уста била затворена

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба