Кханум (класични рецепт)

Захвалити, МаликаС Веома занимљив рецепт, водим га у ваше обележиваче. Занимљиво је, али ако га кувате у парној соби, да ли ће то успети? Морам да експериментишем, волим ову ствар

Па, коначно, бар је неко правог кханума назвао кханумом. Сећам се да су, док сам била дете, Узбекљанке са великим лаворима или колицима, у којима су ти лавори били спаковани у курпачи, шетале по двориштима и гласно узвикивале „Врући Хануууум“. Сви смо журили кући по новац у лабавој соби, вичући „Упс, сачекајте“. Сећам се да је било 10 копејки. То је био кханум, па кханум! Постоје само два слоја теста - горњи и доњи, а у средини је један слој кромпира са луком. Укратко, све је као ваше. А на врх кханум опа ставите печење од парадајза ... ммм. Венути! Још увек не могу да заборавим тај укус. Кханум је био правоугаоник и потпуно раван. И колико год да га волим, не радим то ни сама. Болно, ови правоугаоници заузимају пуно простора у плашту. А ви сте, видим, изашли из положаја и положили га у круг. И супер!

Занимљиво је, али ако га кувате у парној соби, да ли ће то успети? Морам да експериментишем, волим ову ствар

Такође сам додала рецепт у обележиваче и желим да га упарим у мултиварку.

Занимљив рецепт! А кромпир се ставља сиров? На другој фотографији делује као пржено.

Девојке, хвала на интересовању за рецепт !!!

Мислим да то можете и у спором шпорету. Главна ствар је да кувате за пар, само треба одабрати време и начин рада.

Лена, кханум је био у деловима, па је био правоугаони иза запечаћених ивица ... да се пуњење не би излило))

А код куће све скувају са кифлицом, тако је лакше.

Виталинка, сав сирови, нарезани кромпир на танке траке кува се врло брзо. У средњоазијској кухињи пуњење се ретко пржи, осим што је тесто врло танко ... на пример, за Иупка (Иуфка) попут пролећних кифлица ... поставићу рецепт некако.

На фотографији изгледа пржено, можда постоје зачини и уље

Проклетство, шта да радим? Задиркивана Маликусхка-опаиусхка! Да, бојим се да ће ме супруг избацити из куће. Недавно га имам или Гул Кханум или Манти. Јуче смо завршили последње гулчике. Добро, наговорио сам, урадићу то крајем недеље. Волим прави кханум!

МаликаС, захвалити! Свакако ћу покушати да га кувам.

Хелен, неће га избацити ... кромпир никада неће постати досадан ... муху направите кханум за супу да он уместо хлеба поједе мало хлеба

Хвала на занимљивом рецепту.Узео сам га у обележиваче, за ово раније нисам чуо .... па постоје питања, да ли је тесто само брашно и вода? Да ли количина соли назначена у рецепту иде у пуњење? На вашој фотографији тесто је тако лепо разваљано ...Сто треба подмазати уљем да се тесто не залепи (ако још нема резача за резанце)? Постављам пуно питања, јер желим све да радим стварно, стварно волим различите националне рецепте !!!

Вицториа, сол 1 кашичице у тесто, у фил по укусу, заборавио сам да напишем Ако тесто разваљате на столу, поспите га брашном, обично сам га ваљао дугачком ваљком (у прошлом животу лопатом руковати) лакше је. Саветује се да не прскате последњих неколико пута ваљања, јер ће тесто бити жилаво и суво. Постављајте питања, радо ћу одговорити.

МаликаС Такође желим да. Кад сам лето отишао у посету својој сестри у Фергану, јели су различите торте по базарима. Како је било укусно. Не могу да заборавим, изгледа да је то била самса, купили смо је на путу за Маргелан. Како је укусно било, а како је зачињено, опекло ми је читава уста. Тада сам био још мали, нису тако паприкали код куће
Имате ли рецепт за такве сушаре за самце? Увлачим рецепт у обележиваче. Урадио бих то одмах, али нема начина да то поправим

Лариса, самса се прави врло једноставно, месо + лук + зачини + масна репна маст у лиснатом тесту
ако данас имам довољно, направићу и објавим рецепт

Ура ура ура. Не журите, сачекаћемо

Лариса, самса се прави врло једноставно, месо + лук + зачини + масна репна маст у лиснатом тесту
ако данас имам довољно, направићу и објавим рецепт

Обавезно поделите што је више могуће, иначе се и ја сећам самсе, не разумем каквој кухињи припада ... али ово сам дуго јео на мору на Криму, носили су га уз плажу, и било је и хачапурија, и још нечега са компликованим именом, укусно ... Ма, али ја се још не усуђујем да ово поновим, чини се да нема ничег посебно сложеног, али сваки рецепт има своје финоће ...
Ево ханума, иди и развлачи тесто без вештина рукама да не буде жилаво, ово је оно искуство које ти треба. Али ја ћу то учинити, наручим себи резач за резанце, ово је корисна ствар, и Научићу како да кувам кханум

Мир вама пекари!

МаликаС-

Колико си дебело мотао тесто?

Вика, без вештине је тешко танко разваљати, АЛИ дугим оклагијом тесто је много лакше разваљати. Дуга оклагија је направљена од дршке лопатице. Пречник се бира према ширини длана.

Сена, заустављен на 2 ке (имам резач за резанце са 6 начина рада), нема смисла ваљати га тање, тесто је већ развучено током обликовања

Такође возим двособну вожњу - најбоља опција!

Мир вама пекари!

МаликаС--
испало је невероватно у мултиварку
хвала на рецепту!

у две опције увијања

🔗

Малика, драга комшинице Вечерали смо данас са јелом по вашем рецепту. Одушевљен, поновићу ако се лењост не заврти. Правио сам баклаву од једног теста одједном.

МаликаС, хвала на рецепту, врло је укусан, ово је такав кханумцхик од месног кромпира.

МаликаС,


ХВАЛА на рецепту,
само што ја имам 200 г кромпира и 100 г лука ушло је у сваку од четири кифлице.
Кувала сам у малој мултиварки РЕДМОНД 02, ПАРЕ по 1 сат у свакој ролни.
Свидело се и кечапу и маслацу + павлака.
Да ли треба да подмажете тањир уљем да бисте на њега ставили кхануме или се свеједно не лепи?

Али, у Брауновом пароброду за 40 минута, свидео ми се још више

МаликаСХвала пуно на рецепту! Још једно јело за парну кухињу!