Православни ускршњи колач (за рерну)

Православни ускршњи колач (за рерну)

Метода кувања

• Квасац разблажите у куваном млеку (35-40 степени).
• Сипајте 5 кашика у шерпу. просејаног брашна и сипати мало припремљеног млека са квасцем. Све добро измешајте и ставите на топло место.
• Гхее или путер самељите у чинији док не побели. Затим сипајте 10 ком. жуманце, трљајући их све време маслацем, а затим додајте шећер. Цела маса се кува (истуца или размути) у једном кораку. Што је ова маса величанственија, колач ће бити бољи. Зест се додаје жумањцима са путером, а ванилија шећеру.
• Када је тесто добро дошло (након сат и по), сипајте вотку, сол у њега, додајте 1 тбсп. брашно и добро измешати.
• Након додавања претходно припремљене масе, почните да месите тесто, постепено додајући брашно (од 3 до 4 чаше). Месите тесто док не заостане за рукама.
• Додајте суво грожђе (опрано и суво).
• Ко воли лагане колаче - додајте 10 ком у тесто. бели, умутљени у густу пену, све добро промешајте. Ко воли гушће колаче - не стављајте веверице. Пустите да тесто поново нарасте.
• Када се тесто дигне, пажљиво га ставите у један или више подмазаних и побрашњених калупа (1/4 запремине посуде). Пустите да нарасте до половине калупа или мало више, подмажите жуманцем и врло пажљиво и пажљиво ставите у загрејану рерну.
• Пећи на око 180 степени.
• Време печења у једном јелу је око 1,5 сата, у два облика око 40-50 минута.
• После печења нежно извадите из калупа и пустите да се „надува“ испод пешкира.
• Врх торте украсите по жељи.