Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1

Категорија: Јела од меса
Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1

Састојци

Свињетина 2.5КГ
Говеђа синуга (шкољка) 1 ком
Со 30 г
Шећер 1 кашичица
Црни бибер 10 г
Бели лук укус
Вода (врло хладна) 400 мл

Метода кувања

  • Свињетину сам исекао на комаде од 1,5-2 цм, додао зачине, ледену воду и месио у мешалици око 5 минута.Боровницу сам пунио ручно, уклањајући ваздух што је више могуће. Везали отворени крај и преко ноћи висили у фрижидеру да сазри месо. Можете, наравно, само да је ставите у фрижидер, али вешање шунке се још више згусне. Ујутро сам извадио шунку из фрижидера
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • Спакован у врећу уз помоћ вакуум машине
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • и ставите је у сувидницу.
  • Подесио сам температуру на 40 * и укључио 2 сата. Ово је такозвано „загревање“, за равномерно загревање шунке. После тога добићемо равномерно исечену боју. После загревања, укључио сам сувидницу 4 сата, подесивши температуру на 70 *.
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • И спаковао сам малу шипку и послао је шпорету-мултиварку Схтеба. Алгоритам је исти (40 * - 2 сата, 70 * - 4 сата)
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • По истеку времена, она је шунку извадила из врећа, осушила пешкиром и за спољну лепоту ставила у рерну на 20 минута на температури од 70 *. Осушите и темељно смеђе.
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
  • Ставио сам преко ноћи велики хлеб у фрижидер. А онај мали ... појели смо ... Јако укусно! Сочно, нежно! Укусније од произвођача шунке. Сутра ћу вам показати парче потпуно охлађене шунке.
  • Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1


Мар_к
кубаноцхка, Како занимљиво! А вероватно и укусно! Желим одмах да пробам! и одакле им ова боровница?
Админ

Ленус, 5+ на посао! Био сам веома импресиониран резултатом!
Омела
Лена, изненађен !!!!!!!! Чак се и бојим да погледам рез !! Само питам .. какав фрижидер постоји, шта можеш да вешаш такве кобасице?
кубаноцхка
Таниусхенка! Хвала на оцени, покушао сам

Цитат: Мар_к

кубаноцхка, Како занимљиво! А вероватно и укусно! Желим одмах да пробам! и одакле им ова боровница?
Марине, укусно, врло укусно.

Цитат: Омела

Лена, изненађен !!!!!!!! Чак се и бојим да погледам рез !! Само питам .. какав фрижидер постоји, шта можеш да вешаш такве кобасице?

Имам их двоје. Један Схарп је велик, а други који сам купио у суботу - Самсунг. Засад је полупразан, уклонио сам једну полицу и окачио је иза решетака за флаше.
Админ

Лена, а биће и секач? Стварно желим да погледам
Омела
Цитат: кубаноцхка
Имам их двоје.
Схватио .. Читао сам заједно са соус-виднитса да купим други фрижидер .. за утовар.
кубаноцхка
Цитат: Админ

Лена, а биће и секач? Стварно желим да погледам
И наравно! Пустите да се потпуно охлади у фрижидеру до јутра, али ујутру ...

Цитат: Омела

Схватио .. Читао сам заједно са соус-виднитса да купим други фрижидер .. за утовар.
Иначе, кад сам га купио, прво што сам тамо послао били су ваши гуми са ананасом ...
Измаглица
Лен, импресиониран сам право
Испоставило се да можете добро без шунке?
И реците ми који је пречник цијанозе или се не разликује?
марланца
кубаноцхка
Леееенааа ..... па, немогуће је скренути поглед ... ... каква лепотица ..., ти си чаробница, треба да створиш такву лепоту ...
Елена Тим
Ленус, па ти си само нека врста чаробнице! ОН-ОН-СХАФТ !!!

лу_естрада
Авесоме! : црази: Боље се не дешава!
Асиа Клиацхина
Али питам се где је испало укусније, у сувидници или у Штеби? Да ли сте приметили разлику, ако је постоји?
Таниулиа
Лан, лепото! Чекам резач!
кавилтер
Цитат: кубаноцхка
Исеците свињетину на комаде од 1,5-2 цм, додајте зачине, ледену воду и месите у миксеру за тесто 5 минута.

Зашто месити у мешалици за тесто? Месо исечено на довољно велике комаде + вода
игорецхек
Цитат: Омела

Лена, изненађен !! Само питам .. какав фрижидер постоји, шта можеш да вешаш такве кобасице?
Не треба вам велики фрижидер. Објесите га на унутрашњу страну самих врата, уклањајући 1-2 странице полице.
игорецхек
Цитат: Асиа Клиацхина

Али питам се где је испало укусније, у сувидници или у Штеби? Да ли сте приметили разлику, ако је постоји?
И каква разлика може бити ако кувате од истих производа, са истим режимима рада и истом величином. Температура се одржава на истој температури. У чему би још могла бити разлика?
Измаглица
Цитат: кубаноцхка
И наравно! Пустите да се потпуно охлади у фрижидеру до јутра, али ујутру ...

Лена, чекамо резач
кубаноцхка
Два дана није било светла. Јуче сам добио само ручак, па нисам послао фотографију посекотине.
Закључак: Потребно је исећи мање, део меса провући кроз машину за млевење меса, боље је месити, гушће пуњети. Време кувања је у реду. Шунка је сочна и укусна. Сувидница се може користити за кување шунке.

Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
Админ

Лена, шунка изгледа добро у резу, са капима желеа
Генерално се слажем са вама да млевено месо треба делимично млети за једноличност, сам сам га возио
Па, шта је укусно месо у облику соус-а - без коментара
лана19
кубаноцхка, Лена! Млевено месо дефинитивно чини структуру уједначенијом. Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1... Опростите ми што сам се држао мог самовара! Али без млевеног меса, врста шунке је месо
Мар_к
кубаноцхка, Веома апетитно! Али само сам желео да узмем боровницу, заиста сам желео!
кубаноцхка
Цитат: Мерри
Ако сам добро разумео, да ли се све ово може успешно урадити у СН, без сувиднице?
Сасвим тачно, Ирци! Главна ствар је одржавање температуре.
И направите поруџбину, постоји нормалан квалитет производа и пошаљите брзо. Иако ... у Ростову је сада ужас од онога што се догађа.
Од њих сам куповао и свињске мехуриће, у њима се добијају хладни слаткиши. Обавезно купите со за кобасице сувог лечења.
Измаглица
Лена, нисам могао да одолим, иако нисам имао плаву и бело обојену кожу, учинио сам то у прозирној фолији.
Састав је мало другачији, али иначе је све исто као и ваше у смислу процесне технологије (урадио сам то у седишту)
Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1 Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
Свидело ми се, чак сам јуче купио белобоке за сваки случај, нека буде
још увек постоји план за наручивање комплетне сорте ...
кубаноцхка
Мист-Ирисхка! Супер!
И у филму се такође показало добро. У белобокој земљи испадне, у плавој и на филму је сочније. Бело-обострано сам то радио у рерни, и у фритези, и управо кувао у шерпи, и у мултиварку, и у шпоретима под притиском. Највише сам волео у сувидници, па и у Схтебеу, мултиварки. То јест, морате одржавати температуру на 70-75 степени. Свидела ми се шунка Света-лана19, након кључања стављала се под прешу, шунка се боље прешала. Генерално, има места за експерименте! Најважније је да је све природно!
Измаглица
Наравно да ћу сада експериментисати.
Белобоку сам узео искључиво у облику штампе, неће бити сувишно
Али то можете учинити бело, али изгледа ... изгледа да је неко то већ урадио
Мар_к
Цитат: Мист

Наравно да ћу сада експериментисати.
Белобоку сам узео искључиво у облику штампе, неће бити сувишно
Али то можете учинити бело, али изгледа ... изгледа да је неко то већ урадио

Да, да .... И Белобоку користи изглед за Су, врло добро, стављам воду у чинију и до очних јабучица, добро је да вода не кључа! Неколико пута сам радио ову шунку!
кубаноцхка
А такође сам усисавао белостраничну торбу.

Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1

Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309508.0
схлик_81
Већ сам неколико пута правио шунку по овом рецепту. Мењам само састав меса. То радим у прозирној фолији. Па, баш је укусно! Захвалити!

Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
Винокурова
Иолипали ... сада за соус-вид нешто што желим надА .. мамадарагаиа ..
Ланоцхка007
Цитат: схлик_81
То радим у прозирној фолији. Па, баш је укусно!
Можете детаљније да испричате о филму, иначе, док нема белог, залогаја, желите ту шунку
схлик_81
Ланоцхка007, Већ сам стекао тужну ствар! - Препоручујем. А ја сам га само положио у филм и натапкао рукама, а затим га на једном крају повезао гуменом траком, а на другом почео да га увијам попут бомбона, а затим и гумицом. И окачио је у фрижидер за набијање ноћу, а затим мало затегнуо гумице. И онда је све по рецепту!
Природна шунка у Цу Виев Стеба СВ 1
Сцарлетт
схлик_81, Ја до вашег фрижидера, живећу тамо!
схлик_81
Татјана, доћи! Имам их двоје
Сцарлетт
Евгенииа, Зхениа, хвала на позиву! Већ је представљено - Лопе, сви су укусни. Молим те за мене на "ти"
схлик_81
Татјана, захваљујући форуму, код куће имам толико добрих ствари да увек имам чиме да нахраним госте! И колико уређаја - и сви су итекако потребни!
Сцарлетт
И немојте ми рећи - такође имам све захваљујући нашој дивној заједници. Струја мора бити отседова са нашим образложењем да се одмота, све док се не нагомилају за поплаву
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Господе ... али за шта је казна ... у облику ХП веб странице ?! ... Па, скока мона "НАДА"?
За потпуну срећу (па, тако каатса (као и увек) да само су-вид није довољан
Гру свом мужу - ако желиш, бацићу ти нови хоби (не навлачим покривач на себе ... иначе ће рећи, као вук у цртаном филму „ШО ... ОПЕТ?“ ( Мислим да би опет нека врста балалајке требала) предложила сам му да и сам прочита ову технологију, како ми похвале не би долазиле са усана.
У опцхем ћу сачекати његову реакцију.
Ленусик, хвала ти на рецепту и идеји за соус виде шунку.
Занимала ме је и чињеница да се шунка у њој може директно упаковати и кувати.
И реците ми молим вас, искусни соус-видници, можете ли направити соус-вид у мини рерни? Или само потапање у воду?
Фелик
Шунка је већ у љусци. Питање је, зашто то усисавати?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба