Пите са пуњењем лука и јаја

Пите са пуњењем лука и јаја
Категорија: Пекара
Састојци
Пшенично брашно 1250 г.
Млеко 300 мл
Жуманца 3 ком.
Шећер 150 г.
Путер 70 г.
Раст. уље 70 мл
Свежи квасац 70 г.
Прстохват соли
Пуњење:
Зелени лук 300 г.
Путер 100 г.
Јаје 8 ком.
Сол, млевени бели бибер по укусу
Метода кувања

Комбинирајте квасац, 50 гр. шећер, 200 мл. топло млеко и пола брашна. Мешајте и загревајте 3 сата. Додајте жуманце, разблажене у 1 тсп. водене соли и преосталог шећера. Микс. Ће додати б поврћа и растопљеног путера. Умесите тесто, постепено додајући остатак брашна. Покријте пешкиром и пустите да ферментира 1 сат. За то време месите тесто 1-2 пута. Ставите тесто на сто, посути брашном, поделите на 30 комада, покријте пешкиром. Издржати док се не удвостручи. Након доказивања обликујте пљескавице.

Исецкајте зелени лук и пржите на маслацу не више од 5 минута. Кувајте јаја у јаком врењу, ситно исецкајте, помешајте са луком, посолите, зачините белим бибером.

Ставите куглу теста на длан, лагано га месите другом руком. Ставите фил у средину и стегните тесто. Ставите питу на лим за печење прекривен пергаментом. Пустите да тесто поново нарасте, подмажите површину пита жуманцетом и пеците 7-8 минута у рерни загрејаној на 220 0 С

Белешка
Пите од овог теста су врло укусне. препоручујем

Колико пекара - толико фила од лука и јаја!
Лук + сол - плафон + јаје.

Кросх, да ли је тесто укусније од печења или пржења?

лина
Да будем искрен, нисам покушао да пржим ово тесто, али печене пите су невероватне, искрено!

на нашем радном месту су такве пите звали „Робин Хоодс“. јер "са луком ... и са јајима")))