Пите од стрица Билба - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пите стрица Билба

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	250 г
Маслац	75 г
Млеко	100 мл
прашак за пециво	2 кашичице
Сол, мушкатни орашчић	прстохватом
Кувана телетина	350 г
Кувано свињско срце	300 г
црвени лук	1 КОМ.
Кисели краставци	1-2 ком.
Аппле	1 КОМ.
Крем сир	100 г
Сол, бибер, мушкатни орашчић	укус
Биљно уље \|\|\|\|\|\|\|	1 кашика кашике л.
\|\|\|\|\|\|\| Јаја	190 г
Шећер	150 г
Млеко	50 г
Маслац	35 г
Меласа или мед	1 кашичица
Брашно	120 г
Жуманце	1 КОМ.
Шећер	60 г
Брашно	120 г
Маслац	75 г
Ванилија	1 кесица
Јабуке	600-700 г
сок од јабуке	200 мл
Кукурузни скроб	45 г
Вода	75 г
Корица и сок од пола лимете
Шећер	50 г
Џем од кајсија	50 г

Метода кувања

Пита са месом
1. Лук и кувано срце исеците на коцкице и лагано пржите на биљном уљу. Нарибајте јабуку на грубој ренде, краставце исеците што је могуће мање. Кувано месо самељите блендером и сједините све састојке за пуњење. Зачините сољу, бибером и зачините мушкатним орашчићем (најбоље свеже нарибаним).
2. Припремите тесто: помешајте брашно са прашком за пециво и самељите са хладним маслацем у мрвице.
🔗
Додајте млеко, со и мушкатни орашчић, месите тесто.
3. Поделите тесто на 2 неједнака дела. Разваљајте већи део теста и на њега ставите фил.
🔗
Разваљајте други део теста, покријте фил одозго, добро стегните ивице. Подмажите јајетом и пеците на 180 степени док не порумени 30-40 минута).
🔗
🔗
пита с јабукама
1. Припремите сунђер колач (190 г јаја + 150 г шећера + 50 мл млека + 35 г путера + 120 г брашна + мед или меласа). Погледајте технологију израде таквог бисквита овде.
2. Припремите тесто за пециво од жуманца, шећера, брашна и путера: жуманце туците са шећером, додајте омекшали путер, без престанка мућења, доведите у кремасто стање. Додајте брашно. Сакупите тесто у куглу. Одвојите око 1/5 теста. Остатак распоредите по дну обрасца без прављења странице. Ставите у загрејану рерну 5-7 минута. Уклоните и премажите џемом од кајсије.
🔗
Покријте бисквитном тортом.
🔗
Ставите пуњење од јабука на врх.
🔗
3. Пуњење.
Скувајте сок од јабуке. Додајте сок и корицу лимете, 50 г шећера (шећер се може повећавати или смањивати у зависности од жељене киселости у пуњењу). Разблажите кукурузни скроб са 75 мл воде, сипајте у кључали сок од јабуке, пустите да се згусне. Ову масу промешајте јабукама исеченим на танке кришке.
4. Поспите врх пита мрвицама од преосталог теста помешаног са бадемима. Ставите у рерну на лагану ватру 1 сат.
🔗
🔗

Белешка

- Какво весело дружење! Надам се да ће они који касне наћи нешто за јело и пиће! ...
„Такође џем од малина и пита од јабука“, рекао је Бифур.
„Такође слатка торта и сир“, рекао је Бофур.
"Пита од меса и салата", рекао је Бомбур.
„И још пита и колача ... и але ... и кафе, ако вам не смета“, говорили су патуљи један за другим.
- И молим вас додајте мало јаја! - викнуо је Гандалф након што је побегао у магацину Билбо. - И зграбите неколико хладних пилића са парадајзом!

ЈРР Толкиен "Хобит"

🔗
🔗

Пита од меса намерно није прављена од теста од квасца, јер је професор унео одлике енглеске националне културе у свет Међуземља, а љубитељи хобита јели су традиционалну енглеску питу од меса.
А од времена краљице Викторије, пецива од кекса постала су саставни део енглеске културе као, на пример, петосатни чај, па за десерт хобити радо једу управо такву питу од јабука.

Кувајте са љубављу и пријатним апетитом