Схавлиа

Категорија: Јела од меса

Кухиња: узбек

Састојци
Месо	1 кг
Пиринач	700-800 г
Шаргарепа	200 г (2-3 средње)
Лук	150 гр (2 средње)
Вода	3,5-4 л
Со	1 кашика кашике
Паприка	1,5 кашике
Зира, ким	1 кашичица
Маслац	150 мл

Метода кувања

Загрејте уље на максималној врућини и пржите лук
Овако сецкам лук и шаргарепу
Лук треба да буде златне боје и даје боју и укус јелу.
Луку додајте месо, исечено на комаде од око 2,5-3 цм.Пржите месо док влага не испари, сок од меса.
Додајте шаргарепу, и одмах можете посолити и додати зачине и паприку.
Пржите док се шаргарепа не осуши, благо златна.
Налијте 3,5-4 литара кључале воде и смањите топлоту на средње.
Кувајте 40 минута.
Исперите пиринач округлог зрна и потопите у топлу воду са 1 кашиком соли 5-10 минута.
Оцедити и кувати док каша не почне да се згушњава. Шављу треба промешати, јер се пиринач лепи за дно котла.
Кувати док се пиринач добро не скува, док не постане средње густ.
Спремност се може проценити ако се набере мало пиринча, течна каша оставља мастан траг, а не воду.

Јело је дизајнирано за

10-12 порција

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

Схавлиа је мекана и лако сварљива. За Схавлу можете послужити исецкану ротквицу са сирћетом (у мом случају са балзамиком), ацхицхук салату, војнике .... Можете је јести и хладну, врло укусну.
Пријатно!!!

Ванеска

Малика, хвала на рецепту! Испало је да се умеша пилав и густа супа, зар не? А које месо је боље узети и какву грицкалицу имате на фотографији?

Админ

Цитат: Ванеска

Испало је да се умеша пилав и густа супа, зар не? А које месо је боље узети и какву грицкалицу имате на фотографији?

Не, шавља је течна каша, течни пилаф, узбекистански рижото - ако могу тако да кажем
То је као да сипате више воде у пиринач него што би требало, а каша ће се показати потпуно течном и куваном.

Улази! Превео име на руски

МаликаС

него тако

То је ако у пиринач улијете више воде него што би требало, а каша ће се показати потпуно течном и куваном

када држите прорезану кашику под углом, каша (пиринач) капље уместо да склизне, као обична пиринчана каша са млеком ...

Када се Схавлиа охлади, згушњава се.

Говедину користим за Схавли. А како волите колико волите Можете да кувате уопште без меса, додају и сушене кајсије

Предјело на фотографији је зелена ротква са балзамичним сирћетом и црним бибером. Обично за друга јела са пиринчем (Плов, Схавлиа, Масхкицхири ...)

послужите роткву, лук, ацхицхук (салата од парадајза и лука) да бисте олакшали варење пиринча и разблажили дебљину посуде.

Жирафа

Цитат: Админ

Улази! Превео име на руски

Само сам помислио да понекад погрешите у омјеру пиринач-течност или погрешите с пиринчем (дешава се да иста сорта може пропасти), а онда када једном објавите да данас имамо шал. И нека покушају да докажу супротно

МаликаС

Татјана, да, ако је Плов пропао, онда је то Схавлиа. Обично кажу да је пиринач ако је преекспониран премекан, прекухан.

Админ

Цитат: МаликаС

Татјана, да, ако је Плов пропао, онда је то Схавлиа. Обично кажу да је пиринач ако је преекспониран премекан, прекухан.

Видео сам како се пилаф и шавља у Ташкенту кувају у натури, и сам сам га скувао Али, и ја више волим пилав, јер би требало да буде сув и мрвљив

МаликаС

Татјанада, пилаф посебно направљен од басмати пиринча са леблебијем је врло укусан
Али понекад желим мекшу храну за комору
Да ли сте пробали свечани пилав у Ташкенту? која се кува у великим котловима, златножута?

Админ

Цитат: МаликаС