Зачини и сосови Поскребисхева

Копија:
Саветујем свима да купе књигу Поскребишеве „Сосови и зачини“. Ево како то изгледа: 🔗
Књига је баш дивна! Дуго сам тражио одговарајућу књигу. Имам проблема са сосевима, али где год погледате, сосеви су свуда укусни, али врло тешки и обично садрже барем путер и брашно. укусно наравно, али ох
Ја имам сличан. Такође добро, али нећу га препоручити јер разумем да је боље да га не злоупотребљавате.

А ова књига је дивна таква каква јесте. Постоји само један сличан одељак, о мајонези. Све остало је лагано и укусно. и занимљиво.

Објављујем овде фотографију садржаја књиге. Ако је некоме потребна, али нема књиге, не оклевајте и питајте о рецепту који вам се свиђа. Изгледа да ћете поново штампати целу књигу на овој веб локацији

Ево само су слике испале пристојно. Да ли да их све објавим на првој страници? Постоје и људи са модемима. Не може се учитати

Или је боље да га преузмете као прилог? Једном сам покушао да то учиним, тако да се фотографија није увећала.
Покушајте да је повећате.

А сада о јучерашњем сосу од шаргарепе. Показало се да је такав укусан укус и са пилетином и са прженим поврћем.

Сос од павлаке са шаргарепом:
- Павлака 300г
- шаргарепа 100г
- Бели лук 50г
- Соли по укусу
Шаргарепу оперите, ољуштите и нарибајте на фином ренде. Ољуштите и згњечите бели лук. Помијешајте шаргарепу и бели лук, додајте павлаку и све потуците миксером, претходно посолите. Служите уз јела од поврћа и живине.
Сад ћу бити паметан. Саветујем вам да узмете ренде тако малене да би шаргарепа била нарибана готово у пире кромпиру. Још даје сок. Не испуштајте сок. Све ће ићи. Измрвите бели лук природно на бели лук. Узмите киселу павлаку масније. И што је најважније, водите рачуна о броју састојака у рецепту. И како може да се каже изрека: Шта је добро за Руса, смрт за Немца ...

На пример, узео бих мање белог лука и мало мање павлаке. То је заправо и било. Тако се испоставља да је сос гушћи и тако пристојан укус шаргарепе.И тада само бели лук може појести толико белог лука.
А сада о бичевању: ако умутите целу ствар, павлака мало губи густину и сос се испоставља воден. Овде за аматера. Можете нежно да месите кашиком, али дуго, тако да се све добро измеша

фоктрадер, Повећао сам се, али мало, све се може јасно прочитати.
: - \ Шта да тражим ?! Да, одлучио сам-
сос од бибера и сира
свежи сос од краставаца: :) Ако је могуће, докле год има времена, сачекаћемо ...
Да, и мени се свидео објављени сос, однео сам га!

...

...

...

Девојке, молим вас, напишите ваше жеље подебљано или напишите у колону, под бројевима. А онда ће ми касније бити тешко да их потражим из ваших порука. Све сам прочитао, али биће тешко упамтити све жеље одједном И препоручљиво је пријавити број датотеке, како бих лакше разумео где се тачно налази овај рецепт.

Муеслик, прими и потпиши

Сос од паприке и сира:
- слатка паприка 100г
- топљени сир 100г
- лук 50г
- 3 каранфилића белог лука
- павлака 100г
- биљно уље 50г
- љута горка паприка по укусу
Паприку и лук ситно исецкати и динстати. уље. Млетите сир и павлаку у хомогену масу, помешајте са смеђим поврћем, додајте истуцани бели лук и ситно сецкану љуту паприку, истуците миксером. Послужите уз јела од меса и живине.
Умак од свежег краставца:
- свежи краставци 200г
- бели лук 50г
- 1/2 кашичице соли
- млевени црни бибер на врху ножа
Оперите краставце, нарибајте на фином ренде. Ољуштите, исецкајте и нарибајте бели лук. промешајте краставце и бели лук, додајући сол и црни бибер.
Сос послужите уз јела од меса, живине и рибе.

: (О, мумије, колико их је овде !!! Одвукао сам оно што сам тражио. :) Нећу бити дрзак, нека се људи изјашњавају ко шта воли. Захвалити!

Умак од ракова из досијеа бр. 7 и сос "Печурка павлака" из датотеке број 14, молимо цитирајте

А број „Листа жеља“ је ограничен?! На крају крајева, да будем искрен, желим све ...
Али барем: Цвекла са сувим шљивама; Шаргарепа из броја 1. Празилук; Пасуљ са зеленим љубичицом из броја 2. Коприва; Од врхова репе; Сир и путер са зачинским биљем № 3. Кисели ђумбир из броја 4.
Људи, ако неко то види у мрежним књижарама или на сајтовима за преузимање, објавите везу. Лекари су ставили табу на многе производе, а са сосовима можете да кувате посластицу од најмање.

Можете много да пожелите, покушаћу да поштујем свакога, само ће вам требати пуно времена.

Умак од ракова:
- Ракови из природних конзерви 200г (Пошто су претерано скупи и нису преукусни, радије бих их заменио природним раковим „шапама“, претходно скуханим. У најгорем случају, можете покушати да користите рибље штапиће).
- Крема 10% 400г.
Исеците месо ракова врло фино, сипајте у врелу крему, додајући конзервирани сок од ракова (узео бих чорбу од куваних ракова). Нека сос прокључа. Сос је врло нежног укуса. Служи се уз кухана на пари и кувана јела од филета штуке, ивере итд.

Шампињонски сос од павлаке:

- Свежи шампињони 200г
- Павлака 200-300гр

Шампињоне темељито обришите мокром крпом (не перите!), Насјецкајте ситно (мало веће од зрна пиринча), ставите у малу таву, прелијте павлаком, пустите да прокључа и одмах склоните с ватре, лагано посолите.
Сос послужите уз палачинке, живину, рибу.
Људи, саветујем вам да се заинтересујете за необичне сосове. На пример, воћно. Ово је бајка
Остало ће бити касније. Сад бежим

Сос „Печурка павлака“ Уверићу се, дуго сам желео сос са шампињонима.
А са чиме једу воћне сосове?

фоктрадер, а шта још има са печуркама?

фоктрадер
Ако није тешко, 10 датотека, сос од бруснице и сос од бруснице.
Зими сам купио готове, писало је да је према овим рецептима то занимљиво, али то можете и сами ...

Цвекла са сувим шљивама:
- цвекла 100г
- суве шљиве 100г
- першун, зеленило 20г
- кајмак или павлака 200г
- соли по укусу
Оперите репу, кувајте, а затим ољуштите. Исперите суве шљиве и кувајте у малој количини воде. Протрљајте репу и суве шљиве кроз сито, додајте ситно сецкани першун, со и крему, добро умутите миксером. Послужите уз јела од меса.

Шаргарепа:
- шаргарепа 200г
- тврди сир 50г
- брашно 1 тбсп. л
- крем 200г
Оперите шаргарепу, кувајте у води и трљајте кроз сито. Пржите брашно на тигању док не порумени и умешајте у крему. Сир нарибати на финој ренде. Помијешајте шаргарепу, сир и кајмак и добро умутите миксером. Сос послужите уз кувано поврће.
Порилук:
- празилук 300г
- свежи спанаћ 200г
- лимун 1ком
- маслиново уље 50г
- сол 1/2 тсп
Лук добро исперите, осушите, исецкајте, додајте кључале воде да покрије лук, ставите на ватру и кувајте док лук не омекша.
На тави на маслиновом уљу динстајте сецкани спанаћ.
Протрљајте лук и спанаћ кроз сито, зачините сољу, додајте лимунов сок и добро истуците.
Сос служите уз месо, рибу, поврће, живину.
Сос није само укусан, већ и здрав.
Сос од пасуља и љубичице:
- пасуљ 200г
- љубичица, зеленило 20г
- семе сусама, 20г
- биљно уље 50г
- соли по укусу
Потопити пасуљ, кувати у истој води, трљати кроз сито. Оперите зеленило љубичице, исцедите и осушите пешкиром, ситно исецкајте и динстајте. уље.
Испржите семе сезама на сувом тигању и здробите.
Помешајте нарибани пасуљ, сотирано зеленило и сецкани сезам, посолите смешу и истуците миксером. Уместо сезама сезама, у овом рецепту можете користити језгра било ког ораха, удвостручујући број.
Послужите уз јела од поврћа.
Сос од коприве:
- коприва 250г
- киселица 100г
- першун 50г
- бели лук, зачинско биље 50г
- гранулирани шећер 1 кашика. л (Ако не једете шећер, у свим рецептима га замените фруктозом)
- павлака 50г
- соли по укусу
Исперите зеленило, коприву скувајте у малој количини воде, а затим исцедите воду, а коприву спојите са остатком зеленила, све прелијте кључалом водом и прокувајте 2-3 минута.
Прокувајте кувану зелену масу кроз сито заједно са чорбом, додајте ситно сецкани и истуцани бели лук, павлаку, со, шећер, темељно промешајте.
Сос се служи хладан уз јела од меса и поврћа.
Сос од цвекле: (Да ли је ово било потребно?)
- Врхови репе 200г
- киселица 200г
- дивљи бели лук 50г
- гранулирани шећер 1 кашика. л
- крем 50г
- вода 200г
- соли по укусу
Исперите зеленило, кувајте и трљајте кроз сито заједно са чорбом.
У пире масу додајте сол, шећер и крему, мешајте и умутите миксером.
Послужите уз јела од меса.
Од сира и путера са зачинским биљем:
- топљени сир 100г
- путер 50г
- копар 50г
- сок од шаргарепе 30г
Помешајте путер и сир и самељите док не постане глатко, прелијте кључалом водом, пустите да прокључа и одмах склоните са ватре (Не претерујте са кључањем воде. Колико није написано). Охладите и умутите миксером, додајте сок од шаргарепе и сецкани копар у малим оброцима током мућења.
Служите уз јела од поврћа и тестенине.
Кисели ђумбир:
- ђумбир 200г
Маринада:
- вода 500г
- сол 15г
- јабуково сирће 50г
- гранулирани шећер 50г
Оперите корен ђумбира у врућој води, ољуштите, нарежите врло танко преко влакана.
Ставите у стаклене тегле, сипајте хладну маринаду.
За дуготрајно складиштење, ђумбир сипајте раствором кључања. Пастеризујте. смотати поклопац.
Кисели ђумбир може се додати сосевима и украсима за пикантни укус.
Самоуки пекар , Одобравам ваш избор Бруснице и бруснице су савршено са месом.

Лингонберри сос:
- брусница 500г
- гранулирани шећер 100г (без шећера) И ја бих лупао. Слатки сос од бобица добро игра за разлику од меса.
- вода 200
Оперите бруснице, додајте воду, додајте шећер. песак, довести до кључања.
Послужите љути сос уз месо. ловити рибу - хладно.
А онда, као што су посебно написали за нас, пекари: Морате да послужите и свеж топли хлеб
СОС од брусница:
- бруснице 400г
- гранулирани шећер 50г
- водка (опционално) 40г, свакако бих додао.
Свежи или смрзнути сос од бруснице припрема се непосредно пре служења.
Оперите бруснице, протрљајте кроз сито или исецкајте блендером, додајте шећер. песак. , мала количина воде, соли.
Можете додати вотку у пире бруснице.
Готов сос послужите уз јела од рибе.

П.С. Можете ли бити паметни? Ако овим сосовима додате руску сенфицу, она ће постати зачињена и пунија. Испробајте малу количину готовог соса.

Елена Бо, са печуркама: Посни бели сос, Сос од печурака са павлаком.
Све остало: буковаче, медене печурке, печурке, лисичарке, суве беле, само суве. И неколико рецепата где је једноставно наведено: Свеже печурке. Тамо, колико сам разумео, такође могу бити укључене печурке.

Умаци од свежих печурака: сос од печурки са патлиџанима, сос од печурака са патлиџаном и парадајзом, сос од печурака са празилуком и парадајзом, сос од печурки са тиквицама, сос од печурака са тиквицама и пастрњаком.

А са чиме једу воћне сосове?

Са месом, било којим, па чак и рибом
Јесте ли јели прави Ткемали? Садржи основу шљиве. У кхарчо стављају и киселе шљиве. Такође могу ставити дрен.
А занимао ме је сос од карамеле. И он иде на месо.Ја сам јео тако нешто, али то нисам урадио сам. Основа је шећер и вино.
Диња је такође занимљива.

фоктрадер, Хвала Вам много. За одвајање времена за удовољавање нашим жељама!
Могу ли и даље да питам ?!
Парадајз и јабука; Зелени бибер и ђумбир; Од бибера и сира; Од целерке краставца и краставаца (ово је из прве датотеке која је овако означена !!!!)
Бундева из броја 1. Млечни пасуљ из броја 2. Од шумских уши из броја 3.
Од морских алги; Морске алге са лимуновим соком из броја 7.
Разумем да не можете бити дрски. Али све је превише примамљиво ... Поготово сада почиње период травнатог зеленила.
Хвала унапред.

фоктрадер
Хвала вам, већ сам га напумпао себи.
АЛИ сумње муче: за готове сосеве из Поскребишеве НИЈЕ БИЛО шећера (бар како је писало на етикети, избацио сам га, али узалуд) ...
Било је: брусница, зачинског биља, сирћета.
А најзанимљивије је било НИТИ сол.
Вара нас, а ??

Самоуки пекар, није чињеница мислим да је скупила више од хиљаду рецепата.
Случај из нечијег живота. Мој муж пише књиге и чланке. Једном сам га питао зашто не жели да објави једну књигу, коју већ дуго пише. Рекао је да би то требало поделити на неколико мањих. Штета, али шта да се ради. Ова књига би имала хиљаду страница, можда и више. Његов трошак би био најмање хиљаду рубаља. Па, колико је људи то купило? Купиће више када књиге нису баш велике.
Једноставно речено, нису сви рецепти укључени у ову књигу. То је чињеница :-)

Такође код куће имам купљени сос од бруснице и сенфа. На поклопцу је написано: Припремљено према рецепту Г.И.Поскребисхева. Тако је са шећером. Чак бих рекао да има пуно шећера. Врло укусно.

Парадајз-јабука:
- парадајз (врло зрео) 400г
- јабуке (било које) ољуштене 200г
- маслиново уље 50г
- слатко вино 100г (ако је вино суво, додајте 1 кашику. л гранулисаног шећера)
- соли по укусу
Оперите парадајз и јабуке, ситно насјецкајте. Пирјајте на маслиновом уљу, па ставите у шерпу са дебелим дном, додајте вино, зачините сољу. Динстајте на лаганој ватри 10 минута уз стално мешање.
Готов сос послужите уз јела од меса и рибе.
Зрна зеленог бибера са ђумбиром:
- зелена паприка 400г
- мед 100г
- ђумбир 1 кашика. л
- јабуково сирће 50г
Прелијте паприку кипућом водом, уклоните кожу, уклоните семе, ситно исецкајте, седите са медом и сирћетом.
Пустите да прокључа и динстајте 5 минута. Уклоните са ватре, додајте 1 тбсп. Ситно исецкан ђумбир.
Сос треба инфузирати 12 сати.
Сос послужите хладан уз јела од меса или рибе.
Од бибера и сира:
- слатка паприка 100г
- топљени сир 100г
- лук 50г
- 3 каранфилића белог лука
- павлака 100г
- биљно уље 50г
- љута горка паприка по укусу
Паприку и лук ситно исецкати и динстати на биљном уљу. Млетите сир и павлаку у хомогену масу, помешајте са смеђим поврћем, додајте истуцани бели лук и ситно сецкану љуту паприку, истуците миксером.
Послужите уз јела од меса и живине.
Од стабљике целера и краставаца:
- целер целера 200г
- свежи краставци 200г
- бели лук 50г
- сол 1 кашичица л.
- млевени бибер 1/2 тсп.
Оперите целер и краставце, нарибајте на фином ренде.
Ољуштите, изгњечите или нарибајте бели лук.
Умешајте исецкано поврће, зачините сољу и бибером по укусу.
Послужите уз јела од меса и рибе.

Бундева:
- бундева 300г
- крем 200г
- 1 каранфилић белог лука
- копар, зеленило 50г
- соли по укусу
Ољуштену бундеву нарибати на финој ренде, сипати кипућу крему и кувати на лаганој ватри 10 минута.
Додајте сецкани бели лук, ситно исецкани копар, сол и умутите миксером.
Послужите уз јела од меса, живине и рибе.
Млечни пасуљ:
- пасуљ 200г
- кајмак или млеко 200г
- першун, зеленило 50г
- соли по укусу
Исперите пасуљ, потопите, кувајте у истој води и трљајте кроз сито.
Врелу пасирану масу прелијте кипућом павлаком (или млеком), додајте ситно сецкани першун, посолите, промешајте и умутите миксером. Служите уз живину и кувано поврће.
Од дрењице:
- свеже дрвене уши 500г
- бели лук, зачинско биље 100г
- лимунов сок 50г
- биљно уље 50г
- соли по укусу
Исперите свеже зеље дрвећа, кувајте у малој количини воде, трљајте кроз сито.
Оперите младо зеленило белог лука, ситно исецкајте и самељите, помешајте са пиреом дрвећем, сољу, додајте раствор. путер и промешајте, додајте лимунов сок.
Служити уз јела од поврћа и меса.
Од морских алги:
- морски купус 500г
- лук 200г
- јабуково сирће 100г
- мед или гранулирани шећер 500г (сами нифига)
- горка љута паприка 1 махуна
Исперите алге, прокувајте, уситните. Ољуштите лук и ситно насјецкајте.
Махуне љуте паприке оперите и исецкајте врло ситно.
Скувајте сируп од меда или гранулираног шећера.
Комбинујте морске алге са сецканим луком и љутом паприком, додајући јабуков сирћет и кувани сируп.
Послужите уз јела од рибе и морских плодова.
Од алги са лимуновим соком:
- алге 500-600г
- лимунов сок 50г
- маслиново уље 50г
Узмите три врсте (беле, зелене, црвене) морске алге (суве), намочите их хладном водом, зачините лимуновим соком и маслиновим уљем.
Положите купус у слојевима или у одвојеним комадима.
Сос послужите уз пржену или кувану рибу.
Дакле, ово је нека врста салате, а не сос. А где могу добити такав купус?

То је сигурно! Исправан прилог испада ...
А такав купус нисам срео. Читав живот сам пријатељ с морским алгама и никада нисам упознао ништа друго осим зелене.
Можете ли и даље да желите?!

Тасхенка, моћи

Ох! па добро "ВАНТ" (то је то) !!!!!
Аппле; Јабука са кимом; Јабуковача са целером и луком (№ .
Лимун-јабука са ђумбиром; Лимунска (№ 9).
Лингонберри и коњак; Црна рибизла (№ 10).
Црвена рибизла; Црвена рибизла са сувим шљивама; Суве кајсије или свеже кајсије са румом " (№ 11).
Од бобица до меса и поврћа; Свеже бобице (№ 12).
Штета, до срамоте .... Али то није све на листи жеља.
Веома веома ВАНТ (будите дрски, тако сити!) СВИ Песто и Мајонез.
Не, наравно, ако је супер, онда ме можете срамотити.

Је ли то похлепа?
Копирао сам све сосеве, мада никада у животу нисам видео шуме
фоктрадер , хвала на тако лепој ствари!

Воодлице је коров. „Садисти“ је врло добро познају. Али, ако верујете у све што се о њој пише, врло је корисно. Додајем га у зелене салате.

фоктрадер
Највероватније сте у праву.
Још једно питање 6, колико сам разумео у вашој тегли соса - да ли је маса хомогена?
Купио сам - да бисте могли да видите бруснице и бруснице, готово целе бобице.

Тасхенка , изгледа да тражите све Они имају времена само за копирање

Дајте ми времена, све ћу одштампати. А онда празници. Ја чак ни не постојим код куће
Елена4ка, ни за шта, надам се да ме издавачи књиге неће запалити и да неће ударити главу моје баште због дрског масовног поновног штампања
Самоуки пекар , не, бобице су и у њему јасно видљиве. Само што у тегли није остало скоро ништа, а ја сам је ставио „на леђа“ да бих се сликао. Садржај је пао.

Ох, копирамо, док копирамо, бескрајно гледамо страницу!
Већ сам добио засебног тату, потписао: умаци од мајонезе, постоје врло занимљиви рецепти
Не знам ни шта бих прво покушао да кувам ...

Хвала на брзим одговорима !!

А како се прави ткемали, ко зна?

Вишња шљива са семеном се кува у малој количини воде, протрља кроз сито, затим скува са белим луком, коријандером, сољу, бибером, цилантром и копром

Девојке, извините ме што нестајем. Пријатељи овде су нас заиста сместили на одмор. Одбијено 2 недеље пре одмора.Већ смо купили све што је могуће, практично смо се запенили и ево неко није намерно, сами су преварени. А неко се само понашао као свиња.
Тако да смо супруг и ја попут коња, трчимо до празника, завршавамо посао и тражимо замену за размажено путовање. Потпуно сам узнемирен. Можда ћемо се одмором ове године прекинути. Депресиван сам. Не желим више да идем до свог рачунара. и тако седим иза њега током целе године
Написаћу вам нешто да вас развеселим
Аппле:
- јабуке 300г
- Крема 50г
- Сир 50г
Исеците јабуке на 2-4 дела, динстајте у малој количини воде и трљајте кроз сито.
У рендане јабуке додајте крему и ситно нарибани сир, промешајте и умутите миксером.
Послужите уз јела од рибе и меса.
Јабука са кимом:
- јабуке 300г
- ким, семе 20г (За мене толико - будите опрезни)
- крем 200г
- соли по укусу
Исеците како је горе описано, гасите на исти начин док не омекша.
Затим протрљајте кроз сито, посолите, додајте семе кима млевено у прах и туците миксером, додајући крему у малим порцијама, док не постане пухасто.
Служити уз јела од меса и поврћа.
Јабуковача са целером и луком:
- јабуке 500г
- целер целера 200г
- лук 100г
- јабуково сирће 50г
- гранулирани шећер 200г
- љута паприка 1 х. л
- алева паприка грашак 5ком
Исеците јабуке и целер на мале коцкице, прелијте кључалом водом. Када се вода охлади, исцедите је.
Поспите јабуке и целер гранулираним шећером, додајте сирће, љути пимент и ситно сецкани лук.
Кувајте на лаганој ватри док јабуке не постану прозирне.
Готов сос послужите уз јела од телетине и живине.
За сада доста

фоктрадер , немојте бити толико узнемирени због одмора. Претпостављамо, али Господ располаже! И није познато шта вам се могло догодити на путовању. Све што се ради је најбоље

фоктрадер, долази лето и биће пуно рибизле. Ако имате минут времена, објавите рецепте сос од црне рибизле Добродошао си. И велико хвала на претходним рецептима, тестирање је већ у току. Волео је сос од шаргарепе са павлаком и белим луком.

Ох, могу ли добити захтев ??

Сос од зеленог спанаћа и Спанаћ са белим луком, још увек Сос од першуна са коњаком и кајмаком... Захвалити.

Да, нисам толико забринут због самог одмора, већ толико више зато што су нам то учинили. Читава гомила се окупила у аутомобилу према Југу, а на крају смо остали само супруг и ја. 13 година смо се само једном одмарали (псе су некад држали код куће - сада их више нема). Могли смо и у иностранство, али сада нам понестаје времена. Немамо ни матрице, а осим тога, морамо пронаћи одговарајућу турнеју. Укратко, мислимо шта ћемо сада. Родоки зову село. Не желе да нас пусте заједно аутомобилом - као да су забринути
Дакле, направићу листу ваше прошлости и прецртаћу оне које сам већ написао, ради погодности:

1)
Лимун-јабука са ђумбиром; Лимун (бр. 9).
Лингонберри и коњак; Црна рибизла (бр. 10).
Црвена рибизла; Црвена рибизла са сувим шљивама; Од суве кајсије или свеже кајсије са румом “(бр. 11).
Од бобица до меса и поврћа; Свеже бобице (бр. 12).
СВИ Песто и мајонез.
Писаћу у нескладу, да би је сви добили.
Постоје само две црне рибизле, да ли сам добро разумео? У супротном, могу да је прескочим ако име не напишем јасно.
Сос од црне рибизле:
- црна рибизла 200г
- гранулирани шећер 500г
- крем или павлака 100г
Сортирајте свежу или смрзнуту рибизлу, оперите, прокувајте са или без гранулираног шећера, протрљајте кроз сито или самељите блендером. У тањир истовремено сипајте припремљену рибизлу, шлаг или свежу павлаку да добијете мермерни сос.
Садржај лагано промешајте виљушком.
Сос послужите уз колаче од сира, скуту, тепсије.
Сос од црне рибизле са сенфом:
- црна рибизла 300г
- вода 200г
- гранулирани шећер 100г
- готова сенф 1 тбсп. л
Оперите бобице рибизле, сортирајте, додајте воду, додајте гранулирани шећер, кључајте 5 минута, а затим трљајте кроз сито.
У врући сос додајте 1 кашику. л готове горчице, помешајте.
Послужите уз јела од меса и пилетине.

Сос од зеленог спанаћа:
- спанаћ 200г
- киселица 100г
- зелени лук 200г
- копар, зеленило 50г
- гранулирани шећер 1 кашика. л
- сува горушица 1 сат л
- соли по укусу
Исперите зеленило.
Лук, спанаћ и киселицу скувајте у малој количини воде и трљајте заједно са чорбом кроз сито.
У пире масу додајте врло ситно исецкани копар, со, шећер и сенф у праху, промешајте и умутите миксером.
Сос служите уз рибу, месо, поврће као хладну зачинку.
Спанаћ са белим луком:
- спанаћ 200г
- киселица 100г
- копар 50г
- бели лук 50г
- биљно уље 50г
- соли по укусу
Исперите спанаћ, киселицу и копар, динстајте у малој количини воде (200 мл) и трљајте кроз сито.
Ољуштите и самељите бели лук.
Пире биљке помешајте са белим луком, додајте раст. путер, сол и умутити миксером.
Послужите уз јела од меса и рибе.
Сос од першуна са коњаком и кајмаком:
- корен першуна 500г
- крем 20% 200г
- коњак 50г
свеже исцеђени сок од шаргарепе 50г
Ољуштени корен першуна нарибајте на грубој ренде, прелијте кључалом водом и динстајте док не омекша, додајте сол.
Победите блендером, додајући крему у малим порцијама.
Затим додајте 50г. коњак.
Сос служите уз живину и кувану рибу.
Сос је нежан, па се служи уз кувано поврће, ћуретину или пилетину.
Подесите дебљину соса додавањем креме. Можете узети крему и други садржај масти (10-15%). На крају мућења соса можете додати свеже исцеђени сок од шаргарепе, а затим смањити количину креме за исту количину.

фоктрадер , ХВАЛА за ваш рад ... Тражио сам на интернету ову књигу већ у електронском облику (преузми), али Поскребисхева има само домаћи задатак ... а ја га имам у штампаном облику.

Па, о одмору: наше породично искуство сугерише да путовање у двоје није ништа горе, а на неки начин чак и боље него код људи, они су сами себи господари. Можете, на пример, да промените руту одмах у ходу, како вам падне на памет (једном смо ишли у Пјатигорск, али ујутро се пробудивши, закључили смо да никада нисмо били у Вологди ... па, без оклевања , ушли смо у ауто и појурили тамо!) ...

Па, ако постоји још минут, на пример, после одмора, молим вас напишите мајонез од огрозда и шта је још салата уље, на пример, која је нит рецепта? по вашем укусу

Овде сам потпуно нов, извините што се мешам. И уопште не знам одакле бисте требали да кренете ... Али топло препоручујем Карпате (ако су заинтересовани, могу да дам везу до хотела у којем смо одмарали). На машини за писање - далеко, али можете, на пример, са заустављањем у Кијеву. Без пасоша идемо на Јалту (били смо тек у априлу, али одлучили смо да одведемо младунче у исти хотел још недељу дана). Не могу још ништа рећи. Југ ван сезоне и југ у сезони су врло различите ствари. Ако забава није толико важна, онда је врло добра, посебно код деце на Азову, Арабат Спит. Или Валдаи (такође могу да поделим своје утиске). Али одмор се не може отказати И заиста моје лично мишљење: Заиста не волим да путујем са пријатељима.

Косхарик , хвала пуно, али тешко да је потребно. Идемо из Санкт Петербурга, али возач је само један. Са ноћењима природно. Стога сам горе написао да смо се лоше понашали према нама. Већ смо унели особу у своје осигурање, како би могла да замени мог супруга. Сада чак морамо да идемо до Анапе (1650 км, тако нешто) три дана уместо 2, у једном правцу. Шест дана на путу је ужасно. Дуго га нисам возио, а онда је аутомобил потпуно нов и здрав. Бојим се ње, али можда ћете морати да се сетите старих основа.

Цубиц може се појавити касније. Не губите наду
Листа:
1) лимун-јабука са ђумбиром; Лимун (бр. 9).
Лингонберри и коњак; Црна рибизла (бр. 10).
Црвена рибизла; Црвена рибизла са сувим шљивама; Од суве кајсије или свеже кајсије са румом “(бр. 11).
Од бобица до меса и поврћа; Свеже бобице (бр. 12).
СВИ Песто и мајонез.
Мајонез од огрозда:
- жуманца 2 ком.
- огрозд 50г
- биљно уље 2 кашике. л
- стони сенф 1 ч. л
- гранулирани шећер 1х.л (и не бих стављао шећер ако су огрозди слатки)
- соли по укусу
Динстајте огрозд у великој количини воде док не омекша и трљајте кроз сито.
Помешајте жуманца свежих јаја са готовом сенфом и нарибаним огроздима, туците целу масу миксером док не постане густа и, не престајући да туче, додајте биљно уље у малим порцијама, а затим шећер и сол.
Послужите уз јела од меса и живине.
Салатно уље је инфузирано биљно уље које укључује уље и екстра. састојци.
Нећу вам сада дати рецепт из књиге, већ драга моја, како би постало јасно шта је шта. Тачно, радим то на око.
Парадајз сушим на половине, посут зачинима и зачинским биљем у сушари - и осушим. Затим стављам готов производ у теглу, сипајући малу количину нарезаних на кришке и прелијте овај случај маслиновим уљем. Инсистирам на 2 недеље.
Испоставило се да је уље само магично укусно. Може се додати било где, па чак и пржити на њему. За такво уље није потребно пуно сушеног парадајза, јер није основа. Али ако теглу парадајза закуцате белим луком (нема довољно белог лука) до врха и напуните је уљем, добићете не само врло мирисно уље, већ и одличан мекан парадајз натопљен уљем. Можете их бацити на све, чак и на врући сендвич. А пица и хлеб са њима су неупоредиви. Па чак и редовно вариво почиње да свира на нов начин. Топло препоручујем.

И даље се жалим, извините, треба ми неко да проговори
Мама је, сазнавши да ћемо нас две ићи без пратње, бацила бес. Банџугани, кажу, стоје на путевима, цела гомила иде на Југ, па шта би такви идиоти волели да нас хватају, а аутомобиле одвозе, ако не и горе. Укратко, она нас тамо не пушта аутомобилом. А већ смо се опскрбили мапама. Зато сам морао да прилагодим рокове, бавим се послом и одложим одмор - срећом, појавила се таква прилика. Дао сам мајци ултиматум да у том случају, како бисмо сви имали времена, она сваког тренутка одведе моју мачку у своје село.
Направићемо пасоше. Тражим туре. Већ скоро одлучио.
Листа:
1)
Црвена рибизла са сувим шљивама; Од суве кајсије или свеже кајсије са румом “(бр. 11).
Од бобица до меса и поврћа; Свеже бобице (бр. 12).
СВИ Песто и мајонез.
Лимун-јабука са ђумбиром:- јабуке 200г
- лимун 1ком
- маслиново уље 50г
- ђумбир 1х. л
- сол 1,4 кашичице л
Оперите лимун и прелијте кипућом водом, обришите суво, исеците с кором.
Оперите јабуке, ситно насјецкајте, додајте свјеже нарибани ђумбир на фином ренде, поспите шећером.
Налијте мало воде, ставите на ватру и кувајте док плодови не омекшају.
Трљајте смешу кроз сито и туците блендером, постепено додајући маслиново уље док се не добије жељена конзистенција.
служити уз јела од меса.
Цитриц:
- лимунов сок 100г
- маслиново уље 30г

Истуците сок од лимуна и маслиново уље блендером док се не створи емулзија.
Послужите уз јела од меса, живине, рибе.
Од бруснице и коњака:
- брусница 400г
- вода 200г
- коњак 50г
Припремљене бруснице прелијте кључалом водом, пустите да прокључа, додајте коњак.
Послужите топло или хладно на столу уз јела од меса и живине.
Црвена рибизла са кахором:
- црвена рибизла 300г
- Цахорс 100г
- вода 100г
Оперите црвену рибизлу, сортирајте, додајте воду, пустите да прокључа.
Протрљајте кроз сито, помешајте са кахором, пустите да прокључа.
Служити уз месо и живину.
Црвена рибизла:
- црвена рибизла 300г
- гранулирани шећер 50г
Сортирајте бобице црвене рибизле, исперите под млазом воде, прелијте кључалом водом.
Прокувајте, протрљајте кроз сито, додајте гранулирани шећер.
Готов сос послужите уз јела од меса и рибе.

Одличан сос од мајонезе. Захваљујући свом проналазачу. Али, живот не стоји и желите нешто ново.
Ко зна замену за мајонез, молим вас поделите рецепте.

фоктрадер, пуно вам хвала што сте одвојили време за писање рецепата упркос свим бригама и проблемима.
И не брините, све ће успети.

валдис, и шта значи заменити мајонез? За добро здравље? Знам ово. Тачније, није мајонез, али је сличан и није толико штетан по здравље. Ово је једино што ми лекари дозвољавају да једем. Да ли је неопходно?

Тасхенка , хвала. Разговарао сам и чини ми се да је постало лакше. На крају имамо пуно бољи одмор него што смо планирали.

фоктрадер, можда нећу тачно поставити питање. Мајонез је диван сос и постоји безброј његових варијација, али је толико „испразан“ и толико смо размажени да желимо нешто ново што још нисмо пробали.

валдис , Не разумем сам израз „замена мајонезе“. За мене замена значи исти укус, али из различитих производа. Или, како сам разумео, желите да штампам рецепте из одељка о мајонези?
Извините, у последње време сам пуна кочница - глава ми је пуна других

Фоктрадер, под „заменом мајонезе“ мислим на некакав нови сос који ће бити бољи од мајонезе, а на сваком кулинарском сајту постоји јако пуно рецепата за мајонез.

Па ко зна твој укус? Видите који се сосови штампају и бирате према свом укусу. Или сами погледајте спискове на првој страници и одаберите сосеве са својим омиљеним састојцима, а ја ћу покушати да их одштампам што пре.