Суво сушена шунка

Категорија: Јела од меса
Суво сушена шунка

Састојци

Свињски бут (без костију) 1300 гр.
Груба сол 130 гр.
Бели лук 5 зуба

Метода кувања

  • Оперите комад свињске крпе, осушите салветом, темељито поспите сољу, ставите у посуду и ставите у фрижидер 5 дана на сољење, окрећући комад сваки дан.
  • Након сланине сланине, извадите је из посуде и премажите ситно сецканим белим луком.
  • Умотајте у чисту памучну тканину, чврсто завежите дебелим концем и обесите на балкон да се осуши.
  • поступак сушења трајао ми је 7 дана.
  • Ево наше шунке и спремно.Суво сушена шунка
  • Суво сушена шунка
  • Не би било лоше да га пушим на хладном диму, али још увек немам такву прилику. Окус је био врло нежан.

Време је за припрему:

2 недеље

Белешка

Урадио сам то први пут, али заиста ми се допао укус слабине, куповао сам га у продавници, али тамо цена и укус не могу да се упореде са домаћим.

Киркс
Татиана, реци ми, да ли је важно окачити шунку на балкон јер је тамо хладно или је битна температура? Желим да испробам Ваш рецепт, где да висим
Стирлитз
Окачио сам га на узицу да може да дува са свих страна. Мислим да је време тренутно. Само што сам у будућности одлучио да комад буде мањи, тада се време кувања може смањити. Иако ће се, што се дуже суши, постајати гушћа.
Љети не знам, вјероватно је тада боље да га објесимо у фрижидер. Треба пробати. Танко сам га пресекао, мада сам још могао да га држим, сад га стављам у фрижидер, тамо ће се и даље осушити.
Асиа Клиацхина
Цитат: Киркс

питање је где да виси
Обично умотан у газу (завој) и окачен у фрижидер, по могућности без функције смрзавања.
Винокурова
Цитат: Стирлитз
Не би било лоше пушити га и даље на хладном диму
извините, је ли то одмах након фрижидера или је ипак мало увенуло?
Стирлитз
Обавезно је увенути, вешам га на балкон 7 дана да се мало осуши, мада температура мора бити изнад нуле. у супротном ће се смрзнути.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба