Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)

Категорија: Јела од меса
Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)

Састојци

Свињска карбонада
Било који зачини по укусу, сол

Метода кувања

  • Одлучио сам да покушам да кувам порциониране комаде карбонаде попут одреска.
  • Узимамо карбонаду, исечену на дебеле делове као за пржење.
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Оперите, обришите вишак влаге папирним убрусом.
  • Загрми наше одреске.
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Премазати мешавином соли и бибера. Такође бисте могли ставити грудицу путера на сваки одрезак, али ја нисам.
  • Пресекао сам врећице за вакуум на два дела. У сваку половину ставимо по два шницла и евакуишемо се.
  • Добио сам 2 пакета од 2 комада и 2 пакета од 1 комада.
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Док смо све ово радили, морали смо да наточимо воду и укључимо температуру 63 грама и време 2 сата 5 минута.
  • Ставио сам месо када је време за мерење било 1 сат и 40 минута.
  • Торбе сам ставио у посебну вертикалну решетку и могу да кажем да је врло погодно за мале порције.
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Загрејте роштиљ на максималну температуру.
  • После 1 сата и 40 минута извадимо месо колико је потребно, а остало ставимо у фрижидер!
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Ко не жели не може да пржи, месо је потпуно спремно!
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Карбонадни одрезак (Су-виде Стеба СВ-1)
  • Ставите на решетку и брзо пржите)
  • Све испада сочно, ароматично и укусно месо!

Време је за припрему:

1 сат и 40 минута

Програм кувања:

Су-вид

Таниулиа
У последње време радим исто порционирање, врло је згодно.
Али из неког разлога, мој муж не воли роштиљ, ни пре, ни после ... само соус поглед.
Масинен
Сматрам да га печете на жару ради спољне лепоте. И то не утиче на спремност производа)
Моја деца су јела без роштиља, месо је најмекше !!
За мог мужа ће бити потребно да се запече на роштиљу)
Таниулиа
Цитат: Масинен

Сматрам да га печете на жару ради спољне лепоте. И то не утиче на спремност производа)
Моја деца су јела без роштиља, месо је најмекше !!
За мог мужа ће бити потребно да се запече на роштиљу)
мој муж је главна ствар за укус, порција у порцији је добра.
Масинен
Сад сам схватио да је врло згодно то радити у деловима.
Мужеви, воле да добро једу!
Таниулиа
Цитат: Масинен

Сад сам схватио да је врло згодно то радити у деловима.
Мужеви, воле да добро једу!
До сада сам имао само Хоттер усисивач, био сам лењ да правим порције ... Превише сам лен да перем пакете, али са овом вакуумском опремом све радим у малим порцијама. И погодно је чувати разред на путу, муж, кад оду у шуму, узме такво месо.
Мар_к
МасиненА онда ћу рећи УКУСНО! Ми не пржимо месо, они га одмах поједу !!! Али стварно волим кад је хладно, попут резања, и различите говедине и живине! Деца су почела да праве сендвиче - копиле !!! Штавише, чини ми се да још мање соли оставља, практично нема салу, ако је са зачинима или сенфом.
ТаниулиаДа ли сте имали Стеба Мастер класу? И даље бих ишао ...
Таниулиа
Нешто бришу Схтебовитес, већ бих се одјавио ...
Масинен
Марина, захвалити))
Таниулиа, вероватно су потешкоће настале и ћуте.
ирисикф
Цитат: Таниулиа

До сада сам имао само Хоттер усисивач, био сам лењ да правим порције ... Превише сам лен да перем пакете, али са овом вакуумском опремом све радим у малим порцијама. И погодно је чувати разред на путу, муж, кад оду у шуму, узме такво месо.

А какав уређај за усисавање имате?
Таниулиа
Цитат: ирисикф

А какав уређај за усисавање имате?
Наручио сам га из Кореје. Волим.
Омела
Каква укусна !! : вов: Соо-Вид је сигурно ствар !!!
Масинен
Омела, Ксиусха!
Мирабел
Масинен, Маша, молим те, реци ми, шта ако направим ћуретину овом методом? не дојке, већ само месо, да ли треба некако променити време кувања?
Масинен
ВикаАко је са костима, онда је потребно повећати време за загревање костију.
А ако филет, онда погледајте дебљину комада.
Мирабел
Масинен, Масхун, хвала ти на брзом одговору!
Изрезао сам кост (скуваћу на њој супу или чорбу) И желим да покушам да месо исечем на шницле, попут ваше.
Винокурова
гостопримљив, Марусиа, Нисам још дошао по брашно за ваш хлеб, али има још толико занимљивих ствари ...

могу ли да не желим такав уређај? бар за сада ...

Мирабел
Винокурова, Алиона! морам сањати! цртани филм са избором темпа, по мом мишљењу, може заменити посебну сувидницу. Па, и вакуинатор, наравно
Винокурова
Мирабел, Рећи ћу ти шта, Викусиа! ваш надимак је погрешан! исправан ће бити - ПРОВОКАТОР ... и још једном одлазим код лекара по рецепт за мантру ... да отпишем нове речи ...
Цитат: Мирабел
евакуатора
ово је засебан уређај?. генерално, већ сам почео да читам о свему овоме ... сада треба да нађем одељак где да купим машину на којој ћу штампати рачуне)))
Мирабел
АленКа, Алион ... па, не одједном ... да се полако повучете из породичног буџета и купујете. Али желим још! Понекад журим око тога шта да купим на почетку, шта онда ...
Масинен, Маша, извини за поплаву
Натусиа
О девојке, и ја желим таксе! Али моја техника вероватно не дозвољава ... више ловаца, АГ Хоттера и пушницу Унит 1210 или могу нешто да урадим?
Масинен
Натусиа, али нема мултиварке?
Да ли пушница има грејање?
Која је најнижа температура за топлије?
Натусиа
Масинен, Масх, шпорет са више шпорета, баин-марие 50 *, фритеза попут 65 *, али ја само проучавам пушницу ...
Масинен
Па, главна ствар за вас је да подесите температуру на 60-65 грама.
И кувајте за себе))
Говедина се кува од 57-60 гр
Натусиа
Цитат: Масинен

Па, главна ствар за вас је да подесите температуру на 60-65 грама.
И кувајте за себе))
Говедина се кува од 57-60 гр
и које време изложити за говедину и свињетину?
Масинен
Идете на ове теме и читате
Цу Виев Стеба СВ1 / СВ2 / СВ200 ПРО / СВ 100ПРО (СоусВиде - кување у вакууму)

Су-Вид и све суптилности технологије

Веома је важно прочитати пре почетка!
Тамо је све написано и како одредити време и има плочу !!!

Онда те чекам овде)
Натусиа
Ок, хвала, идем да учим!
Натусиа
Извештавам. Направљен говеђи одрезак (1 ком) за узорак. У суботу сам нахранила мужа, доста сам тога одредила спремност. 2,5 сата т = 65 *. Испало је сјајно! Није било са чиме да се пржи. Данас су донели чудан роштиљ стеба гф 70 ... Наручио сам 56. Управо сам га видео на кутији. Маша, они се веома разликују, можемо ли то променити на 56? Ох, шта да радим? ..
Масинен
Натусиа, Читам сад, умро сам овде због тебе !!!
Слушај, 56 је више, а за мене је лепше))
Па зовите и реците да су донели нешто погрешно))
Натусиа
Да, хвала Масхун!


Додано у понедељак, 11. априла 2016. 19:51

Масх, наручио сам такав роштиљ, не знам ... Не знам како се то догодило. А ми можемо и треба да будемо већ у продавници трчали за пурећом бутином. Скулптираћу, само се чини да је тема другачија, жао ми је
Масинен
Натусиа, а затим га оставите и користите))
онда напишите своју рецензију у роштиљ теми)
Електрични роштиљи контактирају Стебу
Натусиа
Дефинитивно ћу се одјавити! Масхун, али можеш му додати. купите валовиту плочу, а онда постоји друга глатка?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба