Лагани пивски хлеб (кисело тесто)

Категорија: Кисели хлеб
Лагани пивски хлеб (кисело тесто)

Састојци

тесто
активна ражена квасина 20 грама
светло пиво 100г
Ољуштено ражено брашно 100г
Тесто
тесто све
пшенично брашно, врхунска оцена 200 грама
пшенично брашно 2 степен 135 грама
светло пиво 215 грама
фина морска со 8 грама
мекиње за обликовање хлеба

Метода кувања

  • Тесто.
  • Све састојке помешајте и оставите на собној температури 12-18 сати.
  • Тесто и пецива.
  • Мешајте све састојке, осим соли, док се брашно не навлажи и оставите за аутолизу 1 сат. Посолите и умесите у глатко тесто. Тесто ће заостајати за зидовима, али размазати по дну. Месите куком око 5 минута. Ставите у подмазан контејнер и оставите да ферментира 2,5 сата. Истегните се у 3 наврата у првих сат и по на сваких 30 минута. Формирајте векну хлеба, уваљајте мекиње и ставите шав према горе у корпу. Доказ за 1 сат на собној температури, а затим 15 сати у фрижидеру. Загрејте рерну на 240-250 степени. Извадимо хлеб из фрижидера. На хлебу правимо резове и одмах их шаљемо у пећ. Кухајте на пари првих 10 минута. Затим испустите пару. смањите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Моје укупно време печења било је 40 минута. Печена на камену.
  • Лагани пивски хлеб (кисело тесто)
  • Лагани пивски хлеб (кисело тесто)

Јело је дизајнирано за

1 векна, тешка приближно 700 грама

Време је за припрему:

5-6 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Веома ароматичан хлеб. Тако мирише само хлеб од киселог теста. Постоји блага киселост. Добро за било које јело. Веома је укусан чак и само са маслацем. Заузеће право место у мојој малој колекцији.
Извор рецепта овде 🔗
Пеците са задовољством!Лагани пивски хлеб (кисело тесто)

Сонадора
Изненађен! Ангелакако је леп хлеб! И кора, и мрвица, и резови су се некако отворили! Е, сад би то био комад, да са маслацем и мало сланим лососом ...
анг-каи
Ох Маниасх, написао си тако апетитно да је саливација почела да тече! : гирл_хаха: Хвала вам што сте свратили по мало хлеба.
барбарисцка
Ангела, какав укусан хлеб!
анг-каи
Захвалити,Василиса! : гирл_лове: Нешто што дуго нисте видели? Или сам пропустио?
барбарисцка
Да, не, Ангела, није то промашило ... Нешто није имало времена и расположења за писање. Дивио сам се твом хлебу ...
анг-каи
: а-кисс: Развеселите се! Чекам вас са вашим дивним рецептима!
Вилапо
Ангела,, прелепи хлебе, изгледа невероватно у том укусном, нема сумње у то !!!
Леска
Ангела, 5 +++ за хлеб!
А мирис пива није присутан у готовом хлебу (скоро боци)?
Кремасто
Потврђујем да је хлеб на лаганом пиву изузетно укусан и ароматичан. Нема мириса пива. Пекла сам на Балтику и у Чешкој.
анг-каи
Леночка, Леска и Алевтина,хвала драги на таквој оцени. : гирл_лове: Хлеб је заиста ароматичан и укусан, упркос киселости. Можете покушати да убрзате све процесе уз помоћ квасца, али овај пут нисам желео, одлучио сам да учиним све без "трикова". : гирл_хаха: Мирис пива осећао се само током ферментације, а током печења потпуно нестао. Пекао сам на најјефтинијем пиву које постоји, а тесто се углавном држало на пиву, старом триста година за време ручка (некако зими сам га купио и отворио за тест)
ненасха
Ево мог згодног Лагани пивски хлеб (кисело тесто) и исећи Лагани пивски хлеб (кисело тесто) Пакао није без инцидената. У почетку се сол пролила одмах по мешању: вов: тако да је дошло до аутолизе са сољу.Тада сам заборавио да пребацим рерну у режим горње-доње десетице, пошто сам инсталирао доњу десетку из претходног печења, па хлеб и пекао на њој. Међутим, резултат је био угодан упркос свему. Следећи пут ћу бити опрезнији
анг-каи
Наталија, испао је леп хлеб. Драго ми је што ми се свидео рецепт и добро ми је дошао. Хвала што делите. Пекс за здравље!

Сви рецепти

Нови рецепт

Нове теме

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба