Хоменташ са пуњењем мака

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Јеврејски

Састојци
за тест:
маслац	250 г
шећера у праху	100 г
јаје	1 КОМ.
жуманце	1 КОМ.
кора ОД поморанџе	1,5 кашике. л.
сол и прашак за пециво	1/4 тсп свака.
павлака	1 кашика кашике л.
врхунско брашно	470 г
За пуњење:
мак	1 и 1/2 ст.
маслац	55 г
млеко	250 мл
шећер (по укусу)	1 / 2-3 / 4 шоље
душо	1/4 шоље
јаја	2 ком.

Метода кувања

Мало историје: давно је одређени саветник персијског краља по имену Аман планирао да уништи Јевреје који га нису поштовали. Овај последњи је, као и обично, не без учешћа Свемогућег, негативца напустио „ушима“, што у нашем разумевању значи „носом“. Генерално, Хаман је примио уши које су дуговали мртвом магарцу, а ми - укусне троугласте колачиће које пече јеврејски празник Пурим у знак сећања на ове славне догађаје).
Волим да пробам традиционална пецива из других земаља, и на крају је ред на овај диван ароматични колачић. Рецепт сам шпијунирао од пријатеља 🔗, на истом месту сам видео разне примамљиве надјеве - изабрао сам драги вољени маковњак. Саветујем свима да покушају да испеку такве колачиће - поступак печења је фасцинантан, син је био срећан што се повезао, извајао заједно).
Самељите мак у млину за кафу.
Растопити путер у шерпи на средњој ватри. Додајте млеко, шећер и мед и добро мешајте док се шећер и мед не растворе. Чир.
Одвојите 1 шољу смеше путера и млека и сипајте у размућено јаје уз непрестано мешање. Смешу сипајте у шерпу и кувајте 3-5 минута док се не згусне. Додајте млевени мак, добро измешајте и држите на ватри још минут.
Ставите у фрижидер. Може се хладити 3-5 дана.
Побијте путер са шећером док не постане пухаст. Настављајући да тучете, додајте мало размућених јаја (ово је неопходно како се маслац не би увио). Затим додајте наранџасту корицу.
Брашно помешајте са сољу и прашком за пециво и просејте у смешу од јаја и уља, додајте павлаку. Брзо месите тесто за пециво. Ако је тесто превише растресито и не лепи се, додајте мало воде.
Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат.
Након наведеног времена, загрејте рерну на 180 степени.
Тесто разваљајте у слој дебљине 5 мм. Изрежите кругове округлим урезом (пречник 8 цм), на средину ставите 1 тсп. испуне и спојите ивице, формирајући троугао са отвореном средином.
Пеците у загрејаној рерни 20-25 минута.
Охладите на решетки.
Испекао сам пола норме рецепата - испоставило се 22 ствари.

Јело је дизајнирано за

44-46 ком.

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

Узела је фасетирану чашу.

Опције пуњења - датуље + лимун, густи џем од шљива + ораси.

Надјев и тесто сам правио увече, а ујутро колаче.

барбарисцка

Саниа, национална пецива су увек веома занимљива ... Чула сам за такве колачиће, али видела сам их први пут, хвала
Семе мака је добро, али требало би да пробате и друга пуњења.

Сцопс сова

Саниа, такође сам заинтересован за испробавање националне кухиње. Хвала на рецепту. А увече је заиста згодније

СанецхкаА

барбарисцка, Василиса - у плану су и друга пуњења, док се ја борим са залихама мака, тако да је у плановима још много пекарских производа од мака

Сцопс сова, Ларисса, надам се да ћеш и ти испећи такве колачиће, али имам планове за још један јеврејски колачић - Регулах, према опису би требало да буде врло укусно

Елена Тим

Веома лепо, Сашул! Јуче сам се и даље дивио!
Равнодушан сам према маку, али сигурно ћу пробати са неким другим пуњењем! Хвала на рецепту!
Ваше фотографије су, као и увек, без премца!

СанецхкаА

Лена, хвала на цени! пробајте овај печенко са џемом од шљива и орасима - Сигуран сам да је то оно што вам треба, имам управо такву опцију пуњења следећу на реду

Елена Тим

Улази! Волим шљиву! Сан, а џем би требао бити густ или не би побегао тањи?

СанецхкаА

Хелена, врло густа, чак се саветује да му се додају презле (слатке) крутоне или мрвице од колачића како не би побегла и изгорела заједно са колачићима

Елена Тим

Аха, забележићу! Ставићу тамо мало колачића!

господине

СанецхкаА, хвала на занимљивом рецепту. Није збуњен и врло удобан. Можете ли да питате шта је тесто после печења, мекано или мрвичасто?

СанецхкаА

господине Татјана, одмах након печења - тврдо мрвичасто, а затим меко-мекано, по укусу не као стандардно пециво, већ попут млечних колача

господине

Цитат: СанецхкаА