Супа-пире "Биљна екстраваганца"

Категорија: Први оброк

Састојци
карфиол	1 ком
броколи	1 ком
корен целера	1 ком
Бабура Паприка	1 ком
шаргарепа	1 ком
спанаћ	сноп
празилук или лук	1 ком
живина
зеље
павлака (јогурт, кајмак) - по жељи
крекери
мешавина паприке и зачина - по укусу
соли по укусу
мушкатни орашчић	прстохват

Метода кувања

Ова пире супа може се направити од било ког „букета“ поврћа, али са карфиолом, броколијем и кореном целера.
Лук и спанаћ додају врло уочљиву ноту. Све остало више није толико важно.
Као што видите, не дајем тачну количину компонената, јер је смешно тражити на пијаци или у продавници да теже „238 г карфиола“.
Главна ствар је да у запремини треба да буде приближно исти број „солиста“, а пратећи вокали (лук и спанаћ) - 25-40% запремине главних производа. Остало поврће је по укусу, али не превише, како не би прекидало укус главних компоненти.
За чорбу, боље је узети живину, онда ће се испоставити да је супа нежнија и дијететска. А за строгу дијету, ову супу од пире можете кувати у води.
У овом случају сам за чорбу користио филе ћуреће бутине.
Тако,
Месо скувајте у мало воде.
Док се месо кува (око 40 минута након кључања), опрати и ољуштити све поврће.
Посолите јуху мало више него по укусу, 5 минута пре краја кувања меса.
Извадите месо из чорбе и за сада оставите са стране.
Сипајте у чорбу све поврће, исецкано потпуно насумично, али тако да буде спремно отприлике у исто време - целер и шаргарепа мало мањи, купус, паприка и лук - грубо, спанаћ и зеленило не могу да се исеку.
Додајте провансалско биље (опционо).
Долијте кувану воду тако да мало покрије поврће и кувајте око 15-20 минута.
За то време месо исеците на мале коцкице.
За пасирање куваног поврћа користите блендер (ја користим подводни).
Посолите по укусу, мешавину паприке, зачина, мало мушкатног орашчића.
Будите опрезни са сољу, јер она може утопити светао слаткасти укус поврћа, па је боље да је подсоли.
Додајте уситњено месо у пире од поврћа и све заједно кључајте 5 минута уз мешање.
Послужите са крутонима и по жељи са павлаком (јогурт, кајмак).
За ову чорбу више волим пшенично-ражени крутон.

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

блендер

Слични рецепти

Супа од поврћа од пиреја (Илмирусхка)

Супа од карфиола са шафраном (посна верзија) (Кувар)

Супа од грашка са каријем (СанецхкаА)

ирисикф

Веома апетизирајућа супа, волео бих да је сада окусим

Фениа

Олга, дивна супа! Супер идеја! Волим супе од пиреја.

Олга ВБ

Ирусик, Танечка! Захвалити!
Стварно је, заиста укусно!
Наша породица такође воли пире супе, често правим разне врсте, али ово је, по свему судећи, најукусније од свега.
Мислим да је то углавном због добро изабраног односа поврћа.
Наравно, најсјајнија нота је корен целера.
Генерално, у последње време их често замењујем кромпиром у супи и боршу, а сви који то покушају узимају „уз прасак!“
Успут, ако ову супу не правите на чорби, већ на води, добићете само предивно укусно и свеже „поврће“ - неку врсту ботвиније, која је пријатна за јело хладна у врућем дану.
Штавише, можете додати и месо, само кувано одвојено, шунку или кувану кобасицу (ко толико воли), али крекери тамо више нису потребни. Али неки ће можда желети да баце пар коцкица леда на то.
Такође се може додати са неколико кашика хладног јогурта, кефира, свеже сурутке или чак сипати 50 мл на тањир хладног квасца.
А такође насјецкајте пуно зеленог лука, цилантра и копра.
Ово је укусно!
Има још неких трикова ...
Можда ћу овај случај саставити као засебан рецепт.

Олга ВБ

Супа-пире "Вруће подне" (Олга ВБ)

Флорицхка

Само диван и детаљан рецепт. Посебно су ми се допале варијације. Јако волим корен целера, додајем га у све.

Олга ВБ

Ирина, драго ми је што ми се свидео рецепт!
Сигуран сам да ће се сама супа у било којој варијацији допасти још више.
А целер је, да, пуно - и корен, и лист, и петељка, с тим се не можете расправљати!

Мусеновна

Такве супе јако волим и често кувам, само што је сада све мање. Мој пире кромпир не воли, само га послужите на кришке. Многе мајке имају проблема са пребацивањем деце са пире кромпира на комаде, али ми имамо супротно. Једемо у комадима, али не желимо пире кромпир. ))))

Олга ВБ

Катеринка, у било којој супи од пиреја свакако имам неке „комаде“.
У овом, на пример, месо и крекери.
У хладној верзији - месо, зелени лук и биље.
Односно, у њему увек постоји нешто за жвакање.
На пример, шаргарепу још увек не можете сломити блендером, већ је исећи на коцкице. И ставите у тањир по неколико малих цвасти броколије и карфиола.
Покушајте, можда ће се вама и вашој ћерки свидети ова опција.

Мусеновна

Олиа, Хвала на савету. Треба пробати. Нешто што раније нисам претпоставио. Такве супе јако волим и то можете без комада.

Олга ВБ

Катиа,