Супа-пире "Вруће подне"

Супа-пире "Вруће подне"

Категорија: Први оброк

Састојци
Корен целера	1 ком
Карфиол	1 замах
Броколи	1 замах
Шаргарепа	1 средња
Паприка	1
Празилук или лук	1
Спанаћ	1 сноп
кувана живина (шунка, кобасица, ...)
мешавина паприке и зачина	укус
мушкатни орашчић	прстохват
со
зелени лук, копер, цилантро
павлака / јогурт / кефир / квас / сурутка

Метода кувања

• Ова хладна пире супа може се направити од било ког „букета“ поврћа, али уз њу су карфиол, броколи и корен целера.
• Лук и спанаћ додају врло уочљиву ноту. Све остало више није толико важно.
• Не дајем тачан број компонената, јер је смешно тражити на пијаци или у продавници да теже „238 г карфиола“.
• Главна ствар је да у запремини треба да буде приближно исти број „солиста“, а пратећи вокали (лук и спанаћ) - 25-40% запремине главних производа. Остало поврће је по укусу, али не превише, како не би прекидало укус главних компоненти.
• Тако,
• Оперите и ољуштите све поврће, исеците га потпуно намерно, али тако да буде готово отприлике у исто време - целер и шаргарепа су нешто мањи, купус, паприка и лук (празилук или лук) - грубо, спанаћ се не може резати.
• Сецкано поврће прелијте водом тако да га мало покрије, додајте провансалско биље (опционо), прокувајте и кувајте на лаганој ватри око 15-20 минута након кључања.
• Помоћу блендера (ја користим подморницу) кувано поврће, заједно са водом у којој се кувало, претворите у пире.
• Додајте сол, мешавину паприке, зачина, мало мушкатног орашчића по укусу и све заједно кључајте пар минута уз мешање.
• Будите опрезни са сољу, јер она може утопити светао слаткасти укус поврћа, па је боље да је подсоли.
• Охладити.
• У тањир ставите кувано месо живине, коцкице или шунку, кобасицу, ..., шта год желите и сипајте хладан пире од поврћа.
• Послужите са павлаком (јогурт, кефир) или додајте неколико кашика хлебног квасца у тањир.
• Одозго поспите сецканим зеленим луком, цилантром и копром.
• Пријатно!

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

блендер

Белешка

Ова хладна пире супа има врућу пандан:

Супа-пире "Биљна екстраваганца" (Олга ВБ)

Слични рецепти

Гиацомо супа од пиреја (Лелецхка84)

Супа од пире од шаргарепе (Квитка22)

Супа од поврћа од пиреја "Направите место за пролеће!" (свеетка)