Торта "Прашка ноћ"

Торта "Прашка ноћ"

Метода кувања

• „Прашка ноћ“... Под тим именом се овај колач пекао у нашој породици. Прво - моја бака, затим - моја мајка, па, пекла сам је већ 25 година. Али тек у мојим рукама је „Прашка ноћ“ постала заиста чоколада!
• „Скроман сам, скроман сам“ - то је био ауто-тренинг!
• Торта је врло једноставна, захтева минимум времена и труда и пружа вам максимално задовољство!
• Дакле, почнимо: користимо чашу од 250 мл и две посуде за печење пречника 20-21 цм.
• Пре свега, припремимо обрасце тако што ћемо их мало подмазати раствором. уље (тада нећемо имати времена за то!).
• Укључујемо рерну на 185Ц и, док се загрева, припремамо тесто за колаче.
• Торте:
• Истуците јаја и шећер до густе, беличасте пене. Тамо додајте: павлаку, кондензовано млеко, сол, какао, ванилин и брашно *. Добро истуците да нема грудица. Сада додајте соду, брзо и брзо мешајте миксером (10-15 секунди) и, док траје реакција, одмах је сипајте подједнако у калупе. Ако је све урађено исправно, тада тесто почиње да мехури право у калупе, ово је гаранција да ће колачи испасти растресити и нежни! Одмах га ставите у рерну. Пеците 30-33 минута, у зависности од рерне. Спремност проверавамо штапом. Главна ствар је печење, али не и исушивање. Готове колаче пустите да се мало охладе у калупима док се не загреју, а затим их извадите и потпуно охладите.
• У међувремену припремамо крему.
• Крем:
• Сипајте путер на собној температури са кондензованим млеком и истуците. Крема се испоставља мало течном и није погодна за украшавање шприцем. Све!
• Само желим да додам да ако је крема направљена само од масног уља - 82%, онда ће се испоставити да је врло густа и да има превише мастан укус, одмах ће се учврстити и уопште неће заситити колаче! Да ли нам треба С друге стране, ако крему направите само од уља са ниским уделом масти - 72,5%, онда ће се једноставно отцепити са серумом и претворити у пахуљице. Иначе, ово није тако лоше, таква крема тренутно импрегнира колаче, али, на жалост, у резу је готово невидљива. Истина, ово ни на који начин не утиче на укус, за разлику од масне креме. Али мешавина оба ова уља даје највише што, по мом мишљењу, ко не воли слаткише даје позитиван резултат. Ова крема и колачи добро импрегнирају и јасно су видљиви на резу и уопште не делују масно. Па, шта је још потребно за срећу?!
• Скупштина:
• Сада смо пресекли наше охлађене колаче, сваки на пола. Крему визуелно делимо на четири дела и почињемо да сакупљамо торту "у гомилу" торта-крема-торта-крема и тако даље. Врх једне торте се последњи уздиже. Није потребно подмазивати. У преосталу четвртину креме додајте 0,5 кашичице. слајдом какаа и добро промешати да нема грудица. Сада, помоћу шпатуле за млевење, премажемо бочне стране торте, поравнавајући површину - као да је малтерисемо, а затим је на кратко пошаљемо у фрижидер.
• Чоколадна глазура:
• Кувамо глазуру, потребно је не више од 5 минута! Брже од топљења плочице чоколаде у воденом купатилу, али углавном прећуткујем укус!
• Загрејте млеко са шећером ** у малој кутлачи док се мало не загреје. Тамо додајте какао и добро промешајте жицом да постане глатка. На лаганој ватри, уз стално мешање, загревајте даље.Кад наша чоколада почне да бубри и пуше, склоните је са ватре и додајте шљиву. маслац. Растопиће се врло брзо. Потуците целу масу пенасто, па ће наша глазура бити глатка, глатка и ужас, како је укусна! Пустите да се мало охлади, али не замрзавајте, и сипајте нашу торту. Увек имам шлаг, све не нестаје, али мали нећак са залогајем колача, чоколадном душом, радо га исиса!
• У основи, овој торти треба дозволити да одстоји само неколико сати, само да се замрзне. И већ је успео да се натопи, захваљујући мекој креми.
• Све! Сада можете почети: одгризите велики комад целе торте, оперите чоколаду са носа и ушију и оперите је врућим чајем! Шапни!
• Врло брзо од ове торте није остало скоро ништа!
• 
• Уживајте у чају!