Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)

Састојци

тесто
Пшенично брашно 1 разред 150 грама
воде 125 грама
сувог квасца 0,5 грама
тесто
Пшенично брашно 1 разред 140 грама
Пшенично брашно од целог зрна 50 грама
пшеничне мекиње 50 грама
воде 120-130 грама
сенф са семенкама 20 грама
редовна сенф *** 20 грама
фина морска со 7 грама
сувог квасца 1,5 грама
тесто све
сунцокрет 50 грама

Метода кувања

  • Тесто.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) 8-10 сати пре гнетења помешајте све састојке за тесто.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Тесто пре гњечења.
  • Тесто.
  • Пржите семе сунцокрета на сувом тигању. Оставити да се охлади.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)... Замесити тесто од свих састојака осим соли и семена. После 5 минута гњечења посолите. Месити још 5 минута. Додајте семе. Умешајте при малој брзини или ручно док се семе не распореди равномерно. Укупна серија је 12-15 минута. Тесто је мекано, благо лепљиво.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Подмазати површину, руке и посуду (имам посуду комбајна) уљем. Тесто развуците и заокружите и ферментирајте. Ферментација 1,5 сата. Истегните се једном у сред ферментације.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Тесто усред ферментације
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Тесто пре обликовања на крају ферментације. Скоро се удвостручио.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Формирамо хлеб било ког облика. Доказ у корпи, шав нагоре, 50-60 минута.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Имам 55 минута
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Рерну загревамо заједно са посуђем у којем ћете пећи на температури од 240 степени. Окрените хлеб на папир, направите резове, пребаците у посуду, покријте поклопцем и ставите у рерну. Скините поклопац након 20 минута, спустите температуру на 180 степени и пеците хлеб док не омекша. Данас сам пекла на пари. На пари првих 10 минута, проветрите рерну, спустите температуру и доведите је у стање приправности.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа) Укупно време печења било је 40 минута. Извадимо хлеб. Нека се охлади на решеткама и уживајте.
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)
  • Пшенични хлеб са сенфом (мајсторска класа)

Јело је дизајнирано за

1 векна 640 грама

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

рерна, миксер

Белешка

Извор овде 🔗... Шта да кажем о овом хлебу? Ако га можете назвати "бруталним", у најбољем смислу то је он !!! Пекао сам га два дана заредом. Поједе се у трену. За мене је ово врло здрав хлеб, гледајући његов састав. По саставу. Извор садржи Дијон сенф, а има га 35 грама. Немам, па сам узео уобичајену, али смањио количину. Топло препоручујем да пробате овај хлеб. Извршити је врло једноставно, али сигурно ћете добити задовољство.
Добар ти хлеб!

Тасха
Још нисам прерастао хлеб у пећи ... Али овде описан креативни процес надахњује херојска дела! Надам се да ћу и ја бити зрео за прављење таквог хлеба. Захвалити!
Крас-Влас
Анђела, какав згодан човек !!!
Цитат: анг-каи
Седна је испекла нови хлеб. Бомба. Поставићу сутра.
Заиста бомба!
Ставио сам рецепт у ред, сад квасац сазрева за „Једноставни пшенични хлеб са киселим кукурузним брашном“.
Стварно ми се свиђају ваши хлебови!
анг-каи
Тасха, веома је зависно. Истинито. Пробајте оне. Нећете се покајати. Тада нећете моћи да се зауставите! И хвала на пажњи.
анг-каи
Цитат: Крас-Влас

Ангела, какав згодан човек !!! Заиста бомба!
Шпијунирао! : гирл_хаха: Хвала на лепим речима.
Цитат: Крас-Влас
Ставио сам рецепт у ред, сад квасац сазрева за „Једноставни пшенични хлеб са киселим кукурузним брашном“.
Сачекаћу извештај!
Цитат: Крас-Влас
Стварно ми се свиђају ваши хлебови!
Крас-Влас
Цитат: анг-каи
Шпијунирао!
Па, да, постоји таква ситница ...

Цитат: анг-каи
Сачекаћу извештај!

Потребан
анг-каи
Галина С.
анг-каи, Ангела задивљена твојом незадрживом енергијом !! а ја, дођавола, свеједно печем лењост мајке. какав си добар момак !!! а последња фотографија је Хде ???

било је врло лепо гледати хлеб
анг-каи
Галиусиа!Тако ми је драго што те видим! : иахоо: Долазиш тако ретко! Тамо је још један хлеб пре пар дана. Погледај. Али покушавам да печем различите врсте печења, али постоји и оно што чешће печем. Желим да покушам и покушам. Да је бар било времена. средства и душевни мир!
А ово је пећ у мојој кући за роштиљ и друге ствари. Да постоје мајстори, не би било лоше да пресавијемо руског. И тако се може рећи да је то лутка. Платформа и цев горе.
Хвала што си застао!
Галина С.
Цитат: анг-каи
Тамо је још један хлеб пре пар дана.

Не, нисам видео, само што сам приметио сушене вишње, морам да пробам! па баш за тај хлеб
Цитат: анг-каи
Желим да се трудим и трудим се
Такође сам покушавао и трудио се док нисам кренуо на посао ... сада се жар ублажио, али само мој хлеб!

Цитат: анг-каи
И тако се може рећи да је лутка
али изгледа сјајно !!
отишао да види други хлеб
анг-каи
нинза
Ангела, јесам ли добро разумео да свом хлебу уопште ниси додала сенф са семенкама? Једноставно нисам разумео колико обичне сенфице стављаш у овај хлеб? Волео бих да вам испечем хлеб, хвала вам унапред.
господине
Ангелка векне хлеба. Такође сам одлучио да почнем да печем. `` Вечни '' квасац ферментира други дан. Желим да питам шта сенф даје хлебу? Када треба посипати брашно хлебом како би изгледао тако лепо? Ако је пећ ражена, да ли је погодан врх брашна? Извините, можда глупа питања, али не знам одговоре
анг-каи
Нина, а уобичајено и семе ставите 20 грама. Извор Дијон сенфа је 35 грама. Нисам га имао. Пеци, молим те. Надам се да ти се допада.
анг-каи
Цитат: господине

Ангелка векне хлеба.
Таниа, здраво! Драго ми је да те видим. Хвала на похвалама.
Цитат: господине
Такође сам одлучио да почнем да печем. `` Вечни '' квасац ферментира други дан.
Крајње је време. Прати квасац. Вруће. Недавно сам подигао нову, па сам је други дан већ два пута хранио.
Цитат: господине
Желим да питам шта сенф даје хлебу?
Арома је необична.
Цитат: господине
Када треба посипати брашно хлебом како би изгледао тако лепо?
Поспим корпу за доказе и хлеб пре него што је ставим. Када га преврнем пре печења, нежно га четкам длановима по целој површини. Ако по мом мишљењу нема довољно брашна, онда га мало посипам, отресем и направим резове. Можда није у реду, али ја то радим.
Цитат: господине
Ако је пећ ражена, да ли је погодан врх брашна?
А зашто да не, ако не равнате мокрим рукама.
Цитат: господине
Извините, можда глупа питања, али не знам одговоре
Ста си ти? Питати. И сам сам котлић, али помоћи ћу ако знам.
барбарисцка
Ангела, браво! Хлеб се тако дивно отворио у резовима и кора је хрскава, врло апетитна ...
анг-каи
Василиса,
господине
Цитат: анг-каи
Крајње је време. Прати квасац. Вруће. Недавно сам подигао нову, па сам је други дан већ два пута хранио.
Такође ми је драго што вас видим. Хвала на одговорима. Имам проблема са квасцем већ трећи дан, али уопште није. Чињеница је да су се, кад сам је започео, првог дана појавили обилни мехурићи. А ујутро, кад је погледала преко ноћи, повећала се три пута, било је видљиво на зидовима тегле, попела се на ивице и испала. Ујутро сам га освежио, јуче ујутро је било друго храњење, али гледам њена два мехурића и то је то. Сад је дошло време за треће прихрањивање, и то је без икаквих знакова промене, бацити га или не пренети ражено брашно, већ је овде било тешко наћи.
анг-каи
Да ли је започела снажан старт првог дана? Вероватно врло вруће. Једном кад сам видео да се она тако уздиже, онда сам морао да се храним, мислим да јесте. Нађите место у кући које није веће од 30 степени. И даље. Не почињте са 100 грама брашна. Почињем да растем са 20. Дакле, трошак је мањи, али резултат је исти.
господине
Цитат: анг-каи
Нађите место у кући где није више од 30 степени
Дианка, сјајно се шалиш. Кућа има најнижи т * 35 *, а понекад и ноћу. Присилно клима увек ради и одржава се 24 * Избацио сам је, мислим да ставим полупроизвод од Вицки. Она није каприциозна да т * заиста није желела да уведе производни квасац, чак иако ће то морати да буде мала количина. Покушаћу, а онда ћемо погледати неки други скок.
анг-каи
Пусти ме да будем Дианка! : гирл-иес: Тан, можда још није стављен. Нека се охлади. Овде је сада хладно. Ставио сам је у микру са упаљеним светлом. Тамо имам 27-28, а у кући 21-22 без кондера.
господине
Цитат: анг-каи
Пусти ме да будем Дианка!
Ангелцхик демон је преварио
Цитат: анг-каи
а у кући 21-22 без кондера.
Сцхауб Тако сам живео! Да, имате прави рај! Тврдоглав сам, нећу чекати октобар, већ сам испоручио полупроизвод, видећемо шта ће бити. Хоћу ражени хлеб. Пронашли су брашно, ако ми набави слада и биће ми драго.
Маринкаааааа
Хвала вам! Како оригинално!
анг-каи
Цитат: Маринкаааааа

Хвала вам! Како оригинално!
У твоје здравље!
анг-каи
Цитат: господине

Ангелцхик демон је преварио
Жао ми је!
Цитат: господине
Тврдоглав сам, нећу чекати октобар, већ сам испоручио полупроизвод, видећемо шта ће бити.
Хоћете ли поделити?
Цитат: господине
Хоћу ражени хлеб. Пронашли су брашно, ако ми набави слада и биће ми драго.
Разумем вас! Можда постоје Интернет продавнице или ко ће тражити да иде од куће?
прубул
Цитат: господине
Хоћу ражени хлеб. Пронашли су брашно, ако ми донесе слада, то ће бити уопште задовољство
Таниа здраво. одавно нису прешли! И слад правим сам. Купим семе ражи за клијање у кутији (вероватно имате продавнице за вегетаријанце), жито напуним водом, упијеће течност, свакодневно перем зрно 2-3 дана, појављују се саднице. Осушите на паус папиру, а затим пржите у тигању на лаганој ватри док не порумени * (. Ово ће створити ферментисани слад) Млетите у млину за кафу и сав слад је спреман!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба