Рататоуилле на лиснатом тесту

Рататоуилле на лиснатом тесту

Метода кувања

• Узимамо лиснато тесто, смотамо га у слој, преклопимо на пола, исечемо на два дела и изнутра исечемо правоугаоник у један. Ставите доњи чврсти слој на лим за печење. Подмазати веверицом дуж ивице и изрезати празну површину на чврсти слој. Можете једноставно одрезати траке, нанијети их око ивица и увити их у углове. Тако добијамо мале странице за нашу торту.
• 
• Припрема подлоге за нашу торту.
• - Лук, црвену паприку, шаргарепу и бели лук исецкати, пропржити на биљном уљу, бибер и сол, ако неко воли, можете додати парадајз пасту. (Не свиђа ми се ова опција) Охладите и ставите доњу торту.
• 
• Кување поврћа (две могућности):
• 1. опција. Исеците патлиџан на танке округле кришке и посолите, оставите да стоји и исцедите сок без повреде. Урадите исто са тиквицама.
• - Затим парадајз и моцарелу исеците на округле кришке.
• 
• 
• - Попаприте све празнине и положите преклапајуће, наизменично међусобно, на тесто.
• 
• - Поврће попрскати маслиновим уљем и посути са неколико сувих зачина.
• - Пеците дуго и заморно, проверавајући спремност патлиџана! Не постављајте температуру превисоко, иначе ивице теста могу смеђе и патлиџани се неће скувати! Покријте врх фолијом или тефлонским чаршафом ако тесто почне да гори!
• 2. опција. Лагано пеците кришке патлиџана, парадајза и тиквица (ја имам ББК). А онда све према шеми у опцији број 1. Ова опција је много поузданија, јер тесто и поврће истовремено постижу спремност и ослобађа се мање сокова.
• 
• Ако имате пуно белог лука, можете да направите још један супстрат користећи чорбу од белог лука. Динстајте бели лук са путером на тигању док не омекша, згњечите док пире, бибер, посолите по укусу и ставите охлађен на доњу торту испод поврћа.